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Petit gratin de Butternut et poireaux à la fourme d’Ambert

Ces derniers temps il faisait tellement beau que je ne m’étais encore pas décidée à faire de courges que je fais en général au four. Eh bien voilà c’est chose faite et je m’empresse de vous donner la recette car c’est un petit plat de légume absolument fabuleux ! Qu’est ce que c’était bon !  J’ai en fait réalisé ces petits gratins tout simplement parce qu’ayant voulu faire cuire ma Butternut à la vapeur avant de la faire gratiner au four, (je manquais de temps et je voulais raccourcir le temps de cuisson) je l’ai fait bien trop cuire ! On pouvait carrément prélever la chair avec une cuillère ! Bon tant pis, à midi ce sera purée me suis je dis. Comme il me restait un petit poireau dans le bac de mon réfrigérateur, je l’ai ajouté en l’ayant au préalable coupé en morceaux cuits aussi à la vapeur pour que ce aille plus vite !! Un peu de beurre, de la crème et du fromage et voilà comment je me suis retrouvée avec un vrai régal !! Alors si vous ne savez pas quoi manger demain, empressez vous de le faire ! vous vous régalerez ! J’aime bien faire des erreurs de ce genre moi !! 

La recetteDessins dessertpour 2 personnes

  • 1 demie Courge Butternut de petite taille
  • 1 poireau
  • 1 petit morceau de fourme d’Ambert
  • Une petite poignée de comté râpé
  • Une grosse noix de beurre
  • Une cuillère à soupe de crème semi-épaisse à 12% MG
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Passer la peau de la courge sous l’eau
  • La placer dans le cuit vapeur et la faire cuire 40 minutes
  • Lorsque la cuisson est terminée la faire refroidir pour la sortir du cuit vapeur
  • Laver le poireau, le couper en deux et le couper en morceaux dans le cuit vapeur.
  • Le cuire 10 minutes
  • Pendant ce temps, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe puis prélever la chair et la mettre dans un saladier
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Lorsque les poireaux sont cuits les ajouter à la courge. Mélanger
  • Ajouter une noix de beurre, ajouter la crème. Saler, poivrer
  • Ajouter le comté râpé. Remuer le tout soigneusement.
  • Disposer cette purée de légume dans de petits plats allant au four (mini cocotte par exemple)
  • Ajouter sur le dessus quelques morceaux de fourme d’Ambert coupé finement
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes
  • A déguster seul ou accompagné de viande ou de poisson

Le conseil de Gut :

Mettre le gratin en position haute du four  ! Couper la fourme d’Ambert très finement car ce fromage est long à fondre.

Difficulté :

 

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55 Comments »

  1. coucou Claudine
    il est vrai que la cuisson vapeur est meilleure et aussi un gain de temps moi j’avais tente pour la pomme de terre une fois et pareil que toi trop cuite depuis je fais la cuisson classique pour eviter les mauvaises surprise tu t’es bien rattrape avec ce gratin un pure regal
    bise

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    • Ah ! oui ça m’a permis de faire ce petit gratin qui nous a fort plu avec mon mari ! d’ailleurs je pars à paris pour aller garder mes petites filles et j’ai acheté ce qu’il faut pour leur en refaire !! Merci ma samar ! Gros bisous

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  2. oh là, j’ai plein de recettes en retard.. désolée le mois d’octobre a été un peu chaotique ><

    Pour la recette, j’adore l’idée ! CEla m’arrive aussi souvent de me faire des gratins légumes/fromage minute (typiquement carottes /chèvre ou poireau camenbert), c’est très rapide et très bon. Ta version à la butternut a tout pour me plaire;. surtout avec la fourme. Je retiens, et m’en ferais sans doute. merci pour l’idée !

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    • On fait ce que l’on peut Flo !! t’inquiète !
      Ce gratin m’a vraiment conquise ! je crois que je la ferais cuire souvent comme ça ma butternut mais volontairement cette fois 😉 merci à toi ! gros bisous

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    • Oui de toute façon l’été c’est vraiment fini alors ..moi pour ma première de l’année j’ai vraiment été gâtée c’était trop bon ! merci marie ! bisous, bonne soirée

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  3. Vite fait et bien fait et tout simplement délicieux ma Caludinette. La butternut est ma courge préférée tellement elle est fondante. J’ai prévu de faire du gratin de courge la semaine prochaine, j’ai ma little princess en vacances et bonne nouvelle elle va être grande soeur. Elle est trop contente. On parle tricot toutes les deux;) Gros bisous et belle journée

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    • Oh ! oui c’était délicieux ! La Butternut c’est vraiment excellent et ce petit gratin nous a sacrément régalés crois moi !
      Je suis heureuse d’apprendre cette nouvelle dis donc ! j’en connais une autre qui doit être heureuse ! 2 fois grand-mère bientôt ! c’est chouette, je suis heureuse pour vous ! Grs bisous, bonne journée à toi !

