Aller au contenu principal

Eventail d’aubergines parfumées à l’origan

Eventail d’aubergines parfumées à l’origan

Je vous l’ai déjà dit mais il y a des plats que je ne peux pas voir chez vous sans sauter immédiatement dessus tant je suis certaine du résultat. C’est ce qui s’est produit lorsque mon amie Catalina l’a publié. Elle sait si bien nous régaler aussi bien en sucré qu’en salé sur son joli blog : Le blog de Cata,  Il s’agissait d’aubergines cuites au four en éventail avec de la mozza et du cheddar. Irrésistible non ? Si si quand on aime autant que moi les aubergines ça l’est ! Je n’ai pas mis de cheddar mais je l’ai remplacé par un nouveau fromage frais que j’aime beaucoup qui s’appelle la Crescenza di capra, dont la texture ressemble à la mozza mais qui a le goût de chèvre. Mon mari le préfère à la mozza ! Donc il a été rejoindre la mozza et j’ai également ajouté de l’origan et de l’ail pour bien parfumer tout ça car ça se marie trop bien avec l’aubergine.

Ce que j’en pense ?

Lorsque vous adorez certains gâteaux vous avez l’habitude de dire que c’est une tuerie et bien moi qui me régale plus avec du salé qu’avec du sucré, je le dis pour ce plat ! J’ai littéralement adoré et mon mari également ! J’étais déjà vraiment très fan de beaucoup de plats à base d’aubergines et je les aime tous mais  cet éventail d’aubergines arrive peut être en tête ! Servi avec une grillade de porc mon dieu que c’était bon ! Comme j’ai bien fait de l’avoir réalisé ! Un très grand merci ma Cata ! Je vais le refaire tu peux me croire, déjà lorsque mes enfants seront là, ils vont adorer ! 

    

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 belle aubergine mais pas trop large
  • 4 mini poivrons
  • 1 belle tomate coeur de boeuf
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 1 boule de mozza
  • 70 gr environ de Crescenza di capra
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Origan
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Préchauffer votre four à 180°c
  2. Bien laver tous les légumes. Les essuyer avec un Sopalin.
  3. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  4. Couper la tomate en rondelles
  5. Couper les mini poivrons dans leur longueur, retirer pépins et les parties blanches
  6. Avec un grand couteau bien aiguisé ou avec un grand couteau cranté, couper les deux extrémités puis couper l’aubergine, posée sur une planche à découper, dans sa longeur en fines tranches mais sans aller jusqu’à l’extrémité.  (voir photo en bas)
  7. L’étaler ouverte en éventail, soit sur la plaque du four recouverte de papier cuisson soit dans un très grand plat.
  8.  Verser dans un ramequin de l’huile d’olive et badigeonner chaque tranche d’aubergine sur les deux faces avec, à l’aide d’un pinceau
  9. Insérer les rondelles de tomates entre les tranches d’aubergines de même que le poivron.
  10. Couper les 2 fromages en tranches et intercaler également entre les tranches d’aubergine.
  11. Répartir l’oignon que l’on intercale également, mais finir en les répartissant sur le dessus s’il en reste
  12. Eplucher et ciseler l’ail puis la répartir sur le tout.
  13. Ajouter la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre
  14. Saupoudrer le tout d’origan
  15. Arroser le tout d’un filet d’huile.
  16. Enfourner et cuire 45 minutes environ.
  17. Arroser à la sortie du four d’un très léger filet d’huile d’olive

Conseils et les astuces de Gut 

Essayez de réaliser un maximum de tranches ! Sur la photo il n’y a qu’une seule aubergine !  plus fines elles cuiront plus facilement et seront donc plus fondantes à la dégustation. Bien ouvrir l’éventail ! pour cela coupez presque jusqu’au bout. J’ai personnellement arrêté mon four au bout de 45 minutes et j’ai laissé l’aubergine dans le four jusqu’à la dégustation. Environ 10 minutes. 

Difficulté :

49 Comments »

    • Non ? moi c’est l’inverse ! je les adore et je ne leur trouve qu’un seul défaut d’habitude elles ne font pas des plat très photogéniques ! Là présentées en éventail ça faisait joli et qu’est ce que c’était bon !! merci So

      J'aime

    • Ca a un peu les mêmes saveurs c’est vrai ! sans la courgette toutefois mais comme elle est un peu fade on ne voit pas trop la différence ! excellent et fort joli lorsqu’on l’amène sur la table ! Merci Elo

      J'aime

  1. Bonjour,
    Merci pour cette recette, je les ai faites hier et c’était vraiment une tuerie !
    J’adore les aubergines moi aussi.
    J’ai mis seulement de la tomate, des copeaux de parmesan et de l’origan frais, parfait ! C’était moins crémeux que sur ta photo mais très moelleux.
    En vacances, je n’ai pas pensé à prendre une photo.
    Mais j’ai prévu d’en refaire une fois rentrée chez moi.
    Bises et à bientôt
    Valérie

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! chouette ! je suis ravie ! J’ai fait moi aussi des aubergines avec des copeaux de parmesan mais j’avoue préférer la mozza du coup là je n’ai pas hésité ! Dommage que je ne puisse voir ton plat, mais si tu la refais n’hésite pas valérie ! merci tout plein. Gros bisous

      J'aime

    • Avec de bonnes aubergines du jardin ce ne sera que plus meilleur ! j’ai adoré ce plat. Il faut juste ne pas taillé les tranches d’aubergines trop épaisses. J’espère pouvoir les refaire à mes enfants ! Aujourd’hui pas de soleil chez moi, ce n’est pas terrible en ce moment !! Gros bisous merci !

