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Tartelettes aux pommes grillagées

Eh oui, les vacances sont terminées et mes petites filles sont reparties ! sniff !  Nous avons malheureusement eu un temps désastreux, mais quelque part ça nous a permis de faire des stages en cuisine à plusieurs reprises ! de bien bons moments que nous pavons partagés dans la joie et les éclats de rire toutes les trois !  tout ne sera pas publié car il s’agit de reprises déjà publiées sur mon blog, comme les Gnocchis (un super atelier au cours duquel mes puces se sont divinement bien débrouillées), de merveilleuses chouquettes réalisées entièrement par Cassandra qui s’est approprié le Cooking chef et la poche à douille de la plus belle des façons, un premier gâteau en pâte à sucre, (que vous verrez bientôt), un banana bread mais au chocolat pour plaire à Oriane et ces merveilleuses petites tartelettes aux pommes grillagées !

Je vous les propose donc aujourd’hui !  Pour simplifier les choses, elles ont été réalisées  avec de la Pom’pote comme ça chacun a pu choisir le parfum de la compote des tartelettes : Mirabelle pour Papy, Pomme pour Cassandra, Framboise pour Oriane et Myrtille pour moi ! j’avais acheté un rouleau pour faire des petits grillages, suite aux petits grillés aux pomme de Loloche et j’avoue qu’elles ont fait des prouesses avec ! surtout Cassandra  qui, du haut de ses 11 ans, a réalisé vraiment un très joli grillage ! mais ma petite Oriane aussi !  Elles ont bien sûr été réalisées avec une bonne pâte feuilletée maison escargot que je ne quitte plus !! Un vrai délice !! Je suis ravie de ce résultat ! un petit dessert vite fait qui nous a franchement régalés lors d’un bon petit 4 heures ! En fin de cet article, je vous soumets en plus de ces petites tartelettes,  un petit apercu de ce qu’ont fait mes puces durant leurs vacances !! De vraies merveilles … ! Je suis fière d’elles car je ne les aide pratiquement plus !! Cassandra c’est même du 100% seule même pour étaler la pâte escargot et faire ces admirables chouquettes ! Elle veut devenir Pédiatre mais elle a vraiment des talents en cuisine !!


La recetteQuantité pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée escargot maison (recette ICI)
  • 2 pommes
  • 4 Pom’Potes
  • 1 citron
  • 1 jaune d’oeuf + un peu de lait (pour la dorure)
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Eplucher les pommes
  • Couper les en quarts et retirer le centre et les pépins.
  • Les couper en fines tranches et arroser celles-ci de jus de citron. Réserver
  • Etaler  la pâte feuilletée escargot à 3mm d’épaisseur
  • Couper 4 cercles de 10 cm de large en prenant soin de réserver une partie de la pâte pour effectuer le grillage
  • Beurrer des moules à tartelettes
  • Placer les ronds de pâte à l’intérieur des petits moules.
  • Réaliser un fond de compote avec de la Pom’Pote (remplir au 3/4)
  • Placer des tranches de pommes sur la compote
  • Avec les reste de pâte, réaliser un grillage par tartelette à l’aide du rouleau à losanges.
  • Couper le grillage obtenu avec un cercle, puis le déposer délicatement sur la tartelette.
  • Ajuster le bord de la tartelette
  • Recommencer l’opération pour les autres tartelettes
  • Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de lait
  • Badigeonner délicatement les tartelettes avec cette préparation.
  • Enfourner et laisser cuire durant 25 minutes environ
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster légèrement tiède

Le conseil de Gut :

 Choisir des cercles plus large que le moule à tartelette pour découper la pâte ! Surveiller la cuisson !! les tartelettes doivent être dorées !! Bien appuyer avec le rouleau pour pouvoir découper la pâte !  !

