Milhassou aux mûres
Lorsque j’ai fait mes petits cakes au Maïs pour ma belle fille j’avais acheté de paquets de farine de Maïs. Je n’ai pas tout utilisé aussi c’est avec plaisir que j’ai vu le Milhassou de mon amie Marie, la Nonna si vous préférez, sur son nouveau blog Chaudrons Magiques. C’était très attirant comme petits gâteaux, le genre que j’aime bien faire. Marie les avais réalisé aux framboises. J’ai choisi les mûres pour changer un peu. J’ai rencontré tout de même un peu de difficultés pour les réaliser car déjà il n’est pas facile facile de fouetter la farine et le lait sans avoir de grumeaux, surtout lorsque l’on a mal aux bras ! Le 2ème problème est qu’ayant choisi des moules individuels en hauteur, au bout de 45 minutes ils n’étaient pas cuits à l’intérieur alors que l’extérieur était parfait. Je les ai donc recouvert d’alu et j’ai poursuivi la cuisson 30 minutes de plus.
Ce que j’en pense ?
Ouf ! je suis tout de même arrivée à avoir de bons petits gâteaux ! Ca aurait été dommage que je me fasse mal au bras à ce point pour ne pas arriver à pouvoir les réussir ! La prochaine fois je prendrais des moules plats 3 cm de haut pas plus !! Fort heureusement avec la poursuite du temps de cuisson ca a pu le faire et ils étaient bien bons, mais je pense qu’ils seraient encore meilleurs avec un moule adéquat. Je les ai parfumés au sirop de pêche blanche de chez monin et j’ai ajouté une cuillère de Rhum arrangé. Je n’aime pas la fleur d’oranger. C’était vraiment délicieux ! Je crois que je vais pouvoir à nouveau faire plaisir à ma belle fille Nina si elle poursuit son régime sans gluten ! Merci ma chère Marie ! Tes Milhassou tombaient à pic, on s’est bien régalés !
Ingrédients 6 Milhassou
- 125 gr de sucre en poudre
- 125 gr de farine de Maïs
- 125 gr de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 4 petits oeufs
- 250 gr de mûres
- 1 cuillère à soupe de rhum arrangé
- 2 cuillères à soupe de Sirop de Pêches blanches de chez Monin
- Sucre glace
Déroulement de la recette
- Commencer par porter le lait à ébullition et le retirer du feu
- Verser le lait dans un saladier puis ajouter la farine en pluie en remuant TRES énergiquement !
- Ajouter le beurre tout en continuant de fouetter la préparation énergiquement
- Ajouter les oeufs, le sucre en poudre, le sirop, le rhum arrangé et la pincée de sel. Bien mélanger. Il ne doit pas y avoir de grumeaux !
- Préchauffer le four à 180° cm chaleur tournante
- Verser la préparation dans des moules individuels pas plus haut que 3 cm, beurrés s’ils ne sont pas en silicone
- Ajouter les mures sur chaque moule
- Enfourner et laisser cuire 45 minutes
- Les déguster tièdes !
Les conseils de Gut :
Si vous avez des grumeaux, n’hésitez pas à passer la pâte à travers d’une passoire !! Vérifier la cuisson en plant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson. !
Difficulté : 
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