Alors je vous préviens de suite ce plat est riche mais c’est carrément une tuerie comme vous dites ! Rien que de penser au goût de ce plat je salive et je n’ai qu’une envie : en manger à nouveau ! J’adore les poireaux lorsqu’ils sont juste revenus dans un peu de beurre et l’ajout de ce fromage de brebis fondu dans du vin blanc Mamamia que c’était bon ! J’ai trouvé cette merveille chez Irisa ( Cuisine et couleurs) les avait faites avec des produits de chez elle : Ravioles de Royan et Maroilles, des produits que je ne trouve pas chez moi, mais ça ne m’a pas arrêté je savais que ce serait délicieux et je ne me suis pas trompée ! Les plaques de ravioles font un peu comme des lasagnes (raison pour laquelle j’ai changé le titre), on alterne ravioles, fromage fondu, poireaux. J’ai alterné aussi une petite tranche de jambon en plus. Je ne peux que vous conseiller ce plat et je suis vraiment heureuse de l’ajouter sur Cuisinons de Saison rubrique poireaux bien sûr !! Merci infiniment Irisa, grâce à toi nous avons vraiment eu un délicieux repas ce soir là !
2/3 personnes
- 1 paquet de 4 plaques de Ravioles du Dauphiné
- 3 petits poireaux
- 2 petites tranches de jambon blanc très fines
- 150 gr de fromage de brebis
- Une petite « lichette » de vin blanc
- Beurre ou huile d’olive
- Chapelure Panko ou chapelure de pain
- Fleur de sel, poivre au moulin.
- Tout d’abord mettre le paquet de ravioles au congelo pendant 30 minutes
- Préchauffer le four à 180° c
- Retirer les premières feuilles de poireaux, les couper en 4 dans le sens de la longueur et les laver.
- Couper les poireaux en petits morceaux
- Faire fondre une bon morceau de beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et les faire cuire sans coloration
Saler et poivrer- Durant la cuisson des poireaux, verser un tout petit peu de vin dans une casserole et faire fondre le fromage en remueant énergiquement dès qu’il commence à fondre.
- Sortir les ravioles du congélo
- Verser dans un plat allant au four un peu de fromage fondu, ajouter dessus une plaque de ravioles, ajouter un peu de fromage puis étaler les poireaux dessus
- Déposer une 1/2 tranche de jambon
- Ajouter une autre plaque de ravioles et recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de ravioles ni de poireaux.
- Saupoudrer de chapelure de pain et de chapelure Panko
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes
- Déguster avec une petite salade verte
Le conseil de Gut :
Ne pas faire l’impasse de mettre les ravioles au congelo durant 30 minutes, c’est indispensable pour éviter qu’elles ne se brisent ! Pour aider la cuisson des poireaux ajouter un petit filet d’eau. Attention à la quantité de vin blanc il en faut juste très très peu.
Difficulté : 
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Ma chère petite Amelie (Cuisine de famille) m’a fait la joie de reprendre cette idée de ravioles aux poireaux qu’elles ne connaissait pas. Elle a fait ce plat avec du saumon au lieu du jambon et je trouve que c’est une excellente idée. Je suis ravie de lui avoir donné envie de faire ce plat et encore plus contente de lire que son fils a bien aimé ce plat alors qu’il boude en général les poireaux !! merci tout plein Amélie pour ta confiance toujours renouvelée.
J’ai eu du succès avec mon plat à la maison. Youpiii ! Même si mon fils boude un peu les poireaux, il a mangé et je crois même qu’il a aimé
Amélie
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