Tartelettes abricot caramel sur lit coco

Tartelettes abricot caramel sur lit coco

Je ne fais pas très très souvent de tartes mais lorsqu’il me reste un peu de pâte feuilletée il m’arrive pour la terminer de nous faire des petites tartelettes, soit salées comme mes tartelettes tomates parmesan crème d’oignon ou en sucré comme mes tartelettes au poires caramel . Pour deux c’est parfait. Nous sommes en été alors ce sont les abricots qui ont pris place dans ces tartelettes. J’ai d’abord fait une compotée d’abricots que j’ai fait cuire dans un caramel. Une fois refroidie j’ai placé cette compotée sur de la coco que j’avais largement mise en fond de tarte.

Ce que j’en pense ?

J’ai beaucoup aimé ! La coco et le caramel sont deux saveurs que j’adore, elles se sont super bien associées et comme j’aime aussi beaucoup les abricots cuits ce n’est pas étonnant ! un petit régal à se faire de temps en temps surtout avec une bonne pâte feuilletée maison escargot ! Voici un bon petit dessert pour cuisinons de saison ! Le grillage n’est pas aussi réussi que celui qu’avait réalisé ma grande Cassandra sur ses tartelettes grillagées aux pommes mais bon elle n’était pas là ! 

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La recette

  Ingrédients pour 2 tartelettes de 12 cm de diamètre

  • un reste de pâte feuilletée escargot maison
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 6 beaux abricots
  • Coco râpée
  • 1 jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait pour la dorure

Déroulement de la recette  

  • Laver les abricots, les sécher et les couper en morceaux.
  • Mettre le sucre dans une casserole non adhésive et laisser fondre le sucre tout seul sans y toucher pour réaliser le caramel.
  • Ajouter les abricots, un filet d’eau et laisser compoter. Remuer souvent
  • Lorsque les abricots sont bien cuits, les retirer du feu et les passer à travers une passoire pour retirer le maximum de jus.
  • Préchauffer le four à 200° c 
  • Etaler la pâte feuillée et couper deux cercles un peu plus grands que les moules.
  • Ajuster la pâte à l’intérieur.
  • Ajouter une grosse cuillère à soupe de coco râpée
  • Remplir avec les abricots cuits.
  • S’il vous reste de la pâte réaliser un grillage avec l’ustensile prévu à cet effet puis le placer délicatement sur les abricots.
  • Badigeonner à l’aide d’un pinceau le tour des tartelettes et le grillage
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes
  • Laisser refroidir. Déguster tièdes ou froides

Les conseils et astuces de Gut :

Surveiller la cuisson de vos abricots et remuer souvent ! Gardez le jus des abricots pour une autre préparation ou tout simplement pour le mettre dans un yaourt ! 

Difficulté :

 

43 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Très appétissante ta tarte. Le mélange coco abricot c’est vraiment une belle association gourmande

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    1. Gut dit :

      Oui surtout lorsque les abricots cuisent dans le caramel !! merci Elo !

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  2. Tu me fais envie de coco avec du caramel, je n’ai pas essayé jusqu’à présent mais c’est une excellente idée d’association. Avec le petit côté acidulé de l’abricot ce devait être un top ! Bisous ma chère Claudine et bonne journée

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    1. Gut dit :

      J’ai eu cette idée parce que j’aime ces deux ingrédients ! le caramel adoucit l’acidité de l’abricot et avec la coco qui arrive en bouche c’est vraiment sympa ! merci sophie ! gros bisous

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  3. DAFFYCO dit :

    Abricot coco caramel, j’arrive de suite ! biz

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    1. Gut dit :

      Ca c’est une valeur sûre ! un sacré petit trio ! merci beaucoup !

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  4. Oh mais quelle gourmandise!!! Abricot coco et caramel c’est forcément divin!!! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui forcément et si tu as une pâte feuilletée déjà faite c’est rapide à faire ! merci Emeline bisous

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  5. samar dit :

    coucou Claudine
    Rien qu’en lisant la recette on salive presque, abricot caramel et pâte feuilleté qui croustille c’est le top pour le goûter ou tout simplement clôturer un bon dîner
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est bien ça ! Avec une pâte feuilletée qui m’attendait ça à été en plus très vite préparé ! Un petit régal que je referais ! Merci samar. Gros bisous

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  6. mamancadeborde dit :

    Rhooo là là…tuerie en vue !!! En plus elles sont trop belles !!!
    Super idée cette association coco/caramel/abricot. Je n’y aurais jamais pensé. Bravo ma Claudine. Gros bisous 😘

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    1. Gut dit :

      Merci Séverine ! Pas la peine de te demander si tu aimes ? 😉 Elles auraient pu être encore plus joies mais avec la chaleur la pâte est devenue toute molle en 5 minutes alors j’ai vite fait le grillage. Pas terrible. Gros bisous

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  7. yumelise dit :

    La pâte feuilletée escargot j’aime, les desserts aux abricots j’aime, alors je craque pour cette tartelette ! Sans coco par contre pour moi 😦

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    1. Gut dit :

      Même sans coco je suis sûre qu’elles sont très bonnes ! avec de la poudre d’amande peut être ? bisous Yumelise !merci

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  8. Michelle dit :

    des jolies tartelettes aux abricots avec de la pâte feuilletée maison, un dessert gourmand. bonne journée

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    1. Gut dit :

      Oh oui très gourmand et tellement simple à réaliser ! ça j’aime !! bisous Michelle merci, bonne soirée !

