Eh oui, les vacances sont terminées et mes petites filles sont reparties ! sniff ! Nous avons malheureusement eu un temps désastreux, mais quelque part ça nous a permis de faire des stages en cuisine à plusieurs reprises ! de bien bons moments que nous pavons partagés dans la joie et les éclats de rire toutes les trois ! tout ne sera pas publié car il s’agit de reprises déjà publiées sur mon blog, comme les Gnocchis (un super atelier au cours duquel mes puces se sont divinement bien débrouillées), de merveilleuses chouquettes réalisées entièrement par Cassandra qui s’est approprié le Cooking chef et la poche à douille de la plus belle des façons, un premier gâteau en pâte à sucre, (que vous verrez bientôt), un banana bread mais au chocolat pour plaire à Oriane et ces merveilleuses petites tartelettes aux pommes grillagées !
Je vous les propose donc aujourd’hui ! Pour simplifier les choses, elles ont été réalisées avec de la Pom’pote comme ça chacun a pu choisir le parfum de la compote des tartelettes : Mirabelle pour Papy, Pomme pour Cassandra, Framboise pour Oriane et Myrtille pour moi ! j’avais acheté un rouleau pour faire des petits grillages, suite aux petits grillés aux pomme de Loloche et j’avoue qu’elles ont fait des prouesses avec ! surtout Cassandra qui, du haut de ses 11 ans, a réalisé vraiment un très joli grillage ! mais ma petite Oriane aussi ! Elles ont bien sûr été réalisées avec une bonne pâte feuilletée maison escargot que je ne quitte plus !! Un vrai délice !! Je suis ravie de ce résultat ! un petit dessert vite fait qui nous a franchement régalés lors d’un bon petit 4 heures ! En fin de cet article, je vous soumets en plus de ces petites tartelettes, un petit apercu de ce qu’ont fait mes puces durant leurs vacances !! De vraies merveilles … ! Je suis fière d’elles car je ne les aide pratiquement plus !! Cassandra c’est même du 100% seule même pour étaler la pâte escargot et faire ces admirables chouquettes ! Elle veut devenir Pédiatre mais elle a vraiment des talents en cuisine !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée escargot maison (recette ICI)
- 2 pommes
- 4 Pom’Potes
- 1 citron
- 1 jaune d’oeuf + un peu de lait (pour la dorure)
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher les pommes
- Couper les en quarts et retirer le centre et les pépins.
- Les couper en fines tranches et arroser celles-ci de jus de citron. Réserver
- Etaler la pâte feuilletée escargot à 3mm d’épaisseur
- Couper 4 cercles de 10 cm de large en prenant soin de réserver une partie de la pâte pour effectuer le grillage
- Beurrer des moules à tartelettes
- Placer les ronds de pâte à l’intérieur des petits moules.
- Réaliser un fond de compote avec de la Pom’Pote (remplir au 3/4)
- Placer des tranches de pommes sur la compote
- Avec les reste de pâte, réaliser un grillage par tartelette à l’aide du rouleau à losanges.
- Couper le grillage obtenu avec un cercle, puis le déposer délicatement sur la tartelette.
- Ajuster le bord de la tartelette
- Recommencer l’opération pour les autres tartelettes
- Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de lait
- Badigeonner délicatement les tartelettes avec cette préparation.
- Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes environ
- Laisser refroidir sur une grille.
- Déguster légèrement tiède
Le conseil de Gut :
Choisir des cercles plus large que le moule à tartelette pour découper la pâte ! Surveiller la cuisson !! les tartelettes doivent être dorées !! Bien appuyer avec le rouleau pour pouvoir découper la pâte ! !
Difficulté : 
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