Eventail d’aubergines parfumées à l’origan

Eventail d’aubergines parfumées à l’origan

Je vous l’ai déjà dit mais il y a des plats que je ne peux pas voir chez vous sans sauter immédiatement dessus tant je suis certaine du résultat. C’est ce qui s’est produit lorsque mon amie Catalina l’a publié. Elle sait si bien nous régaler aussi bien en sucré qu’en salé sur son joli blog : Le blog de Cata,  Il s’agissait d’aubergines cuites au four en éventail avec de la mozza et du cheddar. Irrésistible non ? Si si quand on aime autant que moi les aubergines ça l’est ! Je n’ai pas mis de cheddar mais je l’ai remplacé par un nouveau fromage frais que j’aime beaucoup qui s’appelle la Crescenza di capra, dont la texture ressemble à la mozza mais qui a le goût de chèvre. Mon mari le préfère à la mozza ! Donc il a été rejoindre la mozza et j’ai également ajouté de l’origan et de l’ail pour bien parfumer tout ça car ça se marie trop bien avec l’aubergine.

Ce que j’en pense ?

Lorsque vous adorez certains gâteaux vous avez l’habitude de dire que c’est une tuerie et bien moi qui me régale plus avec du salé qu’avec du sucré, je le dis pour ce plat ! J’ai littéralement adoré et mon mari également ! J’étais déjà vraiment très fan de beaucoup de plats à base d’aubergines et je les aime tous mais  cet éventail d’aubergines arrive peut être en tête ! Servi avec une grillade de porc mon dieu que c’était bon ! Comme j’ai bien fait de l’avoir réalisé ! Un très grand merci ma Cata ! Je vais le refaire tu peux me croire, déjà lorsque mes enfants seront là, ils vont adorer ! 

    

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 belle aubergine mais pas trop large
  • 4 mini poivrons
  • 1 belle tomate coeur de boeuf
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 1 boule de mozza
  • 70 gr environ de Crescenza di capra
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Origan
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Préchauffer votre four à 180°c
  2. Bien laver tous les légumes. Les essuyer avec un Sopalin.
  3. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  4. Couper la tomate en rondelles
  5. Couper les mini poivrons dans leur longueur, retirer pépins et les parties blanches
  6. Avec un grand couteau bien aiguisé ou avec un grand couteau cranté, couper les deux extrémités puis couper l’aubergine, posée sur une planche à découper, dans sa longeur en fines tranches mais sans aller jusqu’à l’extrémité.  (voir photo en bas)
  7. L’étaler ouverte en éventail, soit sur la plaque du four recouverte de papier cuisson soit dans un très grand plat.
  8.  Verser dans un ramequin de l’huile d’olive et badigeonner chaque tranche d’aubergine sur les deux faces avec, à l’aide d’un pinceau
  9. Insérer les rondelles de tomates entre les tranches d’aubergines de même que le poivron.
  10. Couper les 2 fromages en tranches et intercaler également entre les tranches d’aubergine.
  11. Répartir l’oignon que l’on intercale également, mais finir en les répartissant sur le dessus s’il en reste
  12. Eplucher et ciseler l’ail puis la répartir sur le tout.
  13. Ajouter la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre
  14. Saupoudrer le tout d’origan
  15. Arroser le tout d’un filet d’huile.
  16. Enfourner et cuire 45 minutes environ.
  17. Arroser à la sortie du four d’un très léger filet d’huile d’olive

Conseils et les astuces de Gut 

Essayez de réaliser un maximum de tranches ! Sur la photo il n’y a qu’une seule aubergine !  plus fines elles cuiront plus facilement et seront donc plus fondantes à la dégustation. Bien ouvrir l’éventail ! pour cela coupez presque jusqu’au bout. J’ai personnellement arrêté mon four au bout de 45 minutes et j’ai laissé l’aubergine dans le four jusqu’à la dégustation. Environ 10 minutes. 