Difficulté :

 

Tartelettes aux pommes grillage2

Activités filles fev 2016

90 Comments »

  1. ohhhhhh oui dit donc !!!!!!!! elles ont du talent 🙂 elles sont vraiment créatives et aussi très douées, beaucoup cuisinent car il faut manger, et d’autres cuisinent avec passion tes petites filles font parties de cette catégorie 🙂
    des bisous
    loloche

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    • As tu vu que c’est suite a tes petits grillés aux pommes que j’ai acheté le rouleau pour que les filles puissent faire ces tartelettes ? Merci encore. C’est une belle acquisition qui a permis aux filles de faire des prouesses. Merci ma loloche. Gros bisous

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    • Tu as vu comme c’est simple à faire ? elles sont effectivement délicieuses avec cette bonne pâte feuilletée maison ! Ces petites Pom’potes sont bien pratiques, elles nous ont permis d’avoir chacun notre parfum préféré !! Merci ma Sophie ! gros bisous

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  2. coucou Claudine !
    Tes petites filles ont une chance en or d’avoir une mamy et un papy comme vous ! elles garderont un tres bon souvenir de leurs atelier un bel heritage culinaires que tu leur offre Claudine !
    un grand bravo pour ces tartelettes grillagees je n’aurais pas mieux fait 🙂
    grosse bise

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    • C’est trop gentil à toi mais tu sais moi je dirais que c’est moi qui ai une chance en or de la avoir ! elles me rendent au centuple ce que je leur offre !! Elles adorent faire ces petits ateliers avec moi du coup je publie ce qu’elles font, comme ça elles auront un joli souvenir lorsqu’elles seront grandes !! Encore une raison de plus de tenir un blog !
      Ces tartelettes étaient vraiment bonnes avec cette pâte feuilletée maison ! merci à toi samar ! gros bisous

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    • Merci à toi ! c’est gentil !! cette année avec ce temps pourri nous avons particulièrement passé notre temps en cuisine, j’ai de la chance elles aiment ça !! Bises !

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  3. tres jolie tarte bravo tu te perfectionne de jour en jour je trouve félicitation j’ai pu beaucoup de temps pour venir sur tous les blogs maisje te propose si tu veux de venir decouvrir mon concours culinaire sur mon blog de mon site capdelice il y a 12 gagnants et c’est ouvert à tous habitant la france bizzz

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    • Ce n’est pas moi qui les ai faites mais mes petites filles !! je vois que tu les trouves chouettes ! Merci pour l’info que j’avais déjà vue sur FB mais je participe rarement aux concours.. ne m’en veux pas. Bisous

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    • Ce sont celles de Cassandra et la mienne ! très très bonnes ! surtout avec cette bonne pâte feuilletée !! Merci pour elles Sylviane ! gros bisous

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    • Ca je pense qu’aux pommes elles font l’unanimité ! vite réalisées mais excellentes avec cette pâte feuilletée maison, elles étaient extra ! bisous barbara

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  4. Oh j’adoooooore !!! C’est tout ce que j’aime en pâtisserie, tu sais ?! PS quelle mamie que tu es, j’ai eu une pensée pour toi dimanche dernier, tes petites-filles sont chanceuses (et vice-versa bien sur !) Grosses bises ma chère Claudine ❤
    Graziella

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    • Comme tu es gentille Graziella !!! Pour la peine je t’offre une petite tartelette si tu les aimes tant ! Ce n’est que du bonheur pour moi de passer tout ce temps en cuisine avec mes petites filles tu sais ! Nous nous amusons bien et j’en profite pour leur insuffler le goût de la cuisine !! Ca me ferait tant plaisir que plus tard elles puissent elles aussi gâter leurs enfants !! Transmettre et partager avec elles ces bons moments c’est tellement précieux !! Je pense que tu dois aussi partager cela avec ta petite chérie ? encore peut être un peu petite mais cela passe vite !! Merci encore Graziella ! gros bisous

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  5. Eh bien j’ai ma réponse !!! 😉 Les gnocchi étaient bien au programme, au milieu de mille autres choses !! Dis-moi, elles n’ont pas chômé ! Elles se débrouillent admirablement bien, ces tartelettes sont magnifiques 🙂 Je n’ai pas l’appareil, mais c’est en projet… Gros bisous Claudine

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    • Oui tu as vu ça ? des gnocchis super bien faits ! elles ont adoré les faire ! c’est pourtant assez long mais bon, elles étaient deux !! Quant à ces tartelettes, avec ce rouleau elles étaient bien jolies ! une bonne pâte feuilletée maison elles se sont révélées vite fait ! Bisous à bientôt

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  6. Je vois des petites mains qui s’affairent en cuisine, c’est superbe de leurs donner notre savoir faire. J’ai la fameuse roulette à losanges mais j’ai du mal à m’en servir. En voyant ta recette, cela me tente d’essayer de nouveau. Bisous ma p’tite Gut.

