Milhassou aux mûres

Milhassou aux mûres

Lorsque j’ai fait mes petits cakes au Maïs pour ma belle fille j’avais acheté de paquets de farine de Maïs. Je n’ai pas tout utilisé aussi c’est avec plaisir que j’ai vu le Milhassou de mon amie Marie, la Nonna si vous préférez, sur son nouveau blog Chaudrons Magiques.  C’était très attirant comme petits gâteaux, le genre que j’aime bien faire. Marie les avais réalisé aux framboises. J’ai choisi les mûres pour changer un peu. J’ai rencontré tout de même un peu de difficultés pour les réaliser car déjà il n’est pas facile facile de fouetter la farine et le lait sans avoir de grumeaux, surtout lorsque l’on a mal aux bras ! Le 2ème problème est qu’ayant choisi des moules individuels en hauteur, au bout de 45 minutes ils n’étaient pas cuits à l’intérieur alors que l’extérieur était parfait. Je les ai donc recouvert d’alu et j’ai poursuivi la cuisson 30 minutes de plus. 

Ce que j’en pense ?

Ouf ! je suis tout de même arrivée à avoir de bons petits gâteaux ! Ca aurait été dommage que je me fasse mal au bras à ce point pour ne pas arriver à pouvoir les réussir !  La prochaine fois je prendrais des moules plats 3 cm de haut pas plus !! Fort heureusement avec la poursuite du temps de cuisson ca a pu le faire et ils étaient bien bons,  mais je pense qu’ils seraient encore meilleurs avec un moule adéquat.  Je les ai parfumés au sirop de pêche blanche de chez monin et j’ai ajouté une cuillère de Rhum arrangé. Je n’aime pas la fleur d’oranger. C’était vraiment délicieux ! Je crois que je vais pouvoir à nouveau faire plaisir à ma belle fille Nina si elle poursuit son régime sans gluten ! Merci ma chère Marie ! Tes Milhassou tombaient à pic, on s’est bien régalés ! 

La recette

Ingrédients  6 Milhassou 

  • 125 gr de sucre en poudre
  • 125 gr de farine de Maïs
  • 125 gr de beurre pommade
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 4 petits oeufs
  • 250 gr de mûres
  • 1 cuillère à soupe de rhum arrangé
  • 2 cuillères à soupe de Sirop de Pêches blanches de chez Monin
  • Sucre glace

 Déroulement de la recette  

  • Commencer par porter le lait à ébullition et le retirer du feu
  • Verser le lait dans un saladier puis ajouter la farine en pluie en remuant TRES énergiquement !
  • Ajouter le beurre tout en continuant de fouetter la préparation énergiquement
  • Ajouter les oeufs, le sucre en poudre, le sirop, le rhum arrangé et la pincée de sel. Bien mélanger. Il ne doit pas y avoir de grumeaux !
  • Préchauffer le four à 180° cm chaleur tournante
  • Verser la préparation dans des moules individuels pas plus haut que 3 cm, beurrés s’ils ne sont pas en silicone
  • Ajouter les mures sur chaque moule
  • Enfourner et laisser cuire 45 minutes
  • Les déguster tièdes !

Les conseils de Gut :

Si vous avez des grumeaux, n’hésitez pas à passer la pâte à travers d’une passoire !! Vérifier la cuisson en plant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson. !

Difficulté :

 

50 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. nosptitsplaisirs dit :

    ca à l’air super bon !!! miaaammm

    J'aime

  2. Coucou, je ne connais pas le mihassou mais je connais le millas qui doit être apparenté car il est aussi à la farine de maïs il me semble! Tout ceci me semble en tout cas très bon, je me note la recette! bisous!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je pense oui que ce doit etre a peu près pareil. C’est bien bon en tout cas. Mon mari l’a fortement apprécié ! 😉 Gros bisous merci Marie

      J'aime

  3. Isabelle dit :

    cela fait un petit moment que je me dis qu’il faudrait que je teste le fameux milhassou. Ta version est bien tentante
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je pense que la version aux framboises est délicieuse mais j’aime beaucoup les mûres en pâtisserie et j’ai été comblée. Merci isabelle ! gros bisous

