Il y a un petit moment que je n’ai pas publié de poisson mais rassurez vous j’en mange toujours aussi régulièrement ! Aujourd’hui je vous propose un plat qui m’a tapé dans l’oeil, comme c’est souvent le cas chez Christelle (Toque de choc). Christelle est, entre autre, une très grande amatrice de fromage et dès qu’elle fait un plat salé, il y a pratiquement toujours du fromage dedans ! ce qui fait que chez elle je salive un maximum ! Elle avait réalisé ce plat avec du reblochon hummmm !!!! Toutefois, j’ai voulu restée un peu raisonnable car malheureusement je ne peux pas la suivre sur ce terrain..le fromage en grande quantité ne m’étant pas très autorisé ! j’ai donc fait l’impasse du fromage (avec regret) ! Toutefois ce plat était tellement bon que je ne l’ai pas regretté longtemps ! C’était vraiment délicieux ! Surtout avec ce type de poisson ! le petit goût fumé de ce poisson a parfumé délicatement les pommes de terre ! un vrai régal que je dédie avec plaisir à Cuisinons de saison ! Merci Christelle !!
pour 2 personnes
- 150 gr de haddock
- 250 gr de pommes de terre
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide
- Quelques feuilles de sauge
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Retirez la peau du haddock et le couper en pavés
- Eplucher l’oignon et le couper en lamelles
- Eplucher les pommes de terre et les couper en tranche avec la mandoline
- Mettre les lamelles d’oignon dans le fond d’un plat en silicone
- Ajouter la sauge ciselée après l’avoir lavée
- Ajouter les pommes de terre et disposer les pavés de haddock dessus
- Verser le vin blanc et la crème sur le tout
- Poivrer et saler très légèrement
- Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes, selon le type de pommes de terre
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut
Ajustez la cuisson en fonction du type de pommes de terre et de l’épaisseur des tranches! Pour éviter que le poisson ne sèche vous pouvez placer les morceaux à l’intérieur des pommes de terre
Difficulté : 
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