Vous deviez bien vous douter que vu qu’il me restait des feuilles de blettes de ma recette d’hier que je vous proposerais aujourd’hui ce que j’avais fait avec !! Sur le moment je n’ai su quoi faire mais tout à coup ça a fait tilt ! et si je faisais des moules de Bouchot avec une bonne sauce à base de ces belles feuilles ? Mon gentil mari est parti me les acheter et bien sûr c’est sur ma Plancha®ENO que je les ai fait cuire ! J’ai fait ce plat il y a un bon petit moment (tout comme mon saumon d’ailleurs) et il aurait pu illustrer à merveille le #CataCookingChallenge09 si ces bouchots venaient de la baie de l’Aiguillon en Vendée, mais malheureusement, elles venaient de la baie du Mont St-Michel ! dommage mais ce serait tricher ! Ce plat de moules s’est révélé vraiment très très bon avec cette petite sauce, j’ai pu ainsi finir mes feuilles de blettes et nous nous sommes vraiment régalés ! Voici une recette de plus pour cuisinons de saison !!
Quantité pour 2 personnes
- 600 gr de moules de Bouchot
- 2 belles feuilles de blettes
- Quelques tomates cerises séchées
- 4 fines tranches de lard fumées (ou lardons en allumettes)
- 2 Cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 échalotes
- Fleur de sel et poivre au moulin
- Huile d’olive
- Commencer par préparer la sauce : Laver, rouler sur elles mêmes les feuilles de blettes et les ciseler finement
- Eplucher les échalotes et les ciseler finement
- Couper les tranches de lard en petits morceaux
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir : feuilles de blettes, tomates, échalote et lard.
- Lorsque le tout est bien revenu et le lard légèrement grillé, éteindre le feu et laisser refroidir
- Mettre 2 grosses cuillères à soupe de crème dans un bol et ajouter la précédente préparation.
- Saler et poivrer généreusement. Bien remuer puis réserver la sauce
- Laver les moules dans plusieurs eaux et retirer les filaments des moules.
- Les gratter si elles sont un peu sales.
- Faire chauffer la plancha à pleine puissance
- Lorsqu’elle est bien chaude, verser les les moules
- Remuer souvent et attendre que toutes les moules soient ouvertes
- Lorsque toutes les moules sont bien ouvertes, ajouter la sauce et pousuivre la cuisson quelques instant tout en remuant puis les retirer de la plancha à l’aide de la spatule
- Déguster aussitôt
Les conseils de Gut :
Ne verser la sauce sur les moules que lorsqu’elles sont bien ouvertes !
Difficulté : 
Catalina ayant gentimment accepté ce plat, il participe donc au #CataCookingChallenge09 !
Cette recette a été réalisée sur la Plancha®ENO Mania 60
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