Chou fleur grillé au curry en salade

Dès que je vois un plat qui contient des olives je salive, mais si en plus s’il contient des câpres en plus alors là je craque. C’est ce que j’ai fait lorsque j’ai vu la petite salade de chou fleur rôti de mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand) que je passe voir tous les matins tant je salive chez elle ! Michèle avait eu l’idée de rôtir le chou fleur avant de le faire en salade et j’avais trouvé ça super judicieux. Ce soir là si j’avais du chou fleur déjà cuit, je n’avais toutefois pas trop le temps de faire préchauffer mon four et attendre que le chou rôtisse. Du coup j’ai fait un peu différemment. Je l’ai fait griller à la poêle et j’y ai ajouté du curry intense qui est, comme vous le savez sans doute, pimenté. Ces associations de saveurs ont fait de cette petite salade un plat parfait pour un soir mais surtout bien savoureux ! Quelques petites crevettes grises avant pour compléter, moi j’ai vraiment passé un bon moment en la dégustant ! j’ai juste regretté ne pas avoir ces bons gros câpres à queue ! Il va vraiment falloir que je m’en procure quitte à les commander sur internet !! Alors si vous avez besoin d’une recette de salade de chou fleur, je vous la conseille !!  Je ne dédie pas  ce plat à cuisinons de saison puisque Michèle l’avait gentiment fait !! Merci Michèle ! 

 pour 2 personnes

 Liste des ingrédients 

  • 1 demi chou fleur déjà cuit
  • Olives noires
  • 1 cuillère à soupe de Câpres
  • 1 échalote
  • Curry intense (selon les goûts)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d’olive 
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher l’échalote et la ciseler très très finement.
  2. Tailler les fleurettes de chou si elles sont trop grosses
  3. Laver et ciseler la ciboulette. Réserver
  4. Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les fleurettes de chou fleurs
  5. Les faire cuire à feu assez vif pour les faire dorer
  6. Saupoudrer de curry intense. Saler et poivrer.
  7. Lorsque le chou fleur est bien doré, éteindre le feu et laisser refroidir
  8. Placer les fleurettes de chou dans un plat 
  9. Ajouter quelques olives noires taillées en rondelles
  10. Ajouter les câpres
  11. Ajouter le vinaigre et l’huile.
  12. Remuer délicatement le tout et ajouter la ciboulette ciselée
  13. Servir froid ou tiède

Les conseils et astuces de Gut 

Vous pouvez, si vous préférez faire rôtir les fleurettes de chou fleur au four !

Difficulté :

40 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. mamancadeborde dit :

    Je ne suis pas fan des câpres mais pour le reste elle me plait bien cette salade ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Les câpres font partie des ingrédients qui séparent les gens ! il y a ceux qui adorent et ce qui détestent ! dans cette salade ils apportent leur petit goût que j’aime beaucoup ! merci séverine ! gros bisous

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  2. samar dit :

    coucou Claudine
    J’adore le chou fleur et surtout grille et la tu me rajoute une epice que j’affectionne le curry j’enverrais la recette a maman qui elle aussi adore
    bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma samar. Je serais flattée si ta maman fait ce plat une aussi bonne cuisinière!! On sait de qui tu tiens ! Le chou fleur en salade c’est excellent lorsqu’il est accompagné de bonnes choses! Gros bisous bon week-end!

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  3. gridelle dit :

    à la maison on aime le chou fleur et ta salade est top ma gut!! biz

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    1. Gut dit :

      C’est la même chose chez moi ! Enfants et grands on aime tous cela ! Merci ma gridelle ! bisous

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  4. Marlyzen dit :

    Je ramène toujours des grosses câpres (avec queue) d’Espagne tant j’en raffole 🙂 Quelle belle idée de déguster le chou-fleur en salade, surtout avec la touche de curry. Une salade saine et goûteuse comme je les aime !

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    1. Gut dit :

      Je finis toujours mon chou fleur en salade car forcément pour deux un chou entier c’est de trop ! Il faut juste que ce soit bien assaisonné car le chou fleur cuit en salade est fade autrement. Là avec le curry les câpres et les olives il ne manquait pas de saveurs ! reste maintenant à me trouver des câpres à queue ! Merci Marlyzen

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  5. J’aime beaucoup les câpres pourtant il y a quelques années je détestais ça!! J’aimerais goûter les gros câpres à queue dont tu parles d’ailleurs! Ta salade a l’air super bonne, ce chou-fleur au curry est une super idée!!

