Gratin d’asperges et jambon sauce au cidre et curry
Eh Bien voilà tout à une fin ! Les vacances sont finies et je reprends le chemin de la blogo ! Pour commencer je vous propose un plat que j’avais fait avant de partir, il ne faisait pas si chaud car pour l’instant le four on le laisse tomber !
Ah ces asperges que je les aime, il suffit de voir le tas de recettes que j’ai sur ce blog, j’en ai même fait avec une pizza, avec ma pizza asperges et jambon au curry c’est pour dire !! du coup je me dis souvent que je ne vais être en panne d’inspiration et ne plus trouver de nouvelle façon de les cuisiner. Heureusement les amies sont là et c’est une idée absolument géniale, que j’ai trouvée chez mon amie Viviane (Quoiqu’on mange ?) que je vous propose à mon tour aujourd’hui. Viviane aime ce que est bon (il suffit de se promener sur son blog) et elle adore le cidre, c’est sans doute ce qui lui a donné envie de faire ses roulés de jambon et asperges avec une sauce au cidre échalote et curry ! Elle avait fait gratiner le tout avec du gouda et son plat tout jaune d’or était vraiment attirant ! Lorsque j’ai fait mes courses, je n’ai pas trouvé de gouda, j’étais bien déçue, je l’ai donc remplacé par du cheddar et j’ai remplacé les asperges vertes de Viviane par des blanches que nous préférons tous les deux.
Ce que j’en pense ?
Je n’ai pas obtenu la belle couleur jaune d’or de Viviane, la mienne était plutôt jaune poussin, c’est peut être du au changement de fromage, mais je n’ai tout de même pas été déçue croyez moi car avec cette sauce au cidre c’était absolument divin comme petit gratin ! Même mon mari qui a du mal à accepter que je cuisine ses asperges autrement qu’en vinaigrette a trouvé cela super bon !! il ne faut pas les écouter les hommes ! 🙂 Merci ma chère Viviane ! encore une super réussite prise chez toi et qui nous a fait un bon repas le midi !!
Ingrédients pour 2 personnes
- 10 asperges blanches
- 2 tranches de jambon blanc de grand format
- 3 échalotes
- 15 cl de cidre brut
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 poignée de cheddar râpé (ou de gouda)
- Parmesans râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 180° c
- Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur durant 15/20 minutes selon leur grosseur puis laisser les asperges refroidir
- Pendant ce temps là éplucher les échalotes, les ciseler
- Ajouter un petit filet d’huile dans une casserole et faire revenir les échalotes
- Lorsqu’elles sont translucides, ajouter le cidre, porter à ébullition et faire réduire jusqu’à ce qu’il reste un fond de liquide
- Verser alors la crème liquide et le curry
- Remuer le tout et laisser cuire à feu très très doux.
- Dans chaque tranche de jambon, enrouler 5 asperges et disposer les rouleaux dans un plat à gratin
- Ajouter la moitié du fromage râpé
- Verser la sauce sur le tout et ajouter à nouveau le reste du fromage
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Enfourner et laisser cuire durant 20/25 minutes
- Présenter un rouleau par assiette recouvert d’un peu de sauce. Saupoudrer à nouveau de parmesan
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson au four, les asperges doivent gratiner !
Difficulté : 
Vous aimez ? Dites le moi !