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    • Merci ma chère Annick !! comme tu vois elles ont fait des prouesses ! En ce qui concerne le grillage il faut vraiment bien appuyer pour pouvoir couper la pâte ! Les enfats ys sont parvenues alors toi et ton talent ça ne devrait poser aucun problème !! Gros bisous

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  7. Le partage, le partage! Je me souviens tellement de moments de cuisine avec ma grand-mère maternelle, j’aimais tellement ça! Alors c’est super que tu puisses transmettre ton amour pour la cuisine à tes petites-filles, elles s’en souviendront toute leur vie!
    Bisous ma Gut, tu m’as émue…

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    • Comme j’aimerais que mes petites chéries prononcent ces mots un jour !! Nous partageons, il est vrai des moment précieux ensemble durant la réalisation de ces petits plats. J’aimerais bien qu’elles s’en souviennent ! Ce blog pourra sans doute raviver leurs souvenirs !! Si je peux leur laisser en plus l’amour de la cuisine ce serait vraiment une belle récompense ! je trouve que nos jeunes s’en désintéresse de trop. Ils mangent n’importe quoi… c’est désolant !
      C’est trop gentil ton petit mot ! tu me fais plaisir tu sais. Merci de tout cœur Méli. gros bisous

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  8. Bravo à tes petites puces !! Elles ont bien travaillé, merci Mamie !! Que de bons souvenirs malgré ce mauvais temps, vous avez su vous occuper dans la bonne humeur et la gourmandise … En tout cas, contente de te retrouver !! J’ai trouvé le fameux rouleau, je n’ai plus qu’à le commander, surtout quand je vois vos réalisations !! De gros bisous ma Claudine

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    • Merci ma Brigitte ! tu es gentille ! c’est vrai qu’elle ont bien travaillé encore une fois ! on a été pratiquement tous les jours en cuisine avec ce temps ! Moi aussi je suis contente de te retrouver toi et tes petites recettes ! Je suis contente que tu ais trouvé ce rouleau, tu vas pouvoir faire de bonnes petites tartelettes avec !! Merci beaucoup et gros bisous

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  9. Bravo aux deux petites filles si douées ! Et bravo à mamie pour la transmission des « petits secrets culinaires ». Vous m’avez donné envie de ressortir mon rouleau à faire le grillage.
    J’ai commencé aussi a faire participer Léa, 3 ans, et elle est ravie de mettre son petit tablier de cuisinière pour faire des crêpes ou des petits gâteaux de Clarabelle. A la prochaine occasion nous avons au programme les madeleines et une pissaladière….. rien que ça !! ;o))
    Bises et toutes mes félicitations à vous trois
    MIE

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    • Tu es adorable Mie !! Mais oui ressorts ton rouleau ! c’est du plus joli effet !! Je vois que tu as toi aussi commencé d’avoir un petit bout de chou dans ta cuisine !! C’est super ! Je suis certaine que ta petite Léa va faire des prouesses ! J’espère que tout comme moi tu les mettras en ligne pour que l’on puisse admirer ses exploits ! C’est gratifiant pour elles et ça leur fera un beau souvenir lorsqu’elles seront grandes ! Je t’embrasse Mie merci beaucoup !

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  10. Ravie de te retrouver Claudine 🙂
    Sympa les ateliers cuisine pendant les journées pluvieuses 🙂 Bravo à Cassandra pour sa magnifique tartelette !! Elles se débrouillent super bien tes petites, bientôt quand elles viendront passer quelques jours de vacances vous n’aurez plus qu’à mettre les pieds sous la table 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • J’avoue que grâce à ces ateliers cuisine j’ai pu les occuper !! La tv il y en a marre ! J’avais acheté ce rouleau pour qu’elles s’amusent avec mais je ne pensais pas que cassandra saurait si bien s’en servir ! Elle fait vraiment des prouesses maintenant. Quant a mon petit bout meme si le resultat etait plus maladroit elle etait fière d’elle et moi aussi !
      Qui sait ? Tu as peut être raison ? Après je me ferais servir !! Merci kathia. Gros bisous

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  11. Coucou Claudine. Je suis très heureuse de te retrouver. Je vois que les vacances t’ont permis de profiter un max de tes petites filles et que la cuisine à été le théâtre de merveilleux moments de partage et ça c’est top ! Tes tartelettes me font de l’oeil ! Il va falloir que je trouve ce rouleau pour réaliser le grillage car j’adore le visuel !!! Gros bisous et belle soirée

