Sapin de Noêl en bouchées farcies de viande et aux saveurs pizza
Noël est passé je sais mais chez moi cette année nous l’avons fêté le 26 avec mes enfants. Pour ce jour là, j’ai voulu réaliser, entre autres, quelque chose que j’ai vu à plusieurs reprises sur certains blogs et que j’avais toujours eu envie de faire après le sapin feuilleté : Un sapin réalisé avec de la pâte à pizza !! La pâte feuilletée c’est beaucoup de beurre là au moins il n’y en a pas… Les derniers que j’ai vus étaient ceux de mes amies Laurence (Plaisir et équilibre) qui a fait le sien avec de la mozza, du râpé et du fromage frais et celui d’Emilie (Le labo de maman) qui elle avait fait le sien avec de la mozza, du chèvre et de la fourme. Deux sapins bien tentants !! J’était prête à les faire moi avec des saveurs pizza, c’est à dire sauce tomate mozza et origan je savais que ça plairais à mes puces, lorsque je me suis souvenue des petites bouchée de Marie (Not Parisienne). Ces petites bouchée étaient réalisées avec de la viande de porc, du miel et de la moutarde. J’avais trouvé sympa cet ajout de viande, du coup parmi les boules j’en ai fait quelques unes sans viande en pizza et les autres en utilisant de la viande d’agneau épicées qui me restait d’une farce et de la mozza sur lesquelles j’ai mis des graines de pavot pour les distinguer des autres qui elles étaient saupoudrées d’origan.
Ce que j’en pense ?
J’ai crains un peu le résultat car bien sûr je l’ai fait à l’avance et forcément je l’ai congelé. Déjà ça pas facile pour mettre ce sapin dans un sac et de le souder sans faire de dégât. Ensuite il m’a fallu, après la décongélation, le mettre au four pour faire fondre à nouveau la mozza. Je ne vous dis pas les manipulations ! avec quelque chose qui n’était pas facile à transporter !! Enfin j’y suis parvenue. Mon petit sapin était délicieux, mâme si je pense que frais il aurait été encore meilleur. Il a été bien apprécié ce que m’a rempli de joie de voir que le repas débutait bien ! Merci Emilie, Merci Marie et surtout merci à toi ma Laurence pour tes conseils ! Enfin merci à toutes celles qui ont fait également ce sapin qui est une super idée !
Pour un Sapin
- 1 pâte à pizza faite maison ( ou du commerce)
- Viande hachée d’agneau épicée, (de porc ou de boeuf)
- 1 pot de tapenade de tomate séchée
- 1 boule de mozzarella
- 1 jaune d’oeuf + un filet de lait pour la dorure
- Origan
- Graine de pavot
- Quelques baies roses
- 1 Olive noire
- 1 étoile (facultatif)
Déroulement de la recette
- Vider l’eau de la mozzarella et couper la boule en tous petits morceaux
- Préparer la viande dans un petit bol
- Etaler la pâte à pain, la rouler en boudin et la couper en 30 morceaux de 15 gr chacun.
- Prendre un morceau, l’étaler finement à l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler un peu de tapenade de tomate séchée et ajouter un petit morceau de mozzarella
- Enfermer la mozza et former une boule.
- Saupoudrer d’origan la mettre de côté
- Faire la même chose avec plusieurs boules.
- Pour les autres, étaler la pâte très finement, placer un peu de viande hachée épicée au centre avec un petit morceau de mozza refermer la pâte et former une boule. Ajouter des graines de pavot
- Lorsque toutes les boules sont épuisées, mettre un papier cuisson sur la plaque du four et former le sapin en commençant par le haut avec une boule, en prenant soins de mettre les pliures de la boule dessous
- Continuer en plaçant 2 boules, puis 3 boules, puis 4 boules, puis 5 puis 6 puis 7.
- Terminer par le pied en étirant une boule pour retirer la forme ronde.
- Préchauffer le four à 180° c
- Mélanger le jaune d’oeuf et le filet de lait
- Badigeonner le sapin du mélange oeuf lait à l’aide d’un pinceau
- Placer quelques baies roses sur chaque boule
- Enfourner et cuire durant 20/25 minutes
- A la sortie du four, disposer l’olive en haut du sapin, ajouter une petite étoile dorée dessus (facultatif)
- Laisser refroidir complètement avant de le disposer sur un plat
Le conseil de Gut :
Votre sapin sera plus ou moins grand en fonction de la grosseur des boules. Je ne le voulais pas très gros alors j’ai fait des boules de 15 gr.
Lorsque vous formez les boules, faites en sortes de bien enfermer le contenu pour qu’il ne s’échappe pas à la cuisson ! Mettre les plis en dessous des boules. Surveillez la cuisson ! les boules doivent être dorées ! Vous pouvez bien entendu varier les garnitures !!
Difficulté : 
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