Matelote de Haddock et pommes de terre à la sauge

Il y a un petit moment que je n’ai pas publié de poisson mais rassurez vous j’en mange toujours aussi régulièrement ! Aujourd’hui je vous propose un plat qui m’a tapé dans l’oeil, comme c’est souvent le cas chez Christelle (Toque de choc). Christelle est, entre autre, une très grande amatrice de fromage et dès qu’elle fait un plat salé, il y a pratiquement toujours du fromage dedans ! ce qui fait que chez elle je salive un maximum ! Elle avait réalisé ce plat avec du reblochon hummmm !!!! Toutefois, j’ai voulu restée un peu raisonnable car malheureusement je ne peux pas la suivre sur ce terrain..le fromage en grande quantité ne m’étant pas très autorisé !  j’ai donc fait l’impasse du fromage (avec regret) ! Toutefois ce plat était tellement bon que je ne l’ai pas regretté longtemps ! C’était vraiment délicieux ! Surtout avec ce type de poisson ! le petit goût fumé de ce poisson a parfumé délicatement les pommes de terre ! un vrai régal que je dédie avec plaisir à Cuisinons de saison ! Merci Christelle !! 

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La recettepour 2 personnes

  • 150 gr de haddock
  • 250 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème liquide
  • Quelques feuilles de sauge
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Retirez la peau du haddock et le couper en pavés
  • Eplucher l’oignon et le couper en lamelles
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en tranche avec la mandoline
  • Mettre les lamelles d’oignon dans le fond d’un plat en silicone
  • Ajouter la sauge ciselée après l’avoir lavée
  • Ajouter les pommes de terre et disposer les pavés de haddock dessus
  • Verser le vin blanc et la crème sur le tout
  • Poivrer et saler très légèrement
  • Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes, selon le type de pommes de terre
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut

Ajustez la cuisson en fonction du type de pommes de terre et de l’épaisseur des tranches! Pour éviter que le poisson ne sèche vous pouvez placer les morceaux à l’intérieur des pommes de terre

Difficulté :

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51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Toque de Choc ! dit :

    hihihi ! je suis trop contente ma Claudine que cette recette t’ait plu ! C’est vrai que je mets presque tout le temps du fromage dans mes plats. Mais c’est siiiiiiii bon !!! J’ai un mal fou à m’en passe.
    Enfin, je suis sûre que c’était trop bien comme cela aussi. C’est vrai que le haddock parfume très bien à lui tout seul.
    je te prends une photo pour la mise à l’honneur 🙂
    Grosses bises !

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    1. Gut dit :

      Je savais que ce serait top même sans le fromage mais si j’avais pu je l’aurais fait avec du fromage ! Une fois par semaine suffit en gratin la santé il faut y penser tout de même un peu même si je fais déjà bien trop d’écarts ! c’est tellement difficile de se priver de ce que l’on aime !! Merci beaucoup pour ce plat que j’ai déjà refait !! gros bisous

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      1. Toque de Choc ! dit :

        mais tu deviens accro ! 😉 Au moins le poisson, c’est sain 😀

        et dire que je mange du fromage tous les jours … Mince… je commence à culpabiliser…

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  2. J’aime beaucoup les poissons fumés et cette recette me tente bien!!! Merci

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    1. Gut dit :

      C’est un très bon plat ! avec beaucoup de goût ! merci beaucoup !!

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  3. Laurence dit :

    une jolie façon de manger du poisson !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Très bon avec ce petit goût fumé ! Merci !

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  4. delphine dit :

    Moi aussi j’adore le poisson, et avec du Haddock ton plat doit être succulent
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé car le haddock a parfumé les pommes de terre qui elles même cuites dans le vin blanc avec crème et oignons l’étaient déjà pas mal ! merci delphine ! gros bisous bnne sirée aussi

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  5. Marion dit :

    J’ai du passé à côté de cette recette chez Christelle. En tout cas, c’est très tentant, le haddock doit donner un goût extraordinaire aux pommes de terre.
    Bonne semaine à toi. Bises.