      J'aime

  2. coucou Claudine
    tu es comme mon mari il raffole des aubergines d’ailleurs il va lui-même a la recherche de recettes a base d’aubergine qu’il cuisine lui-même a ses heures perdues comme baba ghanouj ou encore un autre plat syrien je lui remettrais ta recette je suis certaine qu’il va aimer et moi par la même occasion surtout si je dois rajouter de la mozza et de l’origan
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • Eh bien même si toi tu n’es pas trop convaincue je suis ravie que cette recette puisse plaire à ton mari car pour ceux qui aiment les aubergines c’est géant ! Oui dis lui de ne surtout pas oublier la mozza et l’origan !! Gros bisous merci samar

      J'aime

  3. Bravo à toi pour ta belle réalisation Claudine ! Et bravo à Catalina pour son inspiration.
    J’adore ce plat surtout que les aubergines sont mon légume préféré.
    Mais j’ai jamais essayé avec du chèvre, que ça doit être bon !
    Merci pour ce beau partage Claudine ! Plein de bisous pour toi.
    PS : Bravo les bleus !

    Aimé par 1 personne

    • Merci Malika ! dès que j’ai vu cette recette je savais qu’elle serait dans mon assiette ! je suis trop fan de ce légume !
      Tout m’a plu dans cette version ! Je suis heureuse qu’elle te plaise et merci pour les bleux !! On est fiers et contents bien sûr ! gros bisous

      J'aime

  4. Comme toi, j’adore les aubergines, surtout cuites au four, je trouve que c’est meilleur. Je n’ai pas pensé à les cuire en éventail, habituellement je les incise pour les garnir. Ton plat donne très très envie !!! Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je savais que ce serait géant ! J’ai préféré mettre ce Crescenza di capra qui ressemble à la mozza mais qui a plus de goût forcément, de l’ail et de l’origan sont venus complétés le tout et c’était à tomber ! On ne peut dire qu’une chose : merci cata ! gros bisous

      J'aime

  5. Je l’ai fait l’année passée à plusieurs reprises, une recette que j’avais trouvée chez Isabelle ISCA, vrai délice et j’Ai prévu de faire goûter à mon fiston japonais.C’est vraiment délicieux. Bisous ma Claudinette et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    • Je ne m’en souviens plus. Peut être que je ne l’avais pas vue (vacances). Une chose est sure il faut les faire de suite les recettes sinon on les oublie il y en a trop !
      Oui c’est vraiment délicieux et je les referais moi aussi à mes enfants ! Gros bisous Jackie

      J'aime

    • Il faut juste couper les tranches pas trop épaisses et bien ouvrir ton éventail !! C’est plein de parfum ce plat avec l’origan que j’ai ajouté et le Crescenza di capra mais il ne faut pas faire l’impasse de la mozza je trouve quitte à y ajouter un autre fromage puisque comme moi tu adores ça ! Gros bisous Marie ! merci

      J'aime

  6. Oh oui je me doutais que cet éventail d’aubergines serait un plat que tu adorerais ! Catalina a toujours de belles idées gourmandes ! Je trouve ça ultra joli au niveau présentation et en plus avec tout ce fromage, je pense que même si on est pas de grand fan d’aubergine, ça doit être très apprécié tout de même. L’aubergine doit carrément fondre en bouche et cela doit être plein de parfums. Je ne vais pas bouger de chez moi aujourd’hui parce que si on gagne ce soir, ça va être le délire ! Passe un bon dimanche Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Moi je suis carrément sous le charme de ce plat c’est simple ! Ca vaut bien les aubergines à la parmigiana ! C’est vrai c’est joli ! j’aimerais bien pouvoir les refaire aux enfants car je sais qu’il devraient adorer mais dès que j’ai deux plaques au four je rencontre des surprises.. peut être qu’avec ce four ça ira !
      Je t’embrasse aussi Laurence ! bonne journée !

      Aimé par 1 personne

    • J’en mange toutes les semaines des aubergines parfois même 2 fois ! c’est un légume que j’affectionne terriblement ! Oui tu peux y aller à faire ce plat c’est vraiment bon ! Merci à toi Amal ! gros bisous

      J'aime

    • Oui je crois que tu les affectionnes autant que moi. Là l’aubergine est vraiment délicieuse mais il ne faut pas faire des tranches trop épaisses pour qu’elles puissent mieux cuire et bien ouvrir l’éventail !! Gros bisous delphine, bon dimanche à toi

      J'aime

    • C’est un plat vraiment top ! J’ai lutter pour ne pas me resservir tant je me suis régalée ! La mozza plus le Crescenza di capra c’était super ! merci à toi Nathalie, bon dimanche aussi !

      J'aime

    • Lorsque l’on aime les aubergines comme moi on ne peut pas passer à côté ! j’ai bien fait car c’est fameux ! à refaire très vite à mes enfants ! gros bisous et bon dimanche Martine !

      J'aime

    • Le merci c’est moi qui te le dis et plutôt deux fois qu’une ! j’ai adoré et ce plat sera souvent sur ma table crois moi !! D’ailleurs les enfants vont y avoir droit lorsqu’ils vont venir je suis certaine de leur faire plaisir ! même mes petites filles adorent les aubergines ! Merci encore ! gros bisous ma Cata

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :