La flammenkueche
J’aime trois plats d’Alsace à la folie : Le Baekkeoffe, la Choucroute et la Flammenkueche ! Bon la choucroute, on vient d’en manger une chez ma fille, le Baekeoffe, je ne fais pas exactement le vrai alors je ne sais pas si Marie (l’alchimie des mets) l’accepterait. En conséquence, pour son petit jeu « Nos régions ont du goût » de ce mois de novembre, dont la région qui est à l’honneur est l’Alsace, j’ai décidé que ce serait une flammenkueche que je ferais.
Ce que j’en pense ?
Comme je l’ai précisé plus haut, j’aime ce plat à la folie ! Ces petits lardons grillés et fumés avec tous ces oignons, ça vaut bien une pizza vous ne trouvez pas ? En plus c’est simple à faire et ça ne demande que très peu d’ingrédients, oui ce plat à tout pour me plaire. E vous vous l’aimez ?
Ingrédients pour 2 personnes
Pour la pâte
- 250 gr de farine
- 5 cl d’huile d’olive
- 15 cl d’eau tiède
- 1 demie cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 120 gr de lardons fumés en allumettes
- 2 gros oignons
- 1 pot de 100 gr de fromage blanc (pour moi Calin 0%)
- 10 cl de crème épaisse
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Mettre la farine, le sel et l’huile dans le bol du robot
- Ajouter progressivement les 15 cl d’eau tiède.
- Installer le pétrin et pétrir durant quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique
- Laisser ensuite reposer la pâte à couvert durant 1 heure.
- Pendant ce temps là, éplucher et émincer les oignons en fines lamelles
- Mettre un très léger filet d’huile et faire revenir les lardons et les oignons. Réserver ensuite
- Mélanger le fromage blanc et la crème, saler et poivrer
- Lorsque la pâte est prête, l’étaler finement en rectangle sur un plan de travail fariné
- La placer sur une feuille de cuisson puis la disposer sur la plaque du four
- Préchauffer le four à 250° C
- Etaler le fromage blanc/crème sur toute la pâte en laissant 1 cm au bord
- Répartir sur le dessus les oignons et les lardons.
- Ajouter un léger filet d’huile et enfourner lorsque le four atteint la température.
- laisser cuire environ 8 à 10 minutes.
Le conseil de Gut :
Le temps de cuisson dépend des fours, surveillez la bien ! Normalement les bords doivent être bien dorés mais je la préfère lorsqu’elle l’est moins car sinon la pâte est dure.. à vous de voir !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au jeu Nos régions ont du goût
Vous aimez ? Dites le moi !