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça ! et même sans le reblochon de Christelle c’était vraiment excellent ! merci Marion ! gros bisous

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  6. Miechambo dit :

    Je vais adorer ça et peut-être même que j’y mettrais du fromage !! hummmmm !!
    Bisous
    MIE

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    1. Gut dit :

      Tu peux Christelle avait mis une bonne dose de reblochon mais il ne m’en faut pas trop, alors de temps en temps j’évite mais c’était déjà bien bon ! merci Mie ! gros bisous
      PS : je vois que tu as peu entrer sur cette page ! c’est tout de même curieux que ça ne puisse pas se faire sur la page de cuisinons de saison….

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  7. jeanne dit :

    Nous aimons beaucoup ce poisson fumé, je note cette délicieuse recette, merci ma chère ! BISOUS

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir ma chère Jeanne !! ce petit plat était délicieux avec sont petit goût fumé ! j’espère qu’il te plaira ! gros bisous

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  8. Chrystel dit :

    Je n’ai jamais cuisiné de haddock, mais ta jolie recette me plait et me donne envie de découvrir ce poisson fumé. Merci Claudine d’élargir nos horizons culinaires. PS : encore une nouvelle recette pour « cuisinons de saison » sur mon blog http://christelle56.over-blog.com/2017/02/gateau-leger-aux-pommes-et-aux-amandes.html Gros bisous

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  9. jackiecuisine dit :

    Et bien dis moi ça m’a l’air pas mal bon ce plat. Il me semble que j’ai du haddock au congèl. Bisous et belle soirée ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      Oui c’est vraiment délicieux et ça change. Une autre façon de manger ce délicieux poisson. Gros bisous ma jackie

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  10. Marlyzen dit :

    Un plat comme je les aime, complet, sain (sans le fromage hihi !), le tout au four et HOP : tout le monde se régale !

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça Marzylen, c’est pourquoi il m’a autant plu car en plus c’est gourmand !! merci à toi !! bonne soirée

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  11. chris dit :

    Hummmm, ce plat me parle bien!!!! Tu sais que c ‘est grâce à toi que j’ai commencé à cuisiner du haddock?? Au tout début du blog, j’ai fait une de tes recettes et nous nous sommes régalés!!! Je ne l’ai pas publié car les photos étaient vraiment trop moches!!! 🙂
    Depuis j’essaie d’en faire quand j’en trouve…
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oh ! mais quel plaisir ! je suis heureuse que tu ais découvert ce poisson grâce à moi ! Ce plat est une variante que tu peux aussi tester c’est bien bon ! Merci Chris ! gros bisous

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  12. J’aime beaucoup le haddock, que j’associe souvent aux lentilles. Je garde l’idée de ta recette, ça doit être délicieux !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Les lentilles et le haddock vont super bien ensemble je le fais aussi de temps en temps mais avec les pommes de terre surtout cuisiner ainsi c’est vraiment bon aussi ! A refaire ! gros bisous merci Brigitte

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  13. Tres tentant, je n ai jamais cuisiné de haddock et cette recette donne envie d essayer! Quant à l association pomme de terre et sauge c est vraiment délicieux. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ce serait un bon début pour essayer de tenter un plat avec du haddock Emeline !! C’est vraiment délicieux et hyper facile à faire ! gros bisous merci beaucoup !!

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  14. Cette assiette est bien appétissante.

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    1. Gut dit :

      C’était vraiment bon ! merci à toi !

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  15. Le haddock et les pommes de terre, c’est un plat qui a beaucoup de succès ici. Je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner le fromage avec le poisson, ou du moins pas avec des fromages au goût très prononcé. Du coup ta recette est tout à fait à mon goût mais je testerai bien les 2 versions. Je refais un peu toujours les mêmes recettes de poisson mais c’est agréable la nouveauté. Merci pour le partage. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je pense qu’avec du fromage ce devait être aussi excellent mais j’ai voulu rester raisonnable ! c’était déjà très bon comme ça ! le vin blanc les oignons et le fumé du hadcoock ont fait un plat bien parfumé !
      Contrairement à toi j’essaye de varier ma façon de cuisiner le poisson et j’ai trouvé ainsi de sacrées recettes qui m’ont bien plu ! merci beaucoup Laurence ! gros bisous

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  16. Muriel dit :

    Je suis une fan inconditionnelle du haddock… ta recette ne peut que me plaire! bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Tu serais conquise alors je pense avec ce plat Muriel !! merci beaucoup ! bonne soirée !