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  4. La butternut c’est la courge que je préfère alors ton gratin me plaît forcément ! Le mariage poireau-bleu pour l’avoir déjà essayé est très plaisant et connaissant ta cuisine je suis certaine que ce trio de saveurs doit être à tomber ! J’ai commencé les courges il y a un moment déjà mais en soupe et là avec le beau temps, je suis repassée à d’autres légumes que je peux manger crus. Beau soleil aujourd’hui chez moi, j’espère que c’est pareil pour toi. Belle journée à toi, gros bisous Claudine

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    • Je pense qu’elle fait l’unanimité ! oui elle est merveilleusement bonne et ce petit gratin était tout simplement à tomber ! Pour mon premier repas de courge je nous ai bien gâtés ! je pars à Paris Dimanche pour aller garder mes petites filles et souhaiter l’anniversaire de ma fille chérie, je vais leur faire ce plat, je pense qu’elles vont adorer.
      Aujourd’hui ce n’était pas terrible ce matin, nous avions de la pluie mais ça y est c’est fini et il fait beau et doux ! je suis allée en courses en T-shirt ! Bonne journée Laurence, progite du soleil ! gros bisous

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  5. Tu me donnes faim d’un coup ! Un vrai délice ton petit gratin ! J’ai 2 belles butternuts dans mon cellier, elles étaient prévues pour autre chose, mais là je crois que je ne vais pas résister ! Bonne journée, gros bisous

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    • Ce gratin n’était pas prévu mais je peux te dire que je ne regrette pas du tout ma Butternu grillée au four !! Trop trop bon ! comme j’ai bien fait de trop la faire cuire !! 😉 avec ce poireau l’ensemble était top ! merci Julie. Gros bisous !

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    • Ne te prive pas car je t’assure que le régal est au RV ! heureusement que je l’ai fait trop cuire ça m’a permis de faire ce petit gratin délicieux, je n’aurais peut être pas eu l’idée autrement.. Gros bisous ma Cata

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    • hé hé !! En ouvrant mon frigo !! non là blague à part c’est parce qu’elle était bien trop cuite pour ce que je voulais faire ! l’idée est venue de suite ! j’avais ce poireau tout seule alors pourquoi pas les faire ensemble et je te jure que je ne l’ai pas regretté !! Bonne journée Myriam merci beaucoup !!

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  6. Heureusement que tu as mis la photo d’une courge Butternut, je ne savais plus quelle tête elle avait.Un plat qui devrait plaire à la maison … du fromage, youpi.
    Bonne journée, FLaure

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    • C’est sans doute la meilleure des courges je trouve ! elle m’a fait faire un gratin à tomber ! je sais que tu es comme nous tu aimes le fromage alors n’hésite pas à en ajouter ! avec un peu de crème fraiche et une noix de beurre je ne te dire pas le bonheur !! Merci Flaure !! gros bisous

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    • C’est trop gentil ! tu peux dire mes bêtises car sans elles je serais moins imaginative ! je ne sais pas pourquoi je l’avais cuire aussi longtemps ! je ne le regrette pas car franchement c’était top !! merci Irisa !

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    • Chouette ! alors je vais voir une belle version !! D’ores et déjà je te préviens que la semaine prochaine je m’absente pour aller garder mes petites filles alors pour cuisinons de saison… c’est la semaine d’après ou bien ne prends pas la peine de dédier tes belles recettes à cuisinons de saison !! merci d’avance ! gros bisous Martine

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    • Eh oui ! elles sont de saison !! heureusement elles nous régalent alors elles nous font oublier nos produits d’été !! J’ai adoré ce plat ! merci Kekeli, je file la voir !! gros bisous

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    • Et toi ma gentille Assia ? tu crois que tu nous fait pas briller les yeux quand on voit tes splendeurs ? elles demandent bien plus de talent que ce que je cuisine ! ceci dit ce petit gratin est trop bon !! un vrai délice !! merci à toi. gros bisous

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