Difficulté :

48 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    J’adore cette façon de cuisiner les aubergines !!

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  2. So-CuiZine dit :

    Une bien belle recette qui donne envie de se jeter dessus et pourtant les aubergines ne sont pas mes copines lol

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    1. Gut dit :

      Non ? moi c’est l’inverse ! je les adore et je ne leur trouve qu’un seul défaut d’habitude elles ne font pas des plat très photogéniques ! Là présentées en éventail ça faisait joli et qu’est ce que c’était bon !! merci So

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  3. Olalalala c’est une excellente recette, une revisite du tian, j’adore ça,

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    1. Gut dit :

      Ca a un peu les mêmes saveurs c’est vrai ! sans la courgette toutefois mais comme elle est un peu fade on ne voit pas trop la différence ! excellent et fort joli lorsqu’on l’amène sur la table ! Merci Elo

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  4. Valérie Filhol dit :

    Bonjour,
    Merci pour cette recette, je les ai faites hier et c’était vraiment une tuerie !
    J’adore les aubergines moi aussi.
    J’ai mis seulement de la tomate, des copeaux de parmesan et de l’origan frais, parfait ! C’était moins crémeux que sur ta photo mais très moelleux.
    En vacances, je n’ai pas pensé à prendre une photo.
    Mais j’ai prévu d’en refaire une fois rentrée chez moi.
    Bises et à bientôt
    Valérie

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    1. Gut dit :

      Oh ! chouette ! je suis ravie ! J’ai fait moi aussi des aubergines avec des copeaux de parmesan mais j’avoue préférer la mozza du coup là je n’ai pas hésité ! Dommage que je ne puisse voir ton plat, mais si tu la refais n’hésite pas valérie ! merci tout plein. Gros bisous

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  5. Très belle présentation ! Et comme toi j’aime beaucoup l’aubergine alors ton éventail a tout pour me plaire, j’attends juste les aubergines de mon jardin à grandir d’avantage ! Gros bisous Claudine et sort ton éventail il va faire chaud …

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    1. Gut dit :

      Avec de bonnes aubergines du jardin ce ne sera que plus meilleur ! j’ai adoré ce plat. Il faut juste ne pas taillé les tranches d’aubergines trop épaisses. J’espère pouvoir les refaire à mes enfants ! Aujourd’hui pas de soleil chez moi, ce n’est pas terrible en ce moment !! Gros bisous merci !

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    tu es comme mon mari il raffole des aubergines d’ailleurs il va lui-même a la recherche de recettes a base d’aubergine qu’il cuisine lui-même a ses heures perdues comme baba ghanouj ou encore un autre plat syrien je lui remettrais ta recette je suis certaine qu’il va aimer et moi par la même occasion surtout si je dois rajouter de la mozza et de l’origan
    bisous

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    1. Gut dit :

      Eh bien même si toi tu n’es pas trop convaincue je suis ravie que cette recette puisse plaire à ton mari car pour ceux qui aiment les aubergines c’est géant ! Oui dis lui de ne surtout pas oublier la mozza et l’origan !! Gros bisous merci samar

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  7. Bravo à toi pour ta belle réalisation Claudine ! Et bravo à Catalina pour son inspiration.
    J’adore ce plat surtout que les aubergines sont mon légume préféré.
    Mais j’ai jamais essayé avec du chèvre, que ça doit être bon !
    Merci pour ce beau partage Claudine ! Plein de bisous pour toi.
    PS : Bravo les bleus !

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    1. Gut dit :

      Merci Malika ! dès que j’ai vu cette recette je savais qu’elle serait dans mon assiette ! je suis trop fan de ce légume !
      Tout m’a plu dans cette version ! Je suis heureuse qu’elle te plaise et merci pour les bleux !! On est fiers et contents bien sûr ! gros bisous

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  8. christine dit :

    Super gourmand cet éventail, j’adore l’idée! Merci Claudine!
    je suis la marraine de la bataille food #59, si tu désire y participer (je sais que tu n’aime pas trop les défis avec une date, mais je te propose quand même, au cas où! hihi!) tu sera la bienvenue : http://pause-nature.over-blog.com/2018/07/bataille-food-59-le-theme.html
    Bonne soirée!

