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Tartelettes abricot caramel sur lit coco

Tartelettes abricot caramel sur lit coco

Je ne fais pas très très souvent de tartes mais lorsqu’il me reste un peu de pâte feuilletée il m’arrive pour la terminer de nous faire des petites tartelettes, soit salées comme mes tartelettes tomates parmesan crème d’oignon ou en sucré comme mes tartelettes au poires caramel . Pour deux c’est parfait. Nous sommes en été alors ce sont les abricots qui ont pris place dans ces tartelettes. J’ai d’abord fait une compotée d’abricots que j’ai fait cuire dans un caramel. Une fois refroidie j’ai placé cette compotée sur de la coco que j’avais largement mise en fond de tarte.

Ce que j’en pense ?

J’ai beaucoup aimé ! La coco et le caramel sont deux saveurs que j’adore, elles se sont super bien associées et comme j’aime aussi beaucoup les abricots cuits ce n’est pas étonnant ! un petit régal à se faire de temps en temps surtout avec une bonne pâte feuilletée maison escargot ! Voici un bon petit dessert pour cuisinons de saison ! Le grillage n’est pas aussi réussi que celui qu’avait réalisé ma grande Cassandra sur ses tartelettes grillagées aux pommes mais bon elle n’était pas là ! 

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La recette

  Ingrédients pour 2 tartelettes de 12 cm de diamètre

  • un reste de pâte feuilletée escargot maison
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 6 beaux abricots
  • Coco râpée
  • 1 jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait pour la dorure

Déroulement de la recette  

  • Laver les abricots, les sécher et les couper en morceaux.
  • Mettre le sucre dans une casserole non adhésive et laisser fondre le sucre tout seul sans y toucher pour réaliser le caramel.
  • Ajouter les abricots, un filet d’eau et laisser compoter. Remuer souvent
  • Lorsque les abricots sont bien cuits, les retirer du feu et les passer à travers une passoire pour retirer le maximum de jus.
  • Préchauffer le four à 200° c 
  • Etaler la pâte feuillée et couper deux cercles un peu plus grands que les moules.
  • Ajuster la pâte à l’intérieur.
  • Ajouter une grosse cuillère à soupe de coco râpée
  • Remplir avec les abricots cuits.
  • S’il vous reste de la pâte réaliser un grillage avec l’ustensile prévu à cet effet puis le placer délicatement sur les abricots.
  • Badigeonner à l’aide d’un pinceau le tour des tartelettes et le grillage
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes
  • Laisser refroidir. Déguster tièdes ou froides

Les conseils et astuces de Gut :

Surveiller la cuisson de vos abricots et remuer souvent ! Gardez le jus des abricots pour une autre préparation ou tout simplement pour le mettre dans un yaourt ! 

Difficulté :

 

47 Comments »

    • J’ai eu cette idée parce que j’aime ces deux ingrédients ! le caramel adoucit l’acidité de l’abricot et avec la coco qui arrive en bouche c’est vraiment sympa ! merci sophie ! gros bisous

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  1. coucou Claudine
    Rien qu’en lisant la recette on salive presque, abricot caramel et pâte feuilleté qui croustille c’est le top pour le goûter ou tout simplement clôturer un bon dîner
    bisous

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  2. Rhooo là là…tuerie en vue !!! En plus elles sont trop belles !!!
    Super idée cette association coco/caramel/abricot. Je n’y aurais jamais pensé. Bravo ma Claudine. Gros bisous 😘

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    • Merci Séverine ! Pas la peine de te demander si tu aimes ? 😉 Elles auraient pu être encore plus joies mais avec la chaleur la pâte est devenue toute molle en 5 minutes alors j’ai vite fait le grillage. Pas terrible. Gros bisous

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    • Pas très réussi mon grillage ! fait trop vite car avec la chaleur que j’avais la pâte devait molle rien qu’en y touchant, mais bon ce n’est pas bien grave, c’était excellent c’est l’essentiel ! bisous Gaëlle

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    • Non ce n’est pas évident à faire le grillage surtout qu’il faisait très chaud alors j’ai eu du mal car ma pâte est devenir molle en un rien de temps ! Pas une bonne idée d’utiliser de la pâte feuilletée avec les chaleurs que l’on a eue ! Bon vendredi Delphine, merci beaucoup

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    • Merci ma Lolo ! j’aime bien ces petites tartelettes ! c’est facile à faire et toujours délicieux ! Là le caramel et la coco s’étant super bien marié avec les abricots nous nous sommes bien régalés ! gros bisous bon week-end à toi !

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    • J’aurais pu faire plus joli mais la pâte devenais trop molle ! pas une bonne idée d’utiliser la pâte feuilletée avec les chaleurs que l’on a eu ! Tu oublie le caramel ! les abricots qui cuisent dedans hummm ! tout s’est bien marié et s’était fort bon ! merci Marie ! gros bisous

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  3. C’est très tentant cette gourmandise, et l’association coco-abricot, ça doit être très bon, mon chéri qui adore la noix de coco apprécierait beaucoup ta tarte. Je vais aller voir ta recette de pâte feuilletée, je n’ai encore jamais osé me lancer … Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Coco abricot caramel même !! Ca fonctionne bien ! j’ai eu cette idée car j’adore le caramel et la coco alors pourquoi ne pas les marier aux fruits ?
      Cette pâte feuilletée est facile à faire et surtout beaucoup plus rapide ! je la réalise toujours maintenant ! Gros bisous Manue merci

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    • C’est une petite idée qui m’est passée par la tête car j’adore le caramel et la coco ! Pour quoi ne pas les mettre ensemble ? le tout a bien fonctionné et nous a fait de succulentes petites tartelettes !
      Oui ce n’est pas facile les grillages ! surtout lorsqu’il fait très chaud et que la pâte se ramollit à vitesse grand V ! Merci cécile ! gros bisous

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    • J’allais te dire moi aussi mais j’avoue qu’aux prunes, les pommes, les framboises, la myrtille, le fruit de la passion, la banane … bref j’adore tous les fruits ! merci Amal ! gros bisous

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    • Je les ai faites à la va vite car il faisait très chaud et la pâte se ramolissait à vu d’oeil, leur look aurait pu être amélioré mais avec la coco et le caramel c’était vraiment très bon ! merci So ! bisous

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