Pour participer rapidement au #CataCookingChallenge10 de mon amie Catalina, et puisqu’elle nous y autorise pour une recette, j’ai remonté cette recette de petits gâteaux corses qui m’avaient bien régalés. Pourquoi illustrer la Corse ? eh bien outre le fait que le thème d’octobre porte sur l’Asie Occidentale, il porte aussi sur les régions de la Corse et sur la Provence-Alpes-Cote-d’Azur puisque la marraine de ce Challenge est notre chère Marie Christine (La tambouille de Nonna). Ce ne sont peut être pas les vrais Canistrelli mais parfumés à l’anis comme ça c’était un vrai régal !!
Aujourd’hui je voudrais vous proposer quelque chose de très très spécial mais qui n’en est pas moins très très bon ! Le genre de chose où lorsque l’on y goûte pour la première fois on se dit : Oh ! c’est bizarre (comme dit mon mari) mais qui ensuite, nous fait dire : oui c’est bizarre mais c’est rudement bon !! j’en suis devenue totalement fan et mon mari aussi ! Pourtant à la première bouchée qu’est ce qu’il les avais trouvés « bizarres » !!
Alors c’est quoi ces merveilles ? eh bien, ce sont des petits gâteaux Corses que j’ai trouvés chez ma copinaute Joséphine dont le blog Les recettes de Joséphine est, pour moi, une véritable mine d’or pour les fins gourmets ! C’est simple chez elle on ne peut que s’exclamer ! J’ai souvent eu envie de faire ses recettes, alors avec ces petits gâteaux corses qui n’étaient pas bien difficiles à réaliser c’était l’occasion. Sans beurre, ils sont malgré tout fabuleux ! certes peut être pas à la vue qui est plutôt quelconque mais au goût ils sont irrésistibles ! je n’aime pas l’anis mais les graines de fenouil ce n’est pas pareil c’est anisé mais pas trop bref j’ai adoré ! Alors attention, si vous les tentez vous risquez, comme nous, de devenir totalement addicts !!! Je vous préviens il est vraiment très dur de s’arrêter de piocher dans la boite !
pour une 30 à 40 canistrelli
- 500 gr de Farine
- 130 gr
d’huile de Tournesol(moi huile de Colza) - 140 gr de sucre en poudre
- 50 gr de sucre cristal
- 130 gr de vin blanc sec
75 gr de graine d’anis(pour moi 2 cuillères à soupe de graines de fenouil)- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Préchauffer le four à 170° c
- Mettre le sucre cristal dans un bol
- Mettre les graines de fenouil dans le vin blanc
- Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sec et le sucre en poudre.
- Ajouter l’huile et le vin blanc avec les graines.
- Pétrir le tout sur le plan de travail jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
- Etaler la pâte avec un rouleau afin d’obtenir un rectangle d’1 cm d’épaisseur
- Couper alors des bandes d’environ 3 cm de large
- Puis couper des triangles (voir la photo)
- Rouler chaque triangle dans le sucre cristal
- Les disposer ensuite sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Enfourner et cuire 40 minutes environ. Les canistrelli ne doivent pas prendre de la couleur
- Laisser refroidir avant la dégustation
- Recommencer l’opération pour une deuxième fournée après avoir mis le reste de pâte au réfrigérateur pendant la cuisson de la première fournée
- Ranger les canistrelli dans une boite en métal pour la conservation
Le conseil de Gut :
Il serait dommage de ne pas les essayer avec ces graines de fenouil mais les canistrelli peuvent être parfumés autrement (vanille, cannelle…) Surveillez la cuisson ! les canistrelli doivent être très légèrement dorés sur le pourtour. Ils doivent être croquants.
Difficulté : 
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
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Je tenterais bien tes canistrelli, moi qui adore les croquants, je devrais un trouver mon bonheur 🙂
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