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    1. Gut dit :

      Merci christine. Comme je te l’ai expliqué je ne te suivrais que de loin mais je suis sûre que tu auras beaucoup de participations !! Joli theme ! Gros bisous

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  9. Très beau à la présentation et certainement bien délicieux, d’après les ingrédients et ton commentaire. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est joli ce qui fait que même s’il est présenté sur la plaque du four ce n’est pas grave mais c’est surtout excellent ! merci marie ! gros bisous

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  10. Emmanuelle dit :

    Comme toi, j’adore les aubergines, surtout cuites au four, je trouve que c’est meilleur. Je n’ai pas pensé à les cuire en éventail, habituellement je les incise pour les garnir. Ton plat donne très très envie !!! Bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai déjà fait des aubergines au four mais là avec tout ce qui est ajouté c »est vraiment mais vraiment bon ! Le repas a été top ce jour là ! merci Manue ! gros bisous

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  11. Belle idée d’agrémenter l’aubergine, sûrement délicieux !

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    1. Gut dit :

      Oui tellement extra que j’ai envie d’en refaire tres vite ! Merci

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  12. Rita Siffert dit :

    mes aubergines grandissent gentiment au jardin, je testerai ta recette qui me donne l’eau à la bouche, dés mon retour de vacances….bisous

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  13. Michelle dit :

    humm j’aime beaucoup ces plats avec ces légumes de saison, cet éventail d’aubergines est vraiment très tentant. Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      On est gâtées avec les légumes d’été ! ces aubergines sont vraiment un régal surtout dans ce plat ! C’est divinement bon ! merci Michelle ! gros bisous

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  14. J’ai eu la chance de goûter celles qui avaient été préparées par notre Cata et c’était une pure merveille de saveurs et de fondant. Ta version avec ce fromage au goût du chèvre doit être aussi très intéressante. Je vais la faire dans pas bien longtemps, je le sens bien ça… Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Je savais que ce serait géant ! J’ai préféré mettre ce Crescenza di capra qui ressemble à la mozza mais qui a plus de goût forcément, de l’ail et de l’origan sont venus complétés le tout et c’était à tomber ! On ne peut dire qu’une chose : merci cata ! gros bisous

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  15. jackie dit :

    Je l’ai fait l’année passée à plusieurs reprises, une recette que j’avais trouvée chez Isabelle ISCA, vrai délice et j’Ai prévu de faire goûter à mon fiston japonais.C’est vraiment délicieux. Bisous ma Claudinette et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Je ne m’en souviens plus. Peut être que je ne l’avais pas vue (vacances). Une chose est sure il faut les faire de suite les recettes sinon on les oublie il y en a trop !
      Oui c’est vraiment délicieux et je les referais moi aussi à mes enfants ! Gros bisous Jackie

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  16. Maintenant que j’aime l’aubergine grâce à toi, j’ai très envie de tester ce plat! Je trouve que l’aubergine est divine avec du fromage en général! bisous!