      J'aime

  4. lolo1501 dit :

    Je croquerais avec grand plaisir un de tes petits milhassou qui parfumés aux mûres doivent être un délice ! Bonne journée bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il faut de l’énergie pour fouetter la pâte mais le résultat est super ! Nous avons beaucoup aimé ! surtout mon mari ! qui n’a eu de cesse qu’il n’y en ait plus ! 😉 merci Lolo ! gros bisous

      J'aime

  5. Chrystel dit :

    Bonsoir ma Claudine. Un CDD m’ayant enfin été proposé, j’ai repris depuis 15 jours le chemin de la vie active. C’est loin d’être simple : je découvre le monde la la comptabilité publique…ouille !!! M’enfin…ça met du « beurre dans les épinards » ! Tes jolis milhassous me font clairement de l’oeil, ohhhh oui ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! je suis ravie pour toi ! Dommage que ce ne soit qu’un CDD, mais si c’est pour le publique, je crois qu’il renouvelle 3 fois le CDD avant que ce soit un CDI ce sera peut être ton cas. Je me doute bien qu’en travaillant il ne soit plus possible de tenir un blog et de passer chez les autres ! L’essentiel n’est pas là. Je suis contente d’avoir eu de tes nouvelles toutefois surtout qu’elles sont bonnes !
      Je pense oui que ces petits gâteaux t’auraient plu !! gros bisous Chrystel

      J'aime

  6. Cécle dit :

    Coucou ma Claudine, je prends enfin le temps de passer sur ton blog, j’ai un peu honte de te délaisser alors que tu as de si belles recettes. J’adore utiliser la farine de maïs alors je garde sous le coude. Le plus ennuyeux pour moi c’est la quantité de beurre mais j’adapterai. Bon week-end. Gros bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ben non tu ne va pas avoir honte ! Tu ne peux pas tout faire c’est normal ! J’ai beaucoup moins l’habitude que toi de me servir de farine de Maïs mais je crois que je vais y venir plus souvent c’est bien bon. En pâtisserie j’ai du mal à adapter moi, il faut dire que je ne fais pas des gâteaux depuis si longtemps que ça ! Alors je me contente de suivre les recettes !!! Trop bons ces petits gâteaux ! merci de ta gentille visite ! gros bisous

      J'aime

  7. Moi qui adore les mûres, pas de cueillette cette année, je pense que les ronces de notre belle forêt landaise n’ont pas apprécié les trop fortes chaleurs !! En revanche, j’aime beaucoup ton milhassou aux mûres, c’est une excellente idée ma Claudine ! De gros bisous, humides aujourd’hui malgré la douceur ….

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce n’est pas la chaleur moi qui a supprimé les ronces à côté de chez moi mais des constructions ! J’aimais aller en cueillir avec ma petite puce Oriane qui ne manquait pas au retour de me proposer de faire des muffins avec ! elle n’en loupe pas une !
      Ils étaient extra ces petits gâteaux même si j’ai rencontré du mal pour les faire !
      Le temps ne sait pas ce qu’il veut ! C’est une journée sur deux ! Hier c’était fantastique ! nous sommes allés à La teste de Bush manger des huîtres ! ensuite balade à arcachon le temps était sublime !! Gros bisous Brigitte

      Aimé par 1 personne

  8. Marlyzen dit :

    Je comprends ton mal de bras, c’est pénible (de mon côté, j’ai mal au bras gauche donc moins sollicité, sauf quand je conduis !)… mais le résultat fut à la hauteur des difficultés traversées, c’est le principal 🙂 Bisous et bon WE Gut !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ce n’est pas toujours simple.. L’ennuie est que la farine de maïs doit se mettre dans une lait bouillant. Il faudra que je refasse et peut être de l’incorporer peut être un peu plus progressivement.
      Oui ça n’a pas été simple mais le résultat est top et j’ai bien envie d’en refaire ne serait ce qu’à ma belle fille ! gros bisous Marlyzen Merci

