Soupe rustique de légumes d’hiver parfumée et coppa
Et voilà tout arrive ! Ca y est je me suis décidée à réaliser mon premier potage de l’année ! Par rapport à beaucoup d’entre vous c’est tardif non ? Pour ce premier potage je n’ai pas choisi le velouté. J’avais toute sortes de légumes à terminer ainsi que de la coppa alors j’ai décidé que ce serait soupe en morceaux pour faire ainsi un repas bien complet car il y a tout ce qu’il faut dedans. Ca tiens bien au corps et en plus c’est fameux ! Il manquait juste des pâtes et les haricots pour que ce soit un peu comme mon minestrone au curcuma que j’avais fait il y a 3 ans ! Comme j’en ai plus qu’assez d’être arrosée comme cela tous les jours et de ne pas voir le soleil je l’ai mis dans mon assiette ! Vive les épices !
Ce que j’en pense ?
Ces épices espagnoles qui sont en fait un mélange de Curcuma, coriandre, paprika et piment sont vraiment super ! Ma soupe était délicieuse. Bien parfumée, relevée juste ce qu’il fallait c’était un vrai régal et quelle jolie couleur vous en conviendrez ? Le râpé de fromage d’abondance est parfait pour faire ce type de plat. Je trouve qu’il fond et file plus que le comté et c’est délicieux n’hésitez pas à l’essayer ! Voici une jolie soupe que je vais dédier à cuisinons de saison mais il va être difficile de choisir le légume !!.
Ingrédients pour 3 personnes
- 1 quart de chou frisé
- 1 panais
- 1 gros poireau
- 2 navets
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail fumé
- 6 tranches de Coppa
- Fromage d’Abondance râpé
- Ciboulette
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Commencer éplucher navets, carotte, panais, poireau
- Laver ces légumes et le quart du chou
- Couper les légumes en rondelles et le chou en lanières
- Eplucher l’ail et l’échalote.
- Ajouter le tout dans le cooking chef (ou dans un faitout d’eau)
- Ajouter une cuillère à soupe de mélange espagnol pour paëlla
- Recouvrir les légumes d’eau
- Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ajouter en cours de cuisson, les tranches de coppa coupées en gros morceaux
- Assaisonner le potage en fin de cuisson
- Mettre une petite poignée de fromage d’abondance râpé dans chaque assiette creuse
- Ajouter la soupe dessus
- Ciseler un peu de ciboulette et déguster !
Le conseil de Gut :
Le fait de mettre le fromage au fond de l’assiette, permet à celui ci de bien fondre avec l’ajout de la soupe bien chaude dessus ! ca file !!!
Difficulté : 
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