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    1. Gut dit :

      Il faut juste couper les tranches pas trop épaisses et bien ouvrir ton éventail !! C’est plein de parfum ce plat avec l’origan que j’ai ajouté et le Crescenza di capra mais il ne faut pas faire l’impasse de la mozza je trouve quitte à y ajouter un autre fromage puisque comme moi tu adores ça ! Gros bisous Marie ! merci

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  17. Oh oui je me doutais que cet éventail d’aubergines serait un plat que tu adorerais ! Catalina a toujours de belles idées gourmandes ! Je trouve ça ultra joli au niveau présentation et en plus avec tout ce fromage, je pense que même si on est pas de grand fan d’aubergine, ça doit être très apprécié tout de même. L’aubergine doit carrément fondre en bouche et cela doit être plein de parfums. Je ne vais pas bouger de chez moi aujourd’hui parce que si on gagne ce soir, ça va être le délire ! Passe un bon dimanche Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Moi je suis carrément sous le charme de ce plat c’est simple ! Ca vaut bien les aubergines à la parmigiana ! C’est vrai c’est joli ! j’aimerais bien pouvoir les refaire aux enfants car je sais qu’il devraient adorer mais dès que j’ai deux plaques au four je rencontre des surprises.. peut être qu’avec ce four ça ira !
      Je t’embrasse aussi Laurence ! bonne journée !

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  18. Amal dit :

    Mon jardin est plein d’aubergine, une recette qui me plait beaucoup. merci ma Claudine.

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    1. Gut dit :

      J’en mange toutes les semaines des aubergines parfois même 2 fois ! c’est un légume que j’affectionne terriblement ! Oui tu peux y aller à faire ce plat c’est vraiment bon ! Merci à toi Amal ! gros bisous

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  19. Cela doit être extra ce petit plat. j’ai rajouté un lien sur ma recette d’aujourd’hui pour cuisinons de saison; Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ca l’est tu peux me croire ! j’ai littéralement adoré et je me serais bien resservie !
      Oui j’ai vu ça et je t’en remercie cécile ! bonne journée aussi ! gros bisous

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  20. delphine dit :

    Hum extra, tu me donnes envie, j’adore les aubergines et préparée colle cela c’est hyper tentant..Merci Claudine je vais me régaler
    Bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que tu les affectionnes autant que moi. Là l’aubergine est vraiment délicieuse mais il ne faut pas faire des tranches trop épaisses pour qu’elles puissent mieux cuire et bien ouvrir l’éventail !! Gros bisous delphine, bon dimanche à toi

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  21. Nathalie dit :

    Voilà une jolie idée pour cuisiner l’aubergine, un légume que j’adore!! Avec ce fromage ça doit être juste fondant et délicieux!! Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      C’est un plat vraiment top ! J’ai lutter pour ne pas me resservir tant je me suis régalée ! La mozza plus le Crescenza di capra c’était super ! merci à toi Nathalie, bon dimanche aussi !

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  22. Il m’a titillé aussi. Je comprends que tu l’ais fait. Il est super réussi. Ah vous nous inspirez ce matin
    gros bisous Claudine, bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Lorsque l’on aime les aubergines comme moi on ne peut pas passer à côté ! j’ai bien fait car c’est fameux ! à refaire très vite à mes enfants ! gros bisous et bon dimanche Martine !

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  23. J’aurais adoré aussi!! Bon dimanche Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est un plat qui va devenir un classique chez moi je l’ai trop aimé ! merci Michèle ! gros bisous

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  24. chris 06 dit :

    Excellente idée le choix de la chèvre,car cela relève le goût. Merci à toutes deux,et agréable dimanche Chris 06

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    1. Gut dit :

      Oui avec la mozza et le Crescenza di capra c’était vraiment top ! J’ai adoré ce plat qui va devenir un classique chez moi c’est certain ! merci Chris ! bisous

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  25. Catalina dit :

    Comme tu me fais plaisir ma Claudine
    Je suis contente que t’as aimé et avec ton bon fromage ça doit être fabuleux
    Merci pour tes jolis et gentils mots 😚
    Gros bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Le merci c’est moi qui te le dis et plutôt deux fois qu’une ! j’ai adoré et ce plat sera souvent sur ma table crois moi !! D’ailleurs les enfants vont y avoir droit lorsqu’ils vont venir je suis certaine de leur faire plaisir ! même mes petites filles adorent les aubergines ! Merci encore ! gros bisous ma Cata

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