      J'aime

  9. Michelle dit :

    très bons ces petits gâteaux à la farine de maïs et aux mûres, bonne journée Claudine, bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui super bons. J’en referais c’est sûr ! Merci Michelle. Gros bisous

      J'aime

  10. Lou dit :

    Ils sont super gourmands, j’adorerais les goûter, accompagné d’un bon thé!
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Lou !! Cette farine de maïs m’a donné du mal mais ces petits gâteaux sont tellement bons que j’en referais ! Gros bisous

      J'aime

  11. Assia dit :

    Une délicieuse recette qui vous a régalé ma douce Claudine. Ça donne envie de les déguster avec un bon thé. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pour moi c’est plutôt un café mais c’est le même bon moment !! Une petite découverte qui m’a bien plu. Gros bisous

      J'aime

  12. EmilieRD dit :

    C’est gourmand à souhait, miam!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu es gentille Emilie ! merci ! la farine de Maïs c’est rudement bon !

      J'aime

  13. Ah oui ils ont l’air très bons ces petits gâteaux aux mûres ! C’est un fruit que je ne cuisine jamais, comme j’ai toujours des framboises surgelées dans mon congélateur et que je ne crois pas avoir déjà vu des mûres surgelées, je privilégie la framboise. Pour éviter les grumeaux dans la pâte, je crois que j’aurais mélangé les oeufs et la farine et j’aurais ajouté le lait petit à petit. Mais cela aurait peut-être modifié la texture de ces gâteaux (J’ai pu voir ça une fois avec un gâteau…). Effectivement en ajoutant la farine dans le lait, c’est la galère assurée ! Mais j’imagine qu’ils valent le détour ! Plus que quelques heures et c’est le week-end ! Bon week-end Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      En fait je préfère manger la framboise non cuite et fraîche. Par contre pour les gâteaux je prends souvent des myrtilles. Là ces mûres ont remplacé divinement les framboises crois moi ! J’ai beaucoup aimé.
      Pour mélanger j’aurais bien fait comme comme tu le dis mais avec de la farine de blé. La farine de maïs en général s’ajoute toujours dans un liquide (souvent du lait) chaud. La pâte est alors très épaisse très difficile à travailler même avec l’ajout de beurre et des oeufs. Il faut super bien fouetter. J’ai déjà très mal aux bras alors je n’ai peut être pas fouetter assez fort. J’aurais du prendre mon fouet batteur après avoir ajouter les oeufs car malgré le fait que j’ai bien fouetté, il y avait plus que des grumeaux c’était des morceaux de pâte qui ne s’étaient pas bien mélangé. J’ai donc tout passé et essayer ainsi de les diluer à travers une passoire. Enfin j’y suis arrivée et malgré un mauvais choix de moule et une augmentation du temps de cuisson, je peux t’assurer qu’ils étaient fameux ! Mon mari s’est même fait une boule de glace vanille avec ! Je te souhaite un bon week-end ! il va être beau !! Nous revenons d’Arcachon. Nous avons été manger des huîtres c’était super ! je t’embrasse bonne soirée

      Aimé par 1 personne

  14. zika dit :

    Pareil que Emma, j’aurais aimé les framboises , ils sont superbes tes milhassou cuits dans ces moules, bisou ma Gut

    J'aime

    1. Gut dit :

      Eh bien je t’avoue que moi je n’ai pas regretté les framboises ! C’était trop bon avec ces mûres ! Merci ma Zika ! gros bisous

      J'aime

  15. samar dit :

    ohlala ils sont super gourmand, il est vrai que quand on change de moule et qui sont plus profonds on peut avoir des surprises pendant la cuisson.
    en tout avec les mures ils sont bien gourmands
    PS: Claudine hier j’ai omis d’ajouter le logo de cuisinons de saison pour ma recette du risotto a la betterave je viens de le mettre tu me dira si c’est ok pour toi ou trop tard.
    bisous ma Claudine ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ces milhassou m’ont fait des misères mais au final c’était une totale réussite et ils étaient fameux !
      Je sais comment je les ferais à ma belle fille !
      Non il n’est pas trop tard voyons du moment que tu me préviens. J’ai été absente toute la journée mais je m’empresse de le faire ma samar ! merci beaucoup. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  16. delphine dit :

