Skip to content

Matelote de Haddock et pommes de terre à la sauge

Il y a un petit moment que je n’ai pas publié de poisson mais rassurez vous j’en mange toujours aussi régulièrement ! Aujourd’hui je vous propose un plat qui m’a tapé dans l’oeil, comme c’est souvent le cas chez Christelle (Toque de choc). Christelle est, entre autre, une très grande amatrice de fromage et dès qu’elle fait un plat salé, il y a pratiquement toujours du fromage dedans ! ce qui fait que chez elle je salive un maximum ! Elle avait réalisé ce plat avec du reblochon hummmm !!!! Toutefois, j’ai voulu restée un peu raisonnable car malheureusement je ne peux pas la suivre sur ce terrain..le fromage en grande quantité ne m’étant pas très autorisé !  j’ai donc fait l’impasse du fromage (avec regret) ! Toutefois ce plat était tellement bon que je ne l’ai pas regretté longtemps ! C’était vraiment délicieux ! Surtout avec ce type de poisson ! le petit goût fumé de ce poisson a parfumé délicatement les pommes de terre ! un vrai régal que je dédie avec plaisir à Cuisinons de saison ! Merci Christelle !! 

matelote-pdt-haddock-a-la-sauge1

La recettepour 2 personnes

  • 150 gr de haddock
  • 250 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème liquide
  • Quelques feuilles de sauge
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Retirez la peau du haddock et le couper en pavés
  • Eplucher l’oignon et le couper en lamelles
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en tranche avec la mandoline
  • Mettre les lamelles d’oignon dans le fond d’un plat en silicone
  • Ajouter la sauge ciselée après l’avoir lavée
  • Ajouter les pommes de terre et disposer les pavés de haddock dessus
  • Verser le vin blanc et la crème sur le tout
  • Poivrer et saler très légèrement
  • Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes, selon le type de pommes de terre
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut

Ajustez la cuisson en fonction du type de pommes de terre et de l’épaisseur des tranches! Pour éviter que le poisson ne sèche vous pouvez placer les morceaux à l’intérieur des pommes de terre

Difficulté :

matelote-pdt-haddock-a-la-sauge3

 

Cuisinez avec moi en Mars les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

N’oubliez pas de consulter régulièrement le site de :

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm

 

51 Comments »

  1. hihihi ! je suis trop contente ma Claudine que cette recette t’ait plu ! C’est vrai que je mets presque tout le temps du fromage dans mes plats. Mais c’est siiiiiiii bon !!! J’ai un mal fou à m’en passe.
    Enfin, je suis sûre que c’était trop bien comme cela aussi. C’est vrai que le haddock parfume très bien à lui tout seul.
    je te prends une photo pour la mise à l’honneur 🙂
    Grosses bises !

    Aimé par 1 personne

    • Je savais que ce serait top même sans le fromage mais si j’avais pu je l’aurais fait avec du fromage ! Une fois par semaine suffit en gratin la santé il faut y penser tout de même un peu même si je fais déjà bien trop d’écarts ! c’est tellement difficile de se priver de ce que l’on aime !! Merci beaucoup pour ce plat que j’ai déjà refait !! gros bisous

      J'aime

      • mais tu deviens accro ! 😉 Au moins le poisson, c’est sain 😀

        et dire que je mange du fromage tous les jours … Mince… je commence à culpabiliser…

        Aimé par 1 personne

    • J’ai bien aimé car le haddock a parfumé les pommes de terre qui elles même cuites dans le vin blanc avec crème et oignons l’étaient déjà pas mal ! merci delphine ! gros bisous bnne sirée aussi

      J'aime

    • Tu peux Christelle avait mis une bonne dose de reblochon mais il ne m’en faut pas trop, alors de temps en temps j’évite mais c’était déjà bien bon ! merci Mie ! gros bisous
      PS : je vois que tu as peu entrer sur cette page ! c’est tout de même curieux que ça ne puisse pas se faire sur la page de cuisinons de saison….

