Eventail d’aubergines parfumées à l’origan
Je vous l’ai déjà dit mais il y a des plats que je ne peux pas voir chez vous sans sauter immédiatement dessus tant je suis certaine du résultat. C’est ce qui s’est produit lorsque mon amie Catalina l’a publié. Elle sait si bien nous régaler aussi bien en sucré qu’en salé sur son joli blog : Le blog de Cata, Il s’agissait d’aubergines cuites au four en éventail avec de la mozza et du cheddar. Irrésistible non ? Si si quand on aime autant que moi les aubergines ça l’est ! Je n’ai pas mis de cheddar mais je l’ai remplacé par un nouveau fromage frais que j’aime beaucoup qui s’appelle la Crescenza di capra, dont la texture ressemble à la mozza mais qui a le goût de chèvre. Mon mari le préfère à la mozza ! Donc il a été rejoindre la mozza et j’ai également ajouté de l’origan et de l’ail pour bien parfumer tout ça car ça se marie trop bien avec l’aubergine.
Ce que j’en pense ?
Lorsque vous adorez certains gâteaux vous avez l’habitude de dire que c’est une tuerie et bien moi qui me régale plus avec du salé qu’avec du sucré, je le dis pour ce plat ! J’ai littéralement adoré et mon mari également ! J’étais déjà vraiment très fan de beaucoup de plats à base d’aubergines et je les aime tous mais cet éventail d’aubergines arrive peut être en tête ! Servi avec une grillade de porc mon dieu que c’était bon ! Comme j’ai bien fait de l’avoir réalisé ! Un très grand merci ma Cata ! Je vais le refaire tu peux me croire, déjà lorsque mes enfants seront là, ils vont adorer !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 belle aubergine mais pas trop large
- 4 mini poivrons
- 1 belle tomate coeur de boeuf
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 1 boule de mozza
- 70 gr environ de Crescenza di capra
- Huile d’olive de bonne qualité
- Origan
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Préchauffer votre four à 180°c
- Bien laver tous les légumes. Les essuyer avec un Sopalin.
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
- Couper la tomate en rondelles
- Couper les mini poivrons dans leur longueur, retirer pépins et les parties blanches
- Avec un grand couteau bien aiguisé ou avec un grand couteau cranté, couper les deux extrémités puis couper l’aubergine, posée sur une planche à découper, dans sa longeur en fines tranches mais sans aller jusqu’à l’extrémité. (voir photo en bas)
- L’étaler ouverte en éventail, soit sur la plaque du four recouverte de papier cuisson soit dans un très grand plat.
- Verser dans un ramequin de l’huile d’olive et badigeonner chaque tranche d’aubergine sur les deux faces avec, à l’aide d’un pinceau
- Insérer les rondelles de tomates entre les tranches d’aubergines de même que le poivron.
- Couper les 2 fromages en tranches et intercaler également entre les tranches d’aubergine.
- Répartir l’oignon que l’on intercale également, mais finir en les répartissant sur le dessus s’il en reste
- Eplucher et ciseler l’ail puis la répartir sur le tout.
- Ajouter la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre
- Saupoudrer le tout d’origan
- Arroser le tout d’un filet d’huile.
- Enfourner et cuire 45 minutes environ.
- Arroser à la sortie du four d’un très léger filet d’huile d’olive
Conseils et les astuces de Gut
Essayez de réaliser un maximum de tranches ! Sur la photo il n’y a qu’une seule aubergine ! plus fines elles cuiront plus facilement et seront donc plus fondantes à la dégustation. Bien ouvrir l’éventail ! pour cela coupez presque jusqu’au bout. J’ai personnellement arrêté mon four au bout de 45 minutes et j’ai laissé l’aubergine dans le four jusqu’à la dégustation. Environ 10 minutes.
Difficulté :
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