Boulettes d’agneau aux poivrons sauce tomates aux cèpes
Cette année je n’ai toujours pas mangé de cèpes ! leur parfum me manquant terriblement lorsque j’ai vu cette sauce tomate aux cèpes je n’ai pas pu résister. Pour l’utiliser j’ai choisi de réaliser des petites boulettes d’agneau (que je préfère au boeuf) servi sur un bon lit de linguines ! j’avais des poivrons congelés et j’ai pensé qu’ils seraient les bienvenus dans cette sauce et pour parfumer le tout quoi de mieux que de l’origan ?
Ce que j’en pense ?
Alors bien sûr ça aurait été 10 fois meilleur avec une bonne sauce tomate maison aux cèpes car le goût du cèpe aurait été encore bien plus présent mais bon faute de grives on mange des merles, comme mon dit ! C’était toutefois vraiment très très bon tout de même et nous avons pu faire un délicieux repas. La sauce était malgré tout bien parfumée et avec le petit goût de l’agneau c’était vraiment top ! à refaire je l’espère un jour avec de vrais cèpes et une bonne sauce tomate maison !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 300 gr de viande d’agneau hachée
- Chapelure Panko
- 1 jaune d’oeuf
- 1 petit pot de sauce tomate aux cèpes
- 1 grosse poignée de poivrons congelés de toutes les couleurs
- 1 échalote
- 1 oignon
- Des linguines
- un brin de menthe pour la déco
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Mélanger la viande, l’échalote ciselée finement et un jaune d’oeuf.
- Saler et poivrer et réaliser des boulettes. Les rouler dans la panko
- Mettre un léger filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon ciselé
- Ajouter les boulettes et les faire dorer. Saler et poivrer
- Ajouter le pot de sauce tomate, laisser cuire une quizaine de minutes.
- Retirer les boulettes de la sauce et les réserver dans une assiette
- Ajouter les poivrons dans la sauce et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- En parallèle, faire cuire les linguines selon les indications du paquet
- Pendant la cuisson des pâtes lorsque les poivrons sont cuits ajouter les boulettes à la sauce et poivrons et poursuivre la cuisson
- Lorsque les pâtes sont cuites les passer à travers une passoire.
- Remplir des assiettes creuses avec un lit de pâtes
- Ajouter dessus 3 ou 4 boulettes selon les appétits.
- Ajouter un peu de sauce et servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson de la sauce tomate !
Difficulté : 
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