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    1. Gut dit :

      Moi aussi j’adore leur petit côté acide ! Les gros câpres à queue n’ont, à priori, pas le même goût, il faudrait peut être s’y habituer à nouveau…
      J’aime beaucoup les salades de chou fleur d’ailleurs je vais en remonter une dans pas longtemps car elle m’avait beaucoup et j’aimerais bien qu’elle figure sur cuisinons de saison !! Il faut juste qu’elle soit bien assaisonnée car le chou fleur en salade c’est fade ! merci Marie ! gros bisous

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  6. Cette recette de salade je la note précieusement, c’est vraiment une idée originale et séduisante!Chou fleur curry cela s’associe tellement bien mais en salade c’est très nouveau pour moi, quant aux câpres je n’y résiste pas! Bises

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    1. Gut dit :

      Coucou emeline ! Te voici de retour ? J’espère que tu en as bien profité?
      J’aime beaucoup les salades de chou fleurs mais il faut mettre dedans d’autres saveurs car Mr chou fleur est fade en salade. Avec tout ça c’etait super bon. Merci Emeline. Gros gros bisous

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  7. martinepineau dit :

    Volontiers pour voir l’autre recette ma chère Claudine
    Merci et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca y est je l’ai programmée mais pas tout de suite.. gros bisous

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  8. Qu’il me tente ton beau partage, voilà une bien belle salade de chou fleur, je sens que je suis à deux doigts de craquer… Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      J’aime beaucoup le chou fleur en salade mais il faut qu’il soit bien assaisonné car autrement c’est fade et la ça l’était. Trop bon. Metci gros bisous

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  9. Chris dit :

    hummm sans les capres, mais sinon cette salade je te la dégomme en 2/2!!!!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu ne me rejoins pas alors dans mon amour des câpres? J’adore leur petit côté acide moi. Gros bisous chris merci beaucoup

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  10. delphine dit :

    Sympa cela change et avec du curry cela ne peut être que bon, j’adore cette épice
    Merci pour cette belle recette
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Elle etait super bien assaisonnée cette salade donc beaucoup de goût c’est ce su’il faut avec le chou fleur ! Merci Delphine. Gros bisous

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  11. Michelle dit :

    cette salade me fait de l’oeil, nous apprécions aussi les câpres. Belle journée

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    1. Gut dit :

      Oui leurs petit côté acide est très sympa. Merci bises

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  12. Oh, mais c’est bien tentant !! Bisous

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    1. Gut dit :

      Parfait pour terminer un chou fleur déjà cuit et faire un bon petit repas ! merci marie ! gros bisous

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  13. Marion dit :

    Ta salade est bien appétissante et originale, parfait pour cet hiver car bien nourrissante grâce aux lentilles !

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    1. Gut dit :

      Mais ma petite Marion il n’y a pas de lentilles dans cette salade ce sont des câpres !! 🙂 c’est vrai remarque que sur la photo on dirait des lentilles !!

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  14. passioncuisinedejulie dit :

    Elle me plaît beaucoup ta petite salade, avec tous ces ingrédients mélangés, l’assaisonnement ne risque pas d’être fade ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est ce qu’il faut dans une salade de chou fleur car ce legume en salade est particulièrement fade ! Merci julie. Gros bisous

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  15. Un grand merci Claudine pour ce clin d’œil et pour ta confiance.
    J’aime bien ta revisite.
    Je prends la photo pour mon article en attendant la mise à l’honneur de samedi.
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est plutôt à moi de te dire merci pour cette petite salade qui a enchanté mes papilles et qui nous a fait faire un bon petit repas ! Gros bisous

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  16. Christelle Robin dit :

    Sa recette du jour devrait aussi te plaire ducoup. Moi aussi j’ai repéré cette salade
    Bonne journée
    Bises

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    1. Gut dit :

      Je viens de la voir ! J’aime aussi beaucoup mais je connais déjà !! tu peux la faire la salade de michèle c’est excellent !! gros bisous christelle

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  17. irisa dit :

    Idée judicieuse d’avoir repris le braisage du chou fleur à la poêle , les petits câpres me conviennent ce sont ceux que je préfère, les siciliens au sel sont un délice mais difficile d’en trouver ailleurs qu’en Italie

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    1. Gut dit :

      C’est plus rapidement fait et ça donne la même chose ! Je n’ai jamais goûté ces câpres à queue je les trouve bien joli dans un plat mais peut être qu’au fond je préférerais les petits je ne sais pas ! pour le savoir il faudrait que j’en trouve !! merci irisa

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      1. irisa dit :

        C’est bizarre, Claudine que tu ne trouves pas de gros câpres , tu habites non loin de l’Espagne ? Il y en a plein dans les magasins frontaliers ( c’est là que j’en avais acheté , côté Perpignan, mais je n’ai pas trop aimé, bien que ce soit joli dans l’assiette )

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        1. Gut dit :

          Tu sais je n’ai que mon leclerc ! Mais c’est sûr qu’il doit bien y en avoir ailleurs !! Je trouverais bien ça un jour en esperant que moi je les aime 😉 merci irisa

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  18. martinepineau dit :

    C’est une façon de le cuisiner très à la mode qui ne m’a pas tenté jusquà présent mais j’avoue que ta recette me plait davantage que celles que j’ai vues
    Merci, tu fais toujours de belles choses Claudine 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Personnellement j’aime beaucoup le chou fleur en salade ! je le termine souvent ainsi d’ailleurs ! il faut surtout qu’il soit bien assaisonné car sinon il est fade.Avec les câpres et les olives c’était le cas. J’ai une autre recette que j’affectionne, je la remonterais tiens. Pour cuisinons de saison ce sera parfait !! gros bisous, martine merci tout plein !

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  19. manueb dit :

    en salade le chou fleur ce doit être très bon, à tester pour changer….

    bonne journée
    manue :))

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    1. Gut dit :

      Je suis une grande fan de chou fleur en salade et lorsqu’il est aussi bien assaisonné je me régale ! merci Manue ! gros bisous

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