Et voici la dernière recette que j’ai faite pour participer à l’opération proposée par Cuisine à l’ouest et qui est de participer à une opération en partenariat avec la cidrerie Kerné .Je n’avais pas prévu d’en refaire une mais comme j’ai ramené de mes courses un beau morceau d’andouille de Guéméné et que cette andouille vient du Morbihan je me suis dit que ce serait sympa de faire quelque chose en utilisant du cidre. La pomme s’est très vite imposée à moi. Mais lorsque j’ai pensé les gratiner, là pour le fromage je n’avais peut être pas prévu ce qu’il fallait. Ceci dit, en réfléchissant bien je ne connais pas vraiment de fromage Breton…. Si j’avais eu du camembert je l’aurais utilisé, la Normandie n’est pas loin de la Bretagne, mais je n’en avais pas. Juste une belle part de brie alors tant pis, ces pommes bretonnes seraient aussi Briardes !! Eh bien cette dernière petite recette nous a aussi fort plu avec mon mari ! Un petit bon plat réalisé grâce à ce fameux cidre Kerné que je suis heureuse d’avoir découvert comme tous les plats que j’ai faits avec !! Trop bon tout ça ! Merci à Pierre et merci à la Cidrerie Kerné. j’ai vraiment été ravie de faire la connaissance de ce fameux cidre !
pour 2 personnes
- 2 grosses pommes
- 2 verre de 10 cl de cidre doux Kerné
- 1 morceau d’andouille de Guéméné
- 1 morceau de brie bien fait
- 1 oignon
- Beurre
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Bien laver les pommes. Si elles ne sont pas Bio mettre quelques gouttes de produit vaisselle, frotter et bien rincer avant de les essuyer.
- Couper le haut des pommes comme pour faire un chapeau
- A l’aide d’une cuillère parisienne, creuser les pommes sans les percer. Garder les morceaux de pommes retirés.
- Couper un morceau d’andouille de Guéméné, retirer la peau et la couper en tous petits morceaux.
- Eplucher et ciseler l’oignon en lamelles
- Mettre un morceau de beurre dans une casserole et faire rissoler les oignons.
- Ajouter les morceaux de pommes.
- Ajouter 1 verre de cidre.
- Laisser cuire une dizaine de minutes. Remuer plusieurs fois
- Verser une partie des pommes au fond d’un plat pas trop grand allant au four comme un plat à cake
- Dans les reste des pommes ajouter l’andouille et cuire une dizaine de minutes. Remuer de temps en temps
- Au bout de ce laps de temps, remplir les pommes à farcir avec cette préparation
- Installer les pommes dans le plat en les calant avec les morceaux de pommes mises au fond
- Couper des morceaux de Brie et les ajouter sur le dessus des pommes farcies
- Verser le 2ème petit verre de cidre au fond du plat
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner le plat et laisser cuire 30 à 40 minutes
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut :
Choisir des pommes assez grosses !! Surveiller la cuisson ! retirer avant que ça ne brûle, si cela va trop vite ajouter un papier alu, les pommes doivent être cuites mais encore légèrement croquantes pour éviter qu’elles ne s’effondre..
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée pour participer à l’opération Cuisine à l’ouest en partenariat avec la cidrerie Kerné
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