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    • Merci ma severine ! Comme tu vois oui nous avons passé du temps en cuisine et moi en nettoyage après ! 😄😄 c’etait vraiment chouette et ca a apporté le soleil qu’il n’y avait pas dehors ! Ce rouleau est une bonne invention. Ca rend les tartelettes très sympa ! Je lai acheté chez Amazon. Gros bisous

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  12. Et bine de super petites pâtissières en herbe ma Claudinette.De belles réussites et ces tartes il faut que j’essaie j’ai la roulette. Les petits personnages en pâte à sucre sont trop mignons. Bravo à ces petites marmitonnes;) Bisous ma Claudinette et bonne soirée

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    • Je pense tout comme toi ! mais bon c’est moi la Mamie … ceci dit je trouve que Cassandra est vraiment douée ! ces tartelettes n’étaient que du bonheur ! Merci à toi ma Jackie ! gros bisous

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  13. Ohhh ça c’est de la cuisine à 6 mains ! lol ! et pour un résultat si joli et craquant ! J’adore les pommes 🙂 Bravo les filles !
    Mais dis moi ont-elles également modelé de leurs petites mains les petits personnages en pâte d’amande ? Ils sont trop choupis !
    Bises ma douce et belle semaine à toi !
    Sandy

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    • Eh oui ! avant elle m’aidait maintenant je ne fais plus grand chose !! Une fois de plus elles se sont bien débrouillées comme tu le vois ! Les petits personnages sont en pâte à sucre et ce sont elles qui les ont faits bien sûr ! si tu as la curiosité vient voir dans 2 jours le 1er gâteau en pâte à sucre de la plus grande !! Merci beaucoup sandy gros bisous

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  14. Coucou Claudine !
    Contente de te retrouver même si je me doute qu’il a du être difficile de te séparer de tes petites filles ! J’espère que tu as fait une grosse provision de câlins jusqu’à leur prochaine visite ! En tout cas, je suis ravie de te retrouver, et encore plus avec de si jolies tartelettes !!! Gros bisouxxxxx

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    • Coucou !! Oui tu as raison j’ai toujours le cœur gros lorsqu’elles partent même si j’ai fait le plein de gros bisous ça me manque !! Le lendemain de leur départ c’est dur ! la maison sans bruit sans les « Gut » prononcés 50 fois par jour ça fait bizarre, heureusement que je vous ai !!
      Leur tartelettes étaient bien réussies et ont fait notre bonheur !! gros bisous Béatrice !

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    • Merci Irisa !! Je l’ai acheté pour que les petites s’amusent avec mais je pense que moi il ne restera pas dans un tiroir car j’ai beaucoup apprécier ces petites tartelettes ! En réalisant la pâte feuilletée à l’avance comme je fais maintenant (j’en ai toujours au congélo) c’est très simple et rapide à faire comme petit dessert ! j’en referais !! Contente qu’elles te plaisent ! Les filles et moi te remercient ! gros bisous Irisa

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  15. Très heureuse de lire un aussi agréable petit récit de ces vacances, vous avez bien dû vous amuser et cuisiner plein de bonnes choses… Ces tartelettes me plaisent énormément, c’est l’un de mes péchés mignons !! et à chacun son parfum préféré, c’est parfait ! Elles sont très belles, un grand bravo à vous !
    Gros bisous et bon lundi 🙂

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    • Comme tu vois nous n’avons pas chômé ! de bons petits moments que nous avons partagées dans la joie et la bonne humeur !! Les enfants étaient ravies et fières de ce qu’elles faisaient ! Quant à moi j’étais carrément sous le charme de voir ces petites frimousses si heureuses !! J’adore partager ces moments avec elles ! Ces tartelettes étaient vraiment bonnes avec une bonne pâte feuilletée maison que j’avais pris soin de faire avant qu’elles n’arrivent ! A refaire car c’est très simple à faire en plus ! gros bisous Mély ! bon lundi

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  16. Magnifique vraiment! Elle est douée Cassandra et peut être bien fière de ses prouesses culinaires!
    Les photos des ateliers sont belles et pleines de promesses! Tu as sûrement grossi non?;););)
    De grosses fatigues pour toi! Pas étonnant ton problème de jambes!!! Mais comme on disait: que faire alors par ce temps infect!
    Grosses bises

