Tartines d’endives rouges et sardines au citron
Allez me voilà repartie avec une petite tartine ! pourtant il n’y a pas si longtemps que j’ai fait mes Bruschetta poivrons rouget et poireaux vinaigrette ! Un mois c’est un bon rythme non ? Enfin, en fait, il y a un petit moment que je les ai faites, j’avais encore du basilic, mais j’ai attendu un peu avant de les publier pour ne pas vous envahir de tartines 🙂 Comme l’ajout d’un poisson s’était révélé être une bonne réussite, je me suis décidée cette fois pour la sardine et en légumes comme les endives ont fait récemment leur apparition, j’ai pensé les mélanger avec une tomate noire (ce sera les dernières). Pas mal cette association non ?
Ce que j’en pense ?
Encore une réussite !! J’ai bien arrosé mes tartines grillées d’une bonne huile d’olive, et j’avais bien assaisonnée et bien parfumée ma salade avec l’origan. Elle a bien participé au régal de ces tartines qui se sont révélées vraiment délicieuses. Bien sûr il faut aimer la sardine mais choisir celles au citron, sans huile était juste ce qu’il fallait ! Alors si un jour vous êtes en panne d’inspiration n’hésitez pas, c’est un bon mariage avec l’endive et un bon petit plat que je dédie à cuisinons de saison
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 2 endives rouges
- 1 tomate noire
- 1 oignon ou une gosse échalote
- 1 Boite de sardines généreuses au citron Connétable
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Origan
- Quelques brins de basilic
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Commencer par réaliser la salade d’endives : bien les essuyer, retirer le trognon et les ciseler finement.
- Ajouter 1 tomate coupée en petits morceaux
- Saler, poivrer, ajouter le vinaigre et l’huile d’olive
- Ajouter de l’origan, ciseler finement l’oignon ou l’échalote en rondelles et bien mélanger et réserver
- Réalisation des tartines :
- Tailler 4 belles tranches de pain et les faire griller au grill pain
- Arroser d’huile d’olive
- Ajouter une couche d’endives/tomates sur la tartine
- Disposer sur le dessus 2 sardines
- Décorer avec du basilic, lavé au préalable
- Déguster aussitôt
Conseils et les astuces de Gut
Bien griller les tranches de pain ! Choisir des sardines sans huile pour ces tartines !
DIFFICULTÉ : 
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