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Tartelettes tomate parmesan sur lit de bacon et crème d’oignon

Tartelettes tomate parmesan sur lit de bacon et crème d’oignon

J’ai fait ces petites tartelettes lors de la demie finale du foot. Un melon pour commencer une petite salade, un repas vite fait pour être prêts pour le match à 20 h. C’est mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand)  qui m’a donné envie d’en manger car la sienne était si tentante mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour faire la même chose. Alors du coup, je les ai réalisées avec ce que j’avais en ma possession. J’avais acheté un pot de crème d’oignon de la marque Ensoleillade que je voulais essayer en vue d’apéro lorsque les enfants seraient là. J’ai trouvé que c’était l’occasion pour voir ce qu’elle donnait. Il me restait quelques olives de Nyons des huileries richard, c’était l’occasion de les terminer et un bon bacon Bio que j’aime beaucoup. En fromage du parmesan, à la fois râpé directement sur la pâte pour absorber le jus éventuel des tomates et en brisures sur le dessus et de l’origan pour parfaire le tout. 

Ce que j’en pense

Quel régal !! j’ai été enchantée de la saveur de ces petites tartelettes ! Vraiment délicieuses. J’ai eu franchement une belle surprise avec cette crème d’oignons. Pour une fois je trouve que ça ne vaut pas le coup d’en faire soit même, elle ne serait peut être pas aussi bonne. Elle est sans conservateurs, alors je vais me dépêcher de la terminer, mais c’est l’excuse car j’ai surtout envie d’en remanger ! En attendant voici une belle idée pour cuisinons de saison

Ingrédients pour 2 mini-tartes (12 cm)

  • Pâte feuilletée (pour moi pâte escargot)
  • 1 douzaine de tomates coeurs de pigeon
  • 6 Tranches de Bacon Bio
  • 1 pot « Ensoleillade » Creamy Oignons
  • Parmesan râpé
  • Parmesan en copeaux
  • Origan
  • Olives noires de Nyons Huilerie richard
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Déroulement de la recette

  1. Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles plus grands que les moules
  2. Foncer la pâte dans les moules après les avoir beurrés.
  3. Piquer avec une fourchette et les mettre au frais
  4. Pendant ce temps, laver les tomates puis les couper en deux
  5. Préparer les brisures de parmesan en pressant sur les copeaux pour les réduire.
  6. Préchauffer le four à 200° c
  7. Sortir les tartelettes du réfrigérateur
  8. Mettre une couche de parmesan râpé dans le fond des tartelettes
  9. Ajouter 3 tranches de bacon
  10. Prélever de la crème d’oignon et en mettre une couche sur le bacon assez généreusement
  11. Disposer les demi-tomates autour et au centre des tartelettes le côté bombé vers le haut
  12. Disposer 2 olives noires
  13. Saupoudrer d’origan
  14. Terminer en ajoutant des brisures de copeaux de parmesan
  15. Remuer un jaune d’oeuf et à l’aide d’un pinceau badigeonner les bords des tartelettes
  16. Enfourner et laisser cuire 15 minutes
  17. Démouler les tartes (attention ça brûle) et les placer dans des assiettes
  18. Déguster avec une petite salade verte !

Les conseils et les astuces de Gut

Il fait très chaud en ce moment alors dépêcher vous de manipuler la pâte feuilletée et placer les tartelettes au frigo en attendant de préparer le reste ! 

Difficulté :

40 Comments »

    • Je fais souvent des tartelettes car nous ne sommes que deux à la maison et il faut toujours que je congèle le reste. Suivant ce que je veux faire je les fais plus ou moins larges. Elles étaient délicieuses et la crème d’oignon y était pour beaucoup !! merci beaucoup

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    • Coucou Isabelle !! Je l’ai trouvé à Leclerc si tu en trouves n’hésite pas je l’ai vraiment trouvée très bonne. En tartinade c’est super mais là en fond de tarte ça les a rendu excellentes ces tartelettes ! gros bisous

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    • Pour une fois j’ai trouvé quelque chose de tout fait excellent ! cette crème d’oignons de chez Ensoleillade. A tartiner c’était super, j’ai eu l’idée de la mettre en fond de tarte et franchement ces petites tartelettes étaient super ! Merci Marion

