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Moules aux feuilles de blettes à la plancha

Vous deviez bien vous douter que vu qu’il me restait des feuilles de blettes de ma recette d’hier que je vous proposerais aujourd’hui  ce que j’avais fait avec !! Sur le moment je n’ai su quoi faire mais tout à coup ça a fait tilt ! et si je faisais des moules de Bouchot avec une bonne sauce à base de ces belles feuilles ? Mon gentil mari est parti me les acheter et bien sûr c’est sur ma Plancha®ENO que je les ai fait cuire ! J’ai fait ce plat il y a un bon petit moment (tout comme mon saumon d’ailleurs) et il aurait pu illustrer à merveille le #CataCookingChallenge09 si ces bouchots venaient de la baie de l’Aiguillon en Vendée, mais malheureusement, elles venaient de la baie du Mont St-Michel ! dommage mais ce serait tricher ! Ce plat de moules s’est révélé vraiment très très bon avec cette petite sauce, j’ai pu ainsi finir mes feuilles de blettes et nous nous sommes vraiment régalés ! Voici une recette de plus pour cuisinons de saison !! 

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 600 gr de moules de Bouchot
  • 2 belles feuilles de blettes
  • Quelques tomates cerises séchées
  • 4 fines tranches de lard fumées (ou lardons en allumettes)
  • 2 Cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • Fleur de sel et poivre au moulin
  • Huile d’olive
  • Commencer par préparer la sauce : Laver, rouler sur elles mêmes les feuilles de blettes et les ciseler finement
  • Eplucher les échalotes et les ciseler finement
  • Couper les tranches de lard en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir : feuilles de blettes, tomates, échalote et lard.
  • Lorsque le tout est bien revenu et le lard légèrement grillé, éteindre le feu et laisser refroidir
  • Mettre 2 grosses cuillères à soupe de crème dans un bol et ajouter la précédente préparation.
  • Saler et poivrer généreusement. Bien remuer puis réserver la sauce
  • Laver les moules dans plusieurs eaux et retirer les filaments des moules.
  • Les gratter si elles sont un peu sales.
  • Faire chauffer la plancha à pleine puissance
  • Lorsqu’elle est bien chaude, verser les les moules
  • Remuer souvent et attendre que toutes les moules soient ouvertes
  • Lorsque toutes les moules sont bien ouvertes, ajouter la sauce et pousuivre la cuisson quelques instant tout en remuant puis les retirer de la plancha à l’aide de la spatule
  • Déguster aussitôt

Les conseils de Gut

Ne verser la sauce sur les moules que lorsqu’elles sont bien ouvertes !

Difficulté :

 

Catalina ayant gentimment accepté ce plat, il participe donc au  #CataCookingChallenge09 !

Cette recette a été réalisée sur la Plancha®ENO Mania 60

LOGO PLANCHA ENO

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44 Comments »

    • Les moules à la plancha il y en a souvent dans les resto par chez moi ! En général on leur ajoute des qu’elles sont ouvertes une sauce faite d’huile d’ail et de massala! C’est extraordinaire ! La ca changeait un peu… et c’était bon aussi mais complètement différent!! Bises bonne soirée

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  1. J’adore l’idée d’avoir mis des feuilles de blettes et du lard dans tes moules, ça doit être un régal bien goûteux! Je mange peu de moules car mon homme n’aime pas mais quand je peux je me régale!! bisous!

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  2. Miam, j’adore ta recette ! C’est très original de mêler moules et blettes, deux ingrédients que j’aime beaucoup. Malheureusement, les moules ne figurent jamais au menu car mon mari ne les aime alors j’en mange au restaurant mais c’est toujours les mêmes recettes que l’on trouve, quel dommage.

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que c’est dommage si tu les aimes toi ! au resto on a toujours les mêmes. Ils ont fait des progrès tout de même car ce n’est plus que la moule marinière mais tout de même le choix n’est pas très large ! il faudrait que tu sois ma voisine, j’en fait souvent en pleine saison et je varie !! Merci marion

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  3. Les moules sont déjà notées pour mes prochaines courses ! Les dernières que j’ai mangé cet été venaient de la baie de l’Aiguillon, nous étions en vacances juste à côté, on s’est vraiment régalé ! Bonne journée gros bisous

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  4. coucou Claudine
    ayeyeye les moules j’adore ça j’aurais pu les partager avec toi hihi a la planche ça doit être trop bon je n’ai encore jamais essaye moi ca sera moule a l’oranaise ma ville natale on adorait en manger petits
    bise et excellent mardi

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  5. Je n’aurais absolument jamais pensé à utiliser les feuilles de blettes pour des moules, tu fais vraiment preuve d’inventivité ! Ce petit goût fumé des lardons et le goût prononcé des blettes leur donnent une petite saveur automnale bien plaisante. J’ai pu tester pour la première fois les moules à la plancha cet été car nous avions loué une maison qui en était équipée. C’était bien bon même si la plancha était peut-être un peu juste par rapport à la quantité que nous avions à faire cuire. Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est l’envie de manger des moules qui m’y a fait pensé ! Il ne me restait pas suffisamment de feuilles de blettes pour me lancer dans un plat. Ici incorporées dans la sauce c’était parfait ! Je suis contente que tu ais pu faire joujou avec une plancha cet été ! La mienne est grande, elle fait 0.75 cm ce qui permet de pouvoir mélanger les moules sans soucis ! Passe aussi une bonne journée qui s’annonce chez nous toujours morose ! gros bisous Laurence

      Aimé par 1 personne

    • Je pars du principe que lorsque l’on a de bons produits ce ne peux pas être mauvais ! J’ai fait un plat hier … là oui j’ai osé ! Tu verras ça plus tard !
      N’empêche que mes petites moules étaient délicieuses et que cela m’a permis de terminé mes feuilles de blettes ! gros bisous, merci brigitte

      Aimé par 1 personne

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