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Petits farcis merguez et saucisses aux herbes sur petit plomb

Petits farcis merguez et saucisses aux herbes sur petit plomb

J’ai tellement adoré les boulettes que j’ai faites lorsque j’ai fait mes artichaut poivrade à l’orientale et boulettes que j’ai voulu refaire ce genre de petite farce en la modifiant un peu pour changer. J’avais fait récemment une purée de tomates parfumée à la menthe alors pour rendre ma farce de saucisses et merguez plus moelleuse, j’ai ajouté à la place du jaune d’oeuf, une grosse cuillère de cette purée de tomates et pour accentuer la présence de la menthe j’en ai ciselé dans la farce avec une échalote. Comme il me restait 6 mini poivrons et 3 petites tomates, c’était parfait pour les terminer avant de refaire le plein dans le frigo. Nous faisons tous souvent avec des farcis, du riz. Moi j’ai choisi des petits plombs dans lesquelles j’ai ajouté une tomate (je n’allait pas la laisser toute seule) et une grosse cuillère également de cette purée de tomates. Je pense que vous connaissez ces petites pâtes que l’on appelle aussi perles, elles sont très bonnes, fermes mais très bonnes, pour ce type de plat c’est l’idéal.

Ce que j’en pense ?

Quel bon petit repas ! je ne peux que vous le conseillez. Il n’est pas très onéreux mais vraiment délicieux. La farce était excellente avec son petit parfum légèrement mentholé et l’idée des petits plombs vraiment sympa.  C’est donc à refaire car c’est très simple à faire ! Il faut juste avoir de la purée de tomates maison sous la main mais en ce moment c’est facile à faire : cuire des tomates avec de l’échalote, de l’ail, revenu dans de l’huile d’olive et quelques feuilles de menthe ciselées très finement ce n’est pas bien compliqué vous en conviendrez ? Encore un plat que j’offre à cuisinons de saison ! La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 3 petites tomates
  • 6 mini poivrons (rouges et jaunes)
  • 2 merguez
  • 2 saucisses aux herbes
  • Pâtes petits plombs ou perles
  • Un pot de purée de tomate à la menthe maison de préférence
  • 1 grosse échalote
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 noix de beurre
  • Fleur de sel – Poivre

 Déroulement de la recette  

  • Laver les mini-poivrons et les tomates.
  • Retirer les boyaux des merguezs et des saucisses et mettre la chair dans un saladier
  • Ajouter une cuillère à soupe de purée de tomate, de la menthe ciselée, et une échalote ciselée finement. Poivrer et saler très légèrement (la sauce l’est déjà).
  • Lavez vous les mains et mélanger avec les mains.
  • Couper les trognons de 2 tomates (garder la 3ème pour les pâtes) et à l’aide d’une petite cuillère, les creuser.
  • Couper le haut des mini-poivrons et à l’aide d’un couteau couper les filaments et retirer avec les pépins.
  • A l’aide d’une petite cuillère remplissez les poivrons et les tomates et les placer dans un plat allant au four
  • Mettre un petit morceau de beurre sur chaque petits farcis
  • Préchauffer le four à 200° c chaleur tournante
  • Quand le four est chaud, enfourner et cuire 30-40 minutes
  • Pendant ce temps là, cuire les petits plombs dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les passer et bien les rincer à l’eau froide pour retirer l’amidon.
  • Cuire la 3ème tomate dans un peu d’huile d’olive, après avoir retirer le trognon puis lorsqu’elle est cuite l’ajouter aux pâtes
  • Ajouter une cuillère à soupe de purée de tomate. Remuer le tout
  • Servir un lit de pâtes dans chaque assiette et disposer une petite tomate farcie sur le dessus et 3 mini poivrons farcis
  • Servir  et déguster immédiatement

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson des farcis !!! Les petits ploms restent fermes n’essayez pas de les faire cuire plus que le temps indiqué ! 

Difficulté :

     

33 Comments »

    • J’aime bien ces petites pâtes et les langues d’oiseau. Elles remplace super bien le riz. Quand à ces petits farçis c’était super bon ! merci Delphine ! gros bisous

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    • Cette farce est super. je n’avais plus d’agneau mais avec des saucisses aux herbes c’était super aussi. Pour finir ces mini poivrons et ces petites tomates c’était super ! Merci Brigitte ! gros bisous

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  1. J’aime bien ta petite recette aux poivrons, les petits plombs j’en ai toujours et je les ai toujours faire cuire dans une soupe ou encore dans le lait l’hiver 🙂 je devrais penser a les servir ainsi. Ma grand mère les roulait a la main et m’envoyait toujours ma part 🙂 en tout cas je me serais régalée de ton assiette
    bisous ma Claudine

