Comme le thème du#CataCookingChallenge12 de ce mois de Décembre choisit par ma Catalina qui met à l’honneur la cuisine des pays européens de l’est mais aussi des régions de l’est également vu que Françoise (Pounchki ) est la marraine, je ne pouvais pas ne pas remonter cette recette qui était déjà sur mon ancien blog et qui avait été publiée sur celui ci en 2012 !!!
Je dois cette réalisation a mon amie Méli que je remercie encore car il a toujours un franc succès lorsque je le propose mais c’est normal car il est carrément mortel fait ainsi ! Il méritait bien d’être transmis à Catalina et à Françoise, de figurer aussi sur cuisinons de saison ! et peut être sur votre table de Noël si vous voulez remplacer la bûche traditionnelle ? pourquoi pas, moi je préfère !
pour 8 personnes
- 6 feuilles de pâte filo
- 4 pommes
- 1 Orange
- 75 gr de noisettes décortiquées
- 60 gr de raisins secs
- 45 gr d’amandes effilées
- 60 gr de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre de glace
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- Préchauffer le four à 200° c
- Hacher grossièrement les noisettes. Réserver
- Laver orange, bien l’essuyer.
- Râper la moitié de l’orange en zestes puis couper des fins morceaux avec le reste pour la déco. Mettre de côté
- Mettre les raisins dans un bol, ajouter le jus de l’orange
- Ajouter 2 cuillères à soupe de Rhum et laisser gonfler les raisins
- Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
- Prélever un peu de beurre et l’ajouter dans une sauteuse pour faire revenir les pommes.
- Egoutter les raisins et les ajouter aux pommes
- Ajouter les noisettes hachées.
- Saupoudrer de sucre en poudre et ajouter la cannelle
- Laisser cuire durant 15 minutes environ
- Pendant ce temps, griller les amandes
- Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes
- Badigeonner chaque feuille filo avec le beurre fondu
- Superposer les feuilles filo sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Etaler la préparation aux pommes au centre dans la longueur des feuilles.
- Rouler afin d’obtenir un gros boudin.
- Replier les extrémités
- Cuire au four durant 25 minutes.
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre de glace et d’amandes effilées.
- Décorer avec quelques zestes
- Déguster tiède
Le conseil de Gut :
Les feuilles filo ont tendance à sécher très vite. Réaliser le Strudel assez rapidement en manipulant les feuilles avec précaution car elles sont très fragiles. Attention à la cuisson, surveillez là ! le Strudel doit être doré mais pas brûlé !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge12
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