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  17. Nathalie dit :

    Voilà un petit gratin bien gôutu!! Ce poisson est un vrai regal et ça change de la classique salade aux pommes de terre!! Bises et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Goûtu est le bon mot ! entre le vin blanc les oignons et le fumé du haddock ça ne manquait pas de goût ! Une nouvelle açon de cuisiner du haddock qui m’a bien plu ! bisous, bonne soirée !

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  18. flaure47 dit :

    Le haddock on adore, et ton plat a tout pour nous plaire. Un peu de cancoillotte pourrait peut-être remplacer le fromage et on diminue la crème liquide ?
    Bon dimanche, FLaure

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    1. Gut dit :

      J’ai du me servir de cancoillotte qu’une fois dans ma vie alors je ne peux guère te dire .. mais toi qui connait bien pourquoi pas ? je te fais confiance ! gros bisous

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  19. martinepineau dit :

    Ah c’est étonnant, je fais ce midi un gâteau de poisson aux pommes de terre. Il sera à base de merlu car j’en ai acheté un gros hier. On a la chance d’avoir une criée près de chez nous ce qui est bien. Je ne mange jamais de haddock, il faudra que je goûte
    Gros bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      J’habite en bord de mer donc j’ai une criée aussi pas très très loin ! c’est d’ailleurs pour cela que je me suis mise au poisson depuis que j’habite la région ! Le haddock parfume les plats avec son petit goût fumé ! c’est excellent. tout ce que j’ai fait avec jusqu’ici m’a beaucoup plu ! Merci martine ! gros bisous

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  20. latendresseencuisine dit :

    Comme ce doit être bon ce petit plat. Merci pour cette idée de gourmandise que je n’aurais jamais eue toute seule ! Gros bisous chère Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment très bon ! un plat que je referais car il nous a beaucoup plu ! je l’ai d’ailleurs refait à mes petites filles qui l’ont aussi beaucoup aimé ! gros bisous ! bonne soirée ma sophie !

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  21. j’adore le haddock, ton plat m’aurait bien plu (et j’aurais mis du fromage) – bisous !! et merci pour la recette de céleri, je l’ai mise dans mes favoris !!

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    1. Gut dit :

      Ah ce fromage ! dur de résister pas vrai ? Enfin même sans fromage c’était super ! merci Barbara !

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  22. manueb dit :

    j’aime le poisson, ce plat est bien gourmand… miamm

    bon dimanche

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Déclicieux oui ! merci manue ! gros bisous, passe un bon dimanche !

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  23. Catalina dit :

    le haddock fumé j’adore, très jolie recette
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! c’est une belle façon de manger du haddock !! gros bisous

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  24. Une assiette bien sympathique! Bon dimanche Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      Bien bon en effet ! on s’est régalé et c’est pourtant facile à faire !! bon dimanche aussi Michèle ! gros bisous

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  25. Miam ! J’aime beaucoup le poisson fumé, ta recette me plait énormément ! J’essaierai de m’en souvenir la prochaine fois que je ferais des courses. (dans les ingrédients,ne comprends pas les pommes de terre vin rouge ? Frappe trop rapide peut-être ?)
    Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      J’ai beaucoup aimé ce plat également j’adore ce poisson moi aussi ! j’ai effacé le surplus ! c’est parce que je fais des copier coller de mes recettes pour garder les présentations et je n’avais pas effacé entièrement la ligne ou se trouvaient les pommes de terre !! Désolée. bon dimanche à toi Catherine !

      Aimé par 1 personne

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