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  9. sotis dit :

    rhoooo qu’elles sont gourmandes tes tartelettes, et avec ce « grillage » elles ont un joli look!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Pas très réussi mon grillage ! fait trop vite car avec la chaleur que j’avais la pâte devait molle rien qu’en y touchant, mais bon ce n’est pas bien grave, c’était excellent c’est l’essentiel ! bisous Gaëlle

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  10. C’est juste HYPER tentant et gourmand!!! Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Je les ai faites ainsi parce que j’adore le caramel et la coco eh bien c’est rudement bon avec les abricots ! Merci marie

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  11. Ces tartelettes sont aussi jolies que gourmandes !

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    1. Gut dit :

      Merci infiniment ! oui elles sont super !

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  12. irisa dit :

    J’J’ai vu ta recette avant de partir au marché, du coup j’ai acheté des abricots ! Elle est bien jolie ta tarte et avec des saveurs que j’aime

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    1. Gut dit :

      Coucou Irisa ! contente de te revoir !! Si tu la fais tu verras c’est hyper simple et surtout excellent ! merci

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  13. manueb dit :

    quelles belles tartelettes avec une pâte maison et de bons abricots c’est le duo gagnant !!!

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu as raison, avec une bonne pâte feuilletée qui sent bon le beurre c’était délicieux ! Merci manue ! gros bisous

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  14. delphine dit :

    Ah oui coco et caramel, c’est hyper gourmand, tu nous gâtes avec ces belles tartelettes..Moi je le trouve beau ton grillage, ce n’est pas évident à faire
    Bisous et bon vendredi..

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    1. Gut dit :

      Non ce n’est pas évident à faire le grillage surtout qu’il faisait très chaud alors j’ai eu du mal car ma pâte est devenir molle en un rien de temps ! Pas une bonne idée d’utiliser de la pâte feuilletée avec les chaleurs que l’on a eue ! Bon vendredi Delphine, merci beaucoup

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  15. lolo1501 dit :

    Quelles sont jolies ma Gut tes tartelettes ! Elles sont à croquer! Esthétiquement les croisillons c’est vraiment top ! Des bises et bon week-end

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    1. Gut dit :

      Merci ma Lolo ! j’aime bien ces petites tartelettes ! c’est facile à faire et toujours délicieux ! Là le caramel et la coco s’étant super bien marié avec les abricots nous nous sommes bien régalés ! gros bisous bon week-end à toi !

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  16. C’est super appétissant et ça fait très pro avec le quadrillage dessus, j’adore ! Je n’aurais jamais pensé marier abricots et noix de coco mais grâce à toi je découvre encore une nouvelle idée!! Bisous !

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    1. Gut dit :

      J’aurais pu faire plus joli mais la pâte devenais trop molle ! pas une bonne idée d’utiliser la pâte feuilletée avec les chaleurs que l’on a eu ! Tu oublie le caramel ! les abricots qui cuisent dedans hummm ! tout s’est bien marié et s’était fort bon ! merci Marie ! gros bisous

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  17. Emmanuelle dit :

    C’est très tentant cette gourmandise, et l’association coco-abricot, ça doit être très bon, mon chéri qui adore la noix de coco apprécierait beaucoup ta tarte. Je vais aller voir ta recette de pâte feuilletée, je n’ai encore jamais osé me lancer … Bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Coco abricot caramel même !! Ca fonctionne bien ! j’ai eu cette idée car j’adore le caramel et la coco alors pourquoi ne pas les marier aux fruits ?
      Cette pâte feuilletée est facile à faire et surtout beaucoup plus rapide ! je la réalise toujours maintenant ! Gros bisous Manue merci

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  18. oh que cela doit être bon l’association abricot coco et caramel. Je trouve que tu t’es très bien débrouillée avec ton rouleau à losanges, je ne me sert jamais du mien, je n’y arrive pas. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est une petite idée qui m’est passée par la tête car j’adore le caramel et la coco ! Pour quoi ne pas les mettre ensemble ? le tout a bien fonctionné et nous a fait de succulentes petites tartelettes !
      Oui ce n’est pas facile les grillages ! surtout lorsqu’il fait très chaud et que la pâte se ramollit à vitesse grand V ! Merci cécile ! gros bisous

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  19. Amal dit :

    J’aime beaucoup les tartes, mes préférées sont aux abricots, pêches et poires, bisous…

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    1. Gut dit :

      J’allais te dire moi aussi mais j’avoue qu’aux prunes, les pommes, les framboises, la myrtille, le fruit de la passion, la banane … bref j’adore tous les fruits ! merci Amal ! gros bisous

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  20. Catalina dit :

    aux abricots j’adore , très jolie et parfumée ta tarte
    bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Merci ma Cata ! cette association caramel et coco est à refaire ! elle est trop bonne ! gros bisous

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  21. So-CuiZine dit :

    Elle est magnifique ta tarte ma Gut,
    Comme toujours tu nous régale..

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    1. Gut dit :

      Je les ai faites à la va vite car il faisait très chaud et la pâte se ramolissait à vu d’oeil, leur look aurait pu être amélioré mais avec la coco et le caramel c’était vraiment très bon ! merci So ! bisous

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