    Oh j’ai envie de croquer dedans avec des mûres j’aime tellement cela
    Bisous

    J'aime

  17. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, je ne suis pas fan de mûres, je les aurais préféré aux framboises, j’aime leur goût acidulé. Ceci dit, ça ne m’aurait pas empêché d’y goûter !! Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Mûres myrtilles framboises je les aimes tous les 3 mais je préfère la framboise non cuite et fraîche. Par contre en pâtisserie je préfère la mûre et la myrtille. De toute façon avec ces 3 fruits ces milhassou sont extra ! Merci manue. Gros bisous

      J'aime

  18. quoiquonmange dit :

    J’ai des mûriers dans mon jardin, je m’empresse donc de garder cette recette pour l’année prochaine, cela changera de la gelée !!!
    Belle fin de semaine Gut. Bizh. Viviane

    Aimé par 2 personnes

    1. Gut dit :

      Super ! Quand tu les feras fais gaffe au temps de cuisson ! Adapte là en fonction de la profondeur de tes moules !! Je les ai beaucoup aimés. Merci Viviane. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  19. Des difficultés mais cela est génial pour ta belle-fille. Bravo de t’impliquer pour elle. Belle journée. Bisous

    Aimé par 2 personnes

    1. Gut dit :

      Oui ils m’ont donné du mal mais le final etait super ! Ma belle fille sera contente !! Merci Marie. Gros bisous

      J'aime

  20. Une gourmandise bien sympathique pour ta belle-fille ! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui je suis sûre qu’elle va les apprécier ! merci Catherine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  21. thithoad dit :

    très sympa ces petits gâteaux, avec un batteur ou dans un robot type kitchenaid ça aurait été peut-être plus facile pour le mlénage?
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai fait au début avec un robot mais j’avais plein plein de grumeaux alors pour tout bien mélanger j’ai utilisé les bras ! ça m’est difficile … merci beaucoup ! bises

      J'aime

  22. Catalina dit :

    ah oui ils sont vraiment très jolis, bonne idée aux mures
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je trouve que l’on y pense pas assez ! j’en trouvais plein avant juste à côté de chez moi mais depuis on a construit ! du coup je les achète !! Bisous ma cata ! merci

      J'aime

  23. martinepineau dit :

    Pour avoir fait plein de desserts aux mures, je confirme, ca doit etre très bon. Tu devrais t’équiper d’un petit batteur. C’est toujours pratique. La durée de cuisson m’impressionne mais ils sont parfaits au final. Bravo et gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai mon cooking mais là la consistance est vraiment très épaisse et même avec un batteur je ne sais pas si ça aurait pu aller.. peut être. A refaire pour voir comme ça ça me donnera l’occasion d’en manger à nouveau car ils étaient fameux ainsi aux mûres !
      J’avoue avoir tatonné pour la cuisson mais en fait elle était réussie ! Gros bisous Martine

      J'aime

  24. Marion dit :

    Très sympa ces petits gâteaux ! À la mure, ça doit être encore meilleur qu’à la framboise, mais ça c’est surtout une histoire de goût…
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je crois bien que je pense comme toi ! Je préférais déjà les myrtilles aux framboises en pâtisserie et les mûres c’est pareil ! Trop bons ces petits gâteaux ! bonne journée, merci Marion. gros bisous

      J'aime

  25. manueb dit :

    jolis petits gâteaux !!!!!
    délicieux avec des mûres !

    bon vendredi

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Drôlement bons ces petits gâteaux à la farine de maïs !! j’ai beaucoup aimé ! bon vendredi Manue bisous

      J'aime

  26. marie dit :

    merci pour ton retour ,ça me fais plaisir, sauf pour tes difficultés rencontrées, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu n’y es pour rien ! Mes bras me font souffrir en permanence quand aux moules, c’est de ma faute je n’aurais pas du les prendre en hauteur ! Quoique… ils étaient plus gros alors on en avait plus !! Trop bon ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.