Moules aux feuilles de blettes à la plancha Eno

Vous deviez bien vous douter que vu qu’il me restait des feuilles de blettes de ma recette d’hier que je vous proposerais aujourd’hui  ce que j’avais fait avec !! Sur le moment je n’ai su quoi faire mais tout à coup ça a fait tilt ! et si je faisais des moules de Bouchot avec une bonne sauce à base de ces belles feuilles ? Mon gentil mari est parti me les acheter et bien sûr c’est sur ma Plancha®ENO que je les ai fait cuire ! J’ai fait ce plat il y a un bon petit moment (tout comme mon saumon d’ailleurs) et il aurait pu illustrer à merveille le #CataCookingChallenge09 si ces bouchots venaient de la baie de l’Aiguillon en Vendée, mais malheureusement, elles venaient de la baie du Mont St-Michel ! dommage mais ce serait tricher ! Ce plat de moules s’est révélé vraiment très très bon avec cette petite sauce, j’ai pu ainsi finir mes feuilles de blettes et nous nous sommes vraiment régalés ! Voici une recette de plus pour cuisinons de saison !! 

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 600 gr de moules de Bouchot
  • 2 belles feuilles de blettes
  • Quelques tomates cerises séchées
  • 4 fines tranches de lard fumées (ou lardons en allumettes)
  • 2 Cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • Fleur de sel et poivre au moulin
  • Huile d’olive
  • Commencer par préparer la sauce : Laver, rouler sur elles mêmes les feuilles de blettes et les ciseler finement
  • Eplucher les échalotes et les ciseler finement
  • Couper les tranches de lard en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir : feuilles de blettes, tomates, échalote et lard.
  • Lorsque le tout est bien revenu et le lard légèrement grillé, éteindre le feu et laisser refroidir
  • Mettre 2 grosses cuillères à soupe de crème dans un bol et ajouter la précédente préparation.
  • Saler et poivrer généreusement. Bien remuer puis réserver la sauce
  • Laver les moules dans plusieurs eaux et retirer les filaments des moules.
  • Les gratter si elles sont un peu sales.
  • Faire chauffer la plancha à pleine puissance
  • Lorsqu’elle est bien chaude, verser les les moules
  • Remuer souvent et attendre que toutes les moules soient ouvertes
  • Lorsque toutes les moules sont bien ouvertes, ajouter la sauce et pousuivre la cuisson quelques instant tout en remuant puis les retirer de la plancha à l’aide de la spatule
  • Déguster aussitôt

Les conseils de Gut

Ne verser la sauce sur les moules que lorsqu’elles sont bien ouvertes !

Difficulté :

 

Catalina ayant gentimment accepté ce plat, il participe donc au  #CataCookingChallenge09 !

Cette recette a été réalisée sur la Plancha®ENO Mania 60

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44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marlyzen dit :

    Tu m’étonnes doublement : je n’aurais pas eu l’idée de cuire des moules à la plancha 😉 ni de les associer à la blette ! Merci pour cette inspiration à mon goût, Gut !

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    1. Gut dit :

      Les moules à la plancha il y en a souvent dans les resto par chez moi ! En général on leur ajoute des qu’elles sont ouvertes une sauce faite d’huile d’ail et de massala! C’est extraordinaire ! La ca changeait un peu… et c’était bon aussi mais complètement différent!! Bises bonne soirée

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  2. J’adore l’idée d’avoir mis des feuilles de blettes et du lard dans tes moules, ça doit être un régal bien goûteux! Je mange peu de moules car mon homme n’aime pas mais quand je peux je me régale!! bisous!

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  3. Marion dit :

    Miam, j’adore ta recette ! C’est très original de mêler moules et blettes, deux ingrédients que j’aime beaucoup. Malheureusement, les moules ne figurent jamais au menu car mon mari ne les aime alors j’en mange au restaurant mais c’est toujours les mêmes recettes que l’on trouve, quel dommage.

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que c’est dommage si tu les aimes toi ! au resto on a toujours les mêmes. Ils ont fait des progrès tout de même car ce n’est plus que la moule marinière mais tout de même le choix n’est pas très large ! il faudrait que tu sois ma voisine, j’en fait souvent en pleine saison et je varie !! Merci marion

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  4. Ta version des moules me plait bien, je cuisine rarement la blette (je n’y pense pas…) mais j’aime beaucoup cette recette!
    Bises Claudine et à très vite

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    1. Gut dit :

      Merci marie !! cette idée m’a permis de terminer ces feuilles de blettes et de nous régaler !! Bisous à bientôt !

