Filet mignon et poêlée de chou fleur et champignons
Il y avait une éternité que je n’avais pas publié de recette à base de filet mignon. Pourtant ne croyez pas que je me suis passé de ce filet de porc si tendre ! Mais j’ai des recettes tellement bonnes sur mon blog que je les refais souvent, d’ailleurs je vous invite à consulter mes recettes sur ma page de filet mignon si vous manquez d’idées pour cuisiner cette viande qui plait à tous ! Aujourd’hui j’ai voulu vous proposer une nouvelle recette de filet de porc : Un filet mignon et sa poêlée de chou fleur et champignons. Pourquoi ais je décidé de faire cet accompagnement ? Il me restait des champignons que je devais absolument faire et quelques fleurettes de chou fleurs. J’ai donc décidé de faire un petit mélange et que ce serait mon accompagnement.
Conclusion
Une petite poêlée de légumes de saison originale. Encore une recette facile à faire qui s’est révélée bien bonne puisque j’avais ajouté du curry intense. Un peu de sauce tomate au gorgonzola et oignons doux pour parfumer mes petits grenadins et voilà. Rien de plus facile pour un bon petit plat qui a fait notre bonheur et que je suis heureuse d’offrir à cuisinons de saison ! Je ne peux bien sûr que vous le conseiller !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 1 filet mignon
- 1 demi chou fleur
- 200 gr de champignons de Paris
- Curry Intense
- 1 cuillère à coupe de sauce tomate Saclà Gorgonzola et oignons doux
- 1 oignon
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Séparer les fleurettes du chou fleur et le faire cuire au cuit vapeur durant 30 minutes
- préparer le filet mignon en le dégraissant puis le couper en grenadins de 2 cm d’épaisseur. Réserver
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
- Eplucher les champignons et les couper en lamelles
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon.
- Ajouter les fleurettes de chou fleur
- Puis ajouter les champignons.
- Saler, poivrer et saupoudrer de curry intense
- Couvrir et laisser cuire tranquillement. Ajouter quelques feuilles de coriandre en fin de cuisson
- Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et saisir la viande
- Baisser le feu et laisser cuire 5/6 minutes
- Diluer une grosse cuillère à soupe de sauce tomate dans un peu d’eau et l’ajouter à la viande. Poursuivre la cuisson le temps que la sauce soit chaude.
- Enrober la viande de sauce
- Servir un lit de légumes dans des assiettes
- Mettre 2 ou 3 morceaux de viande sur le dessus, selon les appétits
- Décorer avec de la coriandre fraîche
- Déguster aussitôt
Les conseils et astuces de Gut :
Le temps de cuisson de la viande est à adapter suivant les goûts, nous l’aimons pas trop cuite ici.
Difficulté :
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