Dès que je vois un plat qui contient des olives je salive, mais si en plus s’il contient des câpres en plus alors là je craque. C’est ce que j’ai fait lorsque j’ai vu la petite salade de chou fleur rôti de mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand) que je passe voir tous les matins tant je salive chez elle ! Michèle avait eu l’idée de rôtir le chou fleur avant de le faire en salade et j’avais trouvé ça super judicieux. Ce soir là si j’avais du chou fleur déjà cuit, je n’avais toutefois pas trop le temps de faire préchauffer mon four et attendre que le chou rôtisse. Du coup j’ai fait un peu différemment. Je l’ai fait griller à la poêle et j’y ai ajouté du curry intense qui est, comme vous le savez sans doute, pimenté. Ces associations de saveurs ont fait de cette petite salade un plat parfait pour un soir mais surtout bien savoureux ! Quelques petites crevettes grises avant pour compléter, moi j’ai vraiment passé un bon moment en la dégustant ! j’ai juste regretté ne pas avoir ces bons gros câpres à queue ! Il va vraiment falloir que je m’en procure quitte à les commander sur internet !! Alors si vous avez besoin d’une recette de salade de chou fleur, je vous la conseille !! Je ne dédie pas ce plat à cuisinons de saison puisque Michèle l’avait gentiment fait !! Merci Michèle !
pour 2 personnes
Liste des ingrédients
- 1 demi chou fleur déjà cuit
- Olives noires
- 1 cuillère à soupe de Câpres
- 1 échalote
- Curry intense (selon les goûts)
- Quelques brins de ciboulette
- Vinaigre de cidre
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher l’échalote et la ciseler très très finement.
- Tailler les fleurettes de chou si elles sont trop grosses
- Laver et ciseler la ciboulette. Réserver
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les fleurettes de chou fleurs
- Les faire cuire à feu assez vif pour les faire dorer
- Saupoudrer de curry intense. Saler et poivrer.
- Lorsque le chou fleur est bien doré, éteindre le feu et laisser refroidir
- Placer les fleurettes de chou dans un plat
- Ajouter quelques olives noires taillées en rondelles
- Ajouter les câpres
- Ajouter le vinaigre et l’huile.
- Remuer délicatement le tout et ajouter la ciboulette ciselée
- Servir froid ou tiède
Les conseils et astuces de Gut
Vous pouvez, si vous préférez faire rôtir les fleurettes de chou fleur au four !
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