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  5. la nonna dit :

    pas pour moi aujourd’hui, bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je ne te gâte pas en ce moment ma pauvre Marie ! Gros bisous

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  6. Oh que vous avez dû vous régaler avec ce mélange de parfums à la plancha ! Une bien belle recette qui respecte la nature des aliments et en exhale le goût… vraiment bôoooooooo. Gros bisous chère Claudine et merci

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    1. Gut dit :

      Merci ma Sophie! Ce plat délicieux m’a permis de finir mes feuilles de blettes en beauté! Gros bisous

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  7. delphine dit :

    Hum je suis folle de moule c’est tellement bon, bonne idée de les associer aux blettes, c’est très appétissant
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une bonne idée et ça m’a permis de finir mes feuilles de bletttes ! Merci Delphine. Gros bisous

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  8. Tu as eu une super idée Claudine ! Des produits que j’aime particulièrement ! Bises

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    1. Gut dit :

      Merci Catherine ! Franchement c’etait bon ! Gros bisous

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  9. sotis dit :

    sympa ta sauce mais pas de moules pour moi!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Dommage ! Merci de ta visite m’a Gaëlle ! Gros bisous

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  10. Julie dit :

    Les moules sont déjà notées pour mes prochaines courses ! Les dernières que j’ai mangé cet été venaient de la baie de l’Aiguillon, nous étions en vacances juste à côté, on s’est vraiment régalé ! Bonne journée gros bisous

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    1. Gut dit :

      Les bouchots c’est extra quelque soit la façon de les faire mais j’aime bien varier les versions ! Gros bisous Julie merci

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  11. Isabelle dit :

    Grâce à toi, me voilà avec une grosse envie de moules…Bisous

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    1. Gut dit :

      Tu sais qu’il ne faut pas rester sur u e envie Isabelle ! Vite va chez ton poissonnier ! 😀 gros bisous

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  12. samar dit :

    coucou Claudine
    ayeyeye les moules j’adore ça j’aurais pu les partager avec toi hihi a la planche ça doit être trop bon je n’ai encore jamais essaye moi ca sera moule a l’oranaise ma ville natale on adorait en manger petits
    bise et excellent mardi

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    1. Gut dit :

      J’adorerais aussi cette version crois moi ! J’aime toutes les versions et faites par toi ce serait un regal ! Gros bisous merci ma samar

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  13. Elles me disent bien tes moules.

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  14. Catalina dit :

    ah je l’aurais bien pris moi ta recette pour mon défi, on demande pas la traçabilité des produits hi hi
    c’est délicieux ma Claudine
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ? alors je mets le logo ma Cata si tu es d’accord ? j’avais peur d’être hors thème !! Elles sont si bonnes ces moules !! merci gros bisous

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  15. Je n’aurais absolument jamais pensé à utiliser les feuilles de blettes pour des moules, tu fais vraiment preuve d’inventivité ! Ce petit goût fumé des lardons et le goût prononcé des blettes leur donnent une petite saveur automnale bien plaisante. J’ai pu tester pour la première fois les moules à la plancha cet été car nous avions loué une maison qui en était équipée. C’était bien bon même si la plancha était peut-être un peu juste par rapport à la quantité que nous avions à faire cuire. Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est l’envie de manger des moules qui m’y a fait pensé ! Il ne me restait pas suffisamment de feuilles de blettes pour me lancer dans un plat. Ici incorporées dans la sauce c’était parfait ! Je suis contente que tu ais pu faire joujou avec une plancha cet été ! La mienne est grande, elle fait 0.75 cm ce qui permet de pouvoir mélanger les moules sans soucis ! Passe aussi une bonne journée qui s’annonce chez nous toujours morose ! gros bisous Laurence

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  16. Tu oses tout, et pour notre plus grande gourmandise !! Ta petite sauce aux blettes est originale et sans nul doute délicieuse, et quand les moules sont aussi bonnes que maintenant, c’est encore mieux !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je pars du principe que lorsque l’on a de bons produits ce ne peux pas être mauvais ! J’ai fait un plat hier … là oui j’ai osé ! Tu verras ça plus tard !
      N’empêche que mes petites moules étaient délicieuses et que cela m’a permis de terminé mes feuilles de blettes ! gros bisous, merci brigitte

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  17. Reina Luz dit :

    Ces moules ont l’air trop bonnes, en plus tu nous régales avec ces blettes merci Claudine. Bises

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    1. Gut dit :

      Une pierre deux coups ! avec de bons produits que j’adore !! merci Luz ! bisous

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  18. martinepineau dit :

    C’est un pur délice ces moules dans ces coques (hi hi ). Challenge relevé, parole de marraine 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est comme ça que je les adore tu le sais !! Tu me dis challenge relevé mais les moules bouchot viennent de la baie du Mont St-Michel ? du coup je n’ai pas osé, mais j’ai pensé fortement à toi !! Bisous

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      1. martinepineau dit :

        Je crois qu’entre les moules de la baie du Mt St Michel et les nôtres, il n’y a pas bcp de différences. Ce n’est pas comme si tu avais mis des grosses moules du sud…En tant que marraine, je te donne mon feu vert 🙂 Gros bisous

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        1. Gut dit :

          C’est gentil !❤❤

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  19. manueb dit :

    vraiment original d’associer les moules aux blettes !

    bon mardi
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’était une super idée en effet et qui m’ont permis de finir mes feuilles de blettes ! merci Manue Bisous

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  20. Voilà une belle façon de manger des moules.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Je trouve aussi ! nous nous sommes bien régalés ! merci Christelle ! gros bisous

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  21. Mhuumm voilà un mariage original et que j’aurais bien apprécié. Une très bonne idée, gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je pense oui que tu aurais aimé ! pour finir mes feuilles de belles c’était juste ce qu’il me fallait ! merci Michèle ! gros bisous

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