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Chou fleur grillé au curry en salade

Dès que je vois un plat qui contient des olives je salive, mais si en plus s’il contient des câpres en plus alors là je craque. C’est ce que j’ai fait lorsque j’ai vu la petite salade de chou fleur rôti de mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand) que je passe voir tous les matins tant je salive chez elle ! Michèle avait eu l’idée de rôtir le chou fleur avant de le faire en salade et j’avais trouvé ça super judicieux. Ce soir là si j’avais du chou fleur déjà cuit, je n’avais toutefois pas trop le temps de faire préchauffer mon four et attendre que le chou rôtisse. Du coup j’ai fait un peu différemment. Je l’ai fait griller à la poêle et j’y ai ajouté du curry intense qui est, comme vous le savez sans doute, pimenté. Ces associations de saveurs ont fait de cette petite salade un plat parfait pour un soir mais surtout bien savoureux ! Quelques petites crevettes grises avant pour compléter, moi j’ai vraiment passé un bon moment en la dégustant ! j’ai juste regretté ne pas avoir ces bons gros câpres à queue ! Il va vraiment falloir que je m’en procure quitte à les commander sur internet !! Alors si vous avez besoin d’une recette de salade de chou fleur, je vous la conseille !!  Je ne dédie pas  ce plat à cuisinons de saison puisque Michèle l’avait gentiment fait !! Merci Michèle ! 

 pour 2 personnes

 Liste des ingrédients 

  • 1 demi chou fleur déjà cuit
  • Olives noires
  • 1 cuillère à soupe de Câpres
  • 1 échalote
  • Curry intense (selon les goûts)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d’olive 
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher l’échalote et la ciseler très très finement.
  2. Tailler les fleurettes de chou si elles sont trop grosses
  3. Laver et ciseler la ciboulette. Réserver
  4. Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les fleurettes de chou fleurs
  5. Les faire cuire à feu assez vif pour les faire dorer
  6. Saupoudrer de curry intense. Saler et poivrer.
  7. Lorsque le chou fleur est bien doré, éteindre le feu et laisser refroidir
  8. Placer les fleurettes de chou dans un plat 
  9. Ajouter quelques olives noires taillées en rondelles
  10. Ajouter les câpres
  11. Ajouter le vinaigre et l’huile.
  12. Remuer délicatement le tout et ajouter la ciboulette ciselée
  13. Servir froid ou tiède

Les conseils et astuces de Gut 

Vous pouvez, si vous préférez faire rôtir les fleurettes de chou fleur au four !

Difficulté :

40 Comments »

    • Les câpres font partie des ingrédients qui séparent les gens ! il y a ceux qui adorent et ce qui détestent ! dans cette salade ils apportent leur petit goût que j’aime beaucoup ! merci séverine ! gros bisous

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    • Merci ma samar. Je serais flattée si ta maman fait ce plat une aussi bonne cuisinière!! On sait de qui tu tiens ! Le chou fleur en salade c’est excellent lorsqu’il est accompagné de bonnes choses! Gros bisous bon week-end!

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    • Je finis toujours mon chou fleur en salade car forcément pour deux un chou entier c’est de trop ! Il faut juste que ce soit bien assaisonné car le chou fleur cuit en salade est fade autrement. Là avec le curry les câpres et les olives il ne manquait pas de saveurs ! reste maintenant à me trouver des câpres à queue ! Merci Marlyzen

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    • Moi aussi j’adore leur petit côté acide ! Les gros câpres à queue n’ont, à priori, pas le même goût, il faudrait peut être s’y habituer à nouveau…
      J’aime beaucoup les salades de chou fleur d’ailleurs je vais en remonter une dans pas longtemps car elle m’avait beaucoup et j’aimerais bien qu’elle figure sur cuisinons de saison !! Il faut juste qu’elle soit bien assaisonnée car le chou fleur en salade c’est fade ! merci Marie ! gros bisous

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    • Coucou emeline ! Te voici de retour ? J’espère que tu en as bien profité?
      J’aime beaucoup les salades de chou fleurs mais il faut mettre dedans d’autres saveurs car Mr chou fleur est fade en salade. Avec tout ça c’etait super bon. Merci Emeline. Gros gros bisous

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  1. Idée judicieuse d’avoir repris le braisage du chou fleur à la poêle , les petits câpres me conviennent ce sont ceux que je préfère, les siciliens au sel sont un délice mais difficile d’en trouver ailleurs qu’en Italie

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    • C’est plus rapidement fait et ça donne la même chose ! Je n’ai jamais goûté ces câpres à queue je les trouve bien joli dans un plat mais peut être qu’au fond je préférerais les petits je ne sais pas ! pour le savoir il faudrait que j’en trouve !! merci irisa

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      • C’est bizarre, Claudine que tu ne trouves pas de gros câpres , tu habites non loin de l’Espagne ? Il y en a plein dans les magasins frontaliers ( c’est là que j’en avais acheté , côté Perpignan, mais je n’ai pas trop aimé, bien que ce soit joli dans l’assiette )

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  2. C’est une façon de le cuisiner très à la mode qui ne m’a pas tenté jusquà présent mais j’avoue que ta recette me plait davantage que celles que j’ai vues
    Merci, tu fais toujours de belles choses Claudine 🙂
    Gros bisous

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    • Personnellement j’aime beaucoup le chou fleur en salade ! je le termine souvent ainsi d’ailleurs ! il faut surtout qu’il soit bien assaisonné car sinon il est fade.Avec les câpres et les olives c’était le cas. J’ai une autre recette que j’affectionne, je la remonterais tiens. Pour cuisinons de saison ce sera parfait !! gros bisous, martine merci tout plein !

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