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    • Merci ma samar ! Oui en fait ces petits plombs sont souvent ajouté dans les soupes mais moi non je les aimes soit en plat pour remplacer le riz soit en salade ! C’est chouette aussi !
      Ce devait être aussi une super cuisinière ta mamie, on sait de qui tu tiens ! gros bisous

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    • Merci ma Chère Michelle ! inutile de te dire que nous nous sommes régalés ! Je te souhaite aussi un excellent WE. Désolée pour cuisinons mais entre les vacances des miens plus certaines obligations je ne peux pas faire autrement ! Merci de ta compréhension. Gros bisous

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  2. ça y est, j’ai fait ma 1ère courgette farcie de l’été hier. Il était temps ! En plus, le temps, parlons-en tiens !!! Qu’il est moche en Bretagne en ce mois d’août…Il a plu toute la matinée…Ta recette me plaît beaucoup. La merguez, c’est une excellente idée à laquelle je ne pense jamais. Merci ma Claudine. Gros bisous

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    • Les farcis je dirais que c’est obligatoire tous les étés ! c’est si bon. j’aime beaucoup cette petite farce avec son petit pep’s du à la merguez !
      Je n’ose à peine te dire que nous nous avons 28° c cet après midi ! je suis contente mes petites filles arrivent ! si le temps peut continuer ainsi ce sera parfait ! Mais ça peut changer tout comme chez toi. Gros bisous

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  3. Une recette bien gourmande ma Claudinette, cela me fait penser que j’ai des saucisses au chorizo à griller elles pourraient remplacer les merguez. Je note quant aux pâtes j’ai des langues d’oiseaux et je pense que ma pépettes devraient se régaler je vais acheter des poivrons et aussi des tomates pour lui en faire. Gros bisous et belle fin de semaine. Profites bien de ta petite famille

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    • Oui ça le fera je pense si tu le mélange avec une sorte de saucisse. Les langues d’oiseau remplaceront fort bien ces petits plombs ! Là j’ai fait des mini poivrons et les tomates étaient petites, je le précise par rapport aux quantités, mais tu dois avoir l’habitude. Merci ma jackie je compte bien en profiter oui, je pense qu’elles ont plein de choses à me raconter ! un mois au Canada elles en ont vu de belles choses ! gros bisous

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  4. des très jolis farcis, mon mari adore ça et j’en fais souvent (d’habitude je mets du riz dans la farce et on les mange avec de la polenta)
    je découvre ces pâtes, je ne connaissais pas
    Bien vu ton message d’absence sur facebook, profites ma Claudine
    gros bisous

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    • Que de la viande moi dans les farcis et si je mets du riz je le sert à part à la place de ces pâtes ! Elles restent fermes, il faut juste pendre soin de bien les rincer pour que ces petits plombs ne se collent pas entre eux. J’aime bien.
      Merci ma Cata. C’est très compliqué à chaque fois de faire passer ce message de ne pas publier pour cuisinons quand je ne suis pas dispo. J’ai pensé à ce message sur FB et je l’ai mis en alerte sur cuisinons de saison au niveau du dépôt des recettes ! J’espère que là le message sera passé, d’autant plus que je vais le rappeler sur mon blog ! Gros bisous ma cata

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    • Chez Panzani ils les appellent des perles mais je n’utilise pas cette marque. Je les aime bien pour remplacer le riz.
      Je ne vais pas trop mal, enfin j’essaye de rester à peu près en forme car je vais être bien occupée. Il va me falloir doubler les doses de médic… ! merci ma chère Martine tu es mimi. Plein de bisous aussi, passe un excellent week-end !

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    • Oui et non seulement ça m’a permis de vider mon frigo mais en plus on s’est bien régalés. Langues d’oiseaux ou petits plombs remplacent le riz chez moi. Alors ils ne sont pas dans les soupes mais dans les plats comme celui ci et les salades ! Merci Irisa ! bon week-end

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  5. J’aime ces petites pâtes en bourkoukez ou aich typiques de chez nous. Ton idée est superbe avec le poivron. Pour le reste je passe mon tour, je ne suis pas du tout fan du merguez contrairement à ma tribu. Gros bisous douce Claudine

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    • Ah oui ? je n’aurais pas pensé… nous on les affectionne comme le reste de ta tribu, même mes petites filles qui les aimaient déjà toute petites (à condition qu’elles ne soient tout de même pas trop fortes). Merci ma gentille Assia ! Gros bisous

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