      J'aime

  2. Hummmm, ce plat me parle bien!!!! Tu sais que c ‘est grâce à toi que j’ai commencé à cuisiner du haddock?? Au tout début du blog, j’ai fait une de tes recettes et nous nous sommes régalés!!! Je ne l’ai pas publié car les photos étaient vraiment trop moches!!! 🙂
    Depuis j’essaie d’en faire quand j’en trouve…
    gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! mais quel plaisir ! je suis heureuse que tu ais découvert ce poisson grâce à moi ! Ce plat est une variante que tu peux aussi tester c’est bien bon ! Merci Chris ! gros bisous

      J'aime

    • Les lentilles et le haddock vont super bien ensemble je le fais aussi de temps en temps mais avec les pommes de terre surtout cuisiner ainsi c’est vraiment bon aussi ! A refaire ! gros bisous merci Brigitte

      J'aime

  3. Le haddock et les pommes de terre, c’est un plat qui a beaucoup de succès ici. Je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner le fromage avec le poisson, ou du moins pas avec des fromages au goût très prononcé. Du coup ta recette est tout à fait à mon goût mais je testerai bien les 2 versions. Je refais un peu toujours les mêmes recettes de poisson mais c’est agréable la nouveauté. Merci pour le partage. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Je pense qu’avec du fromage ce devait être aussi excellent mais j’ai voulu rester raisonnable ! c’était déjà très bon comme ça ! le vin blanc les oignons et le fumé du hadcoock ont fait un plat bien parfumé !
      Contrairement à toi j’essaye de varier ma façon de cuisiner le poisson et j’ai trouvé ainsi de sacrées recettes qui m’ont bien plu ! merci beaucoup Laurence ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Goûtu est le bon mot ! entre le vin blanc les oignons et le fumé du haddock ça ne manquait pas de goût ! Une nouvelle açon de cuisiner du haddock qui m’a bien plu ! bisous, bonne soirée !

      J'aime

  4. Le haddock on adore, et ton plat a tout pour nous plaire. Un peu de cancoillotte pourrait peut-être remplacer le fromage et on diminue la crème liquide ?
    Bon dimanche, FLaure

    Aimé par 1 personne

    • J’ai du me servir de cancoillotte qu’une fois dans ma vie alors je ne peux guère te dire .. mais toi qui connait bien pourquoi pas ? je te fais confiance ! gros bisous

      J'aime

  5. Ah c’est étonnant, je fais ce midi un gâteau de poisson aux pommes de terre. Il sera à base de merlu car j’en ai acheté un gros hier. On a la chance d’avoir une criée près de chez nous ce qui est bien. Je ne mange jamais de haddock, il faudra que je goûte
    Gros bisous et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    • J’habite en bord de mer donc j’ai une criée aussi pas très très loin ! c’est d’ailleurs pour cela que je me suis mise au poisson depuis que j’habite la région ! Le haddock parfume les plats avec son petit goût fumé ! c’est excellent. tout ce que j’ai fait avec jusqu’ici m’a beaucoup plu ! Merci martine ! gros bisous

      J'aime

  6. Comme ce doit être bon ce petit plat. Merci pour cette idée de gourmandise que je n’aurais jamais eue toute seule ! Gros bisous chère Claudine et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    • C’est vraiment très bon ! un plat que je referais car il nous a beaucoup plu ! je l’ai d’ailleurs refait à mes petites filles qui l’ont aussi beaucoup aimé ! gros bisous ! bonne soirée ma sophie !

      J'aime

  7. Miam ! J’aime beaucoup le poisson fumé, ta recette me plait énormément ! J’essaierai de m’en souvenir la prochaine fois que je ferais des courses. (dans les ingrédients,ne comprends pas les pommes de terre vin rouge ? Frappe trop rapide peut-être ?)
    Bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    • J’ai beaucoup aimé ce plat également j’adore ce poisson moi aussi ! j’ai effacé le surplus ! c’est parce que je fais des copier coller de mes recettes pour garder les présentations et je n’avais pas effacé entièrement la ligne ou se trouvaient les pommes de terre !! Désolée. bon dimanche à toi Catherine !

      Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :