Langues d’oiseau comme un risotto
Je l’ai souvent dit je n’aime pas le risotto, mais c’est plus à cause du type de riz avec lequel il est fait que par sa composition qui souvent me plait bien. Eh bien j’ai fait un semblant de risotto sans le vouloir tout cela parce que mon amie Delphine du joli blog Oh ! la gourmande a voulu terminer un reste de riz dans lequel elle a ajouté du pesto de fanes de carottes, des carottes et du parmesan. Une idée peu banale vous en conviendrez, mais elle en a plein comme ça de belles idées Delphine ! J’avais dans mon frigo un petit saladier de pâtes langue d’oiseau déjà cuites (tu vois Marion j’ai fini par en trouver ! 😉 que j’avais en surplus et que je ne savais pas comment terminer. Allez savoir pourquoi mais j’ai aussitôt pensé à ce reste de pâtes en voyant le plat de Delphine. J’ai pensé illico que si j’y ajoutais moi aussi des carottes (j’avais également un reste de carottes râpées que j’avais également fait en trop), je pourrais faire quelque chose de pas mal. Je voulais faire un Carpaccio de boeuf le soir même que je comptais servir des pâtes en accompagnement alors ça tombait bien.
Ce que j’en pense
Alors pourquoi risotto ? eh bien tout simplement parce qu’avec les carottes, la consistance de ces pâtes et l’ajout du parmesan que j’ai mis en assez grande quantité, je me suis retrouvée avec un plat qui ressemblait étrangement au risotto ! C’était plutôt compact. Mais la surprise a été de taille lorsque je l’ai mangé, c’était tout à fait délicieux, ça sentait bon le parmesan miamm ! ! je ne m’y attendais pas à ce point ! Ne jetez surtout pas vos restes mes ami(e)s on peut faire de super plats derrière surtout lorsque les amies vous soumettent des petites idées sans le vouloir ! Merci tout plein ma Delphine ! j’ai fait ce plat involontairement mais la prochaine fois je le ferais exprès. trop bon !!
Ingrédients pour 3 personnes
- L’équivalent d’un grand bol de pâtes « Langue d’oiseau » (ou petites pâtes à soupe) déjà cuites
- 2 poignées de carottes râpées
- 2 Echalotes
- Un demi verre de vin blanc sec
- La moitié d’un cube de bouillon de volaille knorr
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Copeaux de parmesan
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher les échalotes et les ciseler.
- Les faire revenir dans un filet d’huile
- Ajouter les carottes râpées. Mélanger
- Cuire quelques minutes à feu vif en remuant puis ajouter le vin blanc
- Ajouter le demi-cube de bouillon, ciseler un peu de basilic et l’ajouter. Saler très peu et poivrer généreusement.
- Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuites, à couvert
- Ajouter alors les langues d’oiseau. Remuer
- Ajouter le parmesan râpé et poursuivre la cuisson pour que le fromage puisse bien fondre
- Bien mélanger
- Servir. Ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus, mélanger à nouveau et déguster aussitôt, seul ou en accompagnement
Conseils et les astuces de Gut
Surveillez constamment la cuisson aussi bien pour les carottes qui doivent cuire tranquillement (au besoin ajoutez un filet d’eau pour aider la cuisson, que plus tard avec le parmesan râpé. servir dès que le parmesan est bien fondu. la préparation devient assez compacte
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