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    • C’est franchement une trouvaille ! j’ai adoré ! C’est la marque Ensoleillade qui en fait. Moi je l’ai simplement trouvée au super marché !
      En tarttinade à l’apéro c’est fameux mais là en fond de tarte j’ai eu une sacré idée ! merci marie. gros bisous

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    • Ben écoute oui ! Elle est fameuse je suis vraiment tombée sous le charme. Pour une fois un produit tout fait vraiment bon. Nous avons mangé avant le match car ce n’est pas pratique pour nous de mander devant la TV. Il me fallait quelque chose de rapide pour être prête pour l’heure H !
      Ce soir ça va être l’inverse on mangera après le match ! je prévois du froid car je ne sais pas à quelle heure ça se terminera ! Merci Ma samar ! gros bisous

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    • Eh oui je sais Patty ! ce qu’il y a de bien dans ce type de plat c’est que cela peut plaire à tout le monde pour les avec ou sans viande ! merci Patty ! gros bisous

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    • C’est clair ! il faut se dépêcher et la remettre au frigo de temps en temps ! Heureusement pour moi en petit modèle c’était plus vite travaillé et je n’en avais que 2 à faire.
      J’ai déjà réfléchi à mon repas de dimanche soir car ça risque peut être de s’éterniser ! Manger froid derrière sera une solution ! Gros bisous cécile

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    • Si tu peux te trouver cette crème d’oignon c’est topissime j’ai beaucoup aimé et ça les a rendu fameuses mes tartelettes ! gros bisous christelle ! bonne journée

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  1. En cette période, je raffole des tartes à la tomate et c’est sympa de découvrir de nouvelles saveurs ! Mais bon, là j’évite au maximum d’allumer le four même si il fait un peu plus frais, les murs conservent la chaleur. En plus avec ta pâte feuilletée escargot, tes tartelettes doivent être très croustillantes, un vrai régal ! J’avais déjà fait la tarte aux tomates de Yotam Ottolenghy mais je ne l’ai pas vraiment appréciée, pourtant elle court de blogs en blogs, en général c’est bon signe. Le ciel est voilé ce matin… Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • J’ai vraiment adoré cette crème d’oignons ! j’en rachèterais ! en fond de tarte comme ça c’était super surtout avec ces petites tomates qui étaient bien bonnes ! je n’ai jamais goûté celle de Yotam Ottolenghy mais celle que j’ai faite m’a rudement plu.
      J’ai du mal à me passer de mon four moi surtout si je ne peux pas me servir de ma plancha ! C’est le cirque ! j’avais prévu d’en faire une aujourd’hui et figure toi après le ciel gris de ce matin il s’est mis à pleuvoir ! du coup j’ai sorti autre chose et je crois que maintenant il va faire beau. Franchement ça devient casse pied le temps ! Bonne journée à toi Laurence ! gros bisous

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    • C’est une belle découverte. j’ai adoré et je vais en racheter ! Rien que pour l’apéro avec les enfants ça va leur plaire !
      Du coup mes tartelettes étaient fort bonnes ! merci Delphine ! gros bisous

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  2. Une jolie tarte bien gourmande Claudine.
    Merci pour tes commentaires d’hier. Je n’ai pas pu répondre car il y a un problème de serveur. Je n’arrive pas à me connecter à mon site depuis 12h. J’espère que cela va se régler dans la matinée
    Bisous

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    • Extra avec cette crème d’oignon ! c’est une bonne découverte tiens !
      J’espère que tes ennuis vont se résoudre rapidement c’est trop prise de tête ce genre de chose ! gros bisous

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    • C’est toi qui m’a donné envie de faire une tarte à la tomate lorsque j’ai vu la tienne. Ce n’est pas celle de Yotam Ottolenghy mais franchement qu’est ce qu’elle était bonne avec cette crème d’oignons !! merci à toi ! gros bisous

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  3. Ben moi je serais bien venu, personne à la maison regarde le foot avec moi. Je fais 600 km pour aller le voir avec mon père, bon pour la finale. Je reviens a ta belle tarte bien gourmande, j’adore . Au fait pour info j’aime aussi le melon……Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! mon pauvre Pascal ! regarder un match de cette envergure tout seul c’est triste ! Tu as bien raison de rejoindre ton papa. Pour dimanche l’horaire est différent. Je ne le souhaite pas mais s’il y a prolongations et tirs au but ça peut durer alors je vais prévoir aussi quelque chose de pratique que l’on peu manger froid ! Bon match Pascal et allez les bleus !! gros bisous

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