Poires rôties sirop fruits de la passion et Kirsch
Normalement l’hiver je suis plutôt clémentines, oranges et kiwis, mais en ce moment il me faut éviter les agrumes. Les pommes et les poires je les aime mais surtout cuites, donc après mes pommes au four Rhum arrangé et Piña Colada cette fois c’est au tour des poires de passer au four ! L’idée du sirop Piña Colada s’étant révélé vraiment une excellente idée, j’ai choisi cette fois le sirop aux fruits de la passion de chez Monin. Je les affectionne beaucoup ces sirops et j’ai sous la main plusieurs parfums. Pour la petite note alcoolisée et pour changer un peu du rhum arrangé j’ai choisi le kirsch.
Ah ! au moins avec les poires je n’ai pas rencontré le problème d’éclater le fruit ! Elles étaient toutes belles à la sortie du four. Pourtant je les ai faites cuire à four plus chaud 210° mais pendant 30 minutes ! Elles étaient vraiment délicieuses et pas trop sucrées. Je n’avais pas mis beaucoup de Kirsch voulant bien sentir le fruit de la passion que j’aime tant du coup il n’y avait pas de liquide au fond, alors le beurre a un peu brûlé sur certaines parties du plat. J’ai donc transporté mes poires dans des ramequins individuels en prenant soin de ne pas prendre le beurre. Mes poires étaient légèrement caramélisées, bien fondantes et surtout délicieusement parfumées. Décidément ces fruits d’hiver qu’est ce que c’est bon, surtout cuits !
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 Poires Conférence
- Beurre doux
- Cassonade
- Kirsch (au goût)
- 1 citron
- Sirop Monin aux fruits de la passion (environ un filet sur chaque demie poire)
Déroulement de la recette
- Bien laver les poires puis les essuyer
- Les couper en deux dans la longueur et retirer le centre avec la pointe d’un couteau
- Les placer dans un plat allant au four
- Arroser les poires d’un jus de citron
- Couper des morceaux de beurre et les rouler dans de la cassonade puis remplir les cavités des deux poires avec cette préparation
- Répartir, sur le dessus des demies poires, un filet de sirop de la passion
- Répartir également un peu de kirsch sur les poires
- Préchauffer le four à 210 ° c
- Enfourner lorsque le four est chaud pour 30 minutes
- A la sortie du four, prélever un peu beurre fondu (mais non brulé) et arroser un peu les poires avec
- Laisser refroidir et déguster tiède
Le conseil de Gut :
Vous pouvez, soit ajouter un peu d’eau dans le fond du plat pour éviter que le beurre ne brûle soit mettre un peu plus d’alcool. Arroser les poires d’un peu de beurre fondu que s’il n’est pas brûlé ! je vous conseille de manger ces poires à la cuillère sans la peau qui se détache toute seule c’est encore meilleur !
DIFFICULTÉ : 
Répondre à La cuisine de poupoule Annuler la réponse.