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    • Oui tu as raison ! non seulement elle est douée mais bien plus patiente et précise que moi ! j’ai tendance à toujours vouloir faire les choses très vite ! Cassandra prend son temps mais il y a souvent la perfection au bout ! C’était vraiment de chouettes moments ! quel dommage qu’après il faille en payer le prix ! Figure toi que je n’ai pas grossi du tout ! il faut dire que si j’ai goûté à tout j’ai été raisonnable et je ne me suis pas servie plusieurs fois, contrairement aux filles et à Papy Phil ! On s’est tout de même fait 2 restos en plus alors il y avait intérêt à faire tout de même attention ! Merci pour elles ma Brigitte ! gros bisous

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    • Oh ! tu as raison ! c’est l’avantage d’avoir des petites filles ! avec mes petits fils ce n’était guère possible … merci Marie ! Bisous

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    • Merci Audrey !! réalisées par 2 petites filles de 11 et 7 ans 1/2, j’étais fière car elles se sont bien débrouillées ! Le temps était désastreux alors oui nous avons pas mal pâtisser et cuisiner ! elles adorent !! bisous

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  17. elles en ont de la chance tes petites-filles d’avoir une grand-mère comme toi pour cuisiner autant !
    Merci pour ta recette des grillés aux pommes ! C’était peut-être le seul dessert de pâtisserie que je mangeais petite. Je m’amusais à glisser mon doigts entre les trous du grillage pour récupérer la compote de pommes ^^

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    • Merci à toi Christelle !! Elles adorent passer en cuisine avec moi alors j’essaye le plus possible de le faire ! le temps était moche, c’était l’occasion !
      Trop gourmandes, mes petites filles n’ont pas pris le temps de glisser leurs petits doigts entre les grilles, elles les ont dévorées !! il faut dire qu’elles étaient super bonnes !! Gros bisous à très vite !

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  18. heureusement qu’elles repartent ces chères petites…. Sinon tu n’aurais plus de temps pour ton blog ! et puis elles sont là très souvent …. vive le temps de cochon qui vous a permis de si bien vous défouler en cuisine !
    Bises

    Aimé par 1 personne

    • Oui plus de temps pour mon blog mais surtout moi je serais morte ! C’est beaucoup de bonheur mais aussi beaucoup de fatigue.. ! Le temps nous a permis de faire de bonnes choses, elles étaient ravies et moi heureuse de les voir heureuses ! gros bisous Isabelle merci

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  19. je comprends que tu sois fatiguée et que tu ais mal partout. On dirait que cela n’a pas été de tout repos..vous avez fait de bien belles choses..
    elles sont magnifique les tartelettes .. bravo a vous toutes les filles..
    message pour les filles. BOn prof mamy ???

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    • Oui ça fait piétiner tout ça ! pas vraiment pour moi .. mais bon elles étaient contentes et c’est l’essentiel !! Ces petites tartelettes étaient fort bonnes avec cette pâte feuilletée maison ! lorsqu’on a déjà la pâte de faite, c’est vite fait comme dessert et fameux !!
      Elles sont parties, elles ne peuvent pas te répondre mais je crois qu’elles diraient …. oui !! Gros bisous

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    • Eh oui ! ça va bien trop vite !! un jour elles seront trop grandes pour venir passer les vacances chez nous ! enfin pour l’instant ça va encore ! Ces petites tartelettes étaient fort bonnes. Vite réalisées lorsque la pâte est déjà faite, ça fait un bon petit dessert !! Bonne journée aussi Laurence !! merci beaucoup !

      Aimé par 1 personne

    • Oui que du bonheur ! j’adore lorsqu’elles sont avec moi même si ce n’est pas de tout repos on passe de bien bon moments !! Gros bisous Manue Merci !

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  20. Quelle est jolie ta tartelette feuilletée et bien faite j’adore. Bravo la couleur et la cuisson est au top également, un délice pour commencer la semaine merci. Gros bisous et bonne journée ma Claudine
    Ps: stage effectué pas vraiment top mais une étape effectuée

    Aimé par 1 personne

    • Celle qui est avec la tasse de café, c’est celle de Cassandra ! elle était parfaite comme tu l’as justement bien vue ! Fort bonnes elles nous ont régalés !! à refaire car c’est hyper simple et rapide si la pâte est déjà faite !
      Dommage que ce stage n’ait pas été à la hauteur mais bon comme tu les dis c’est une étape de faite tant mieux !! Je suis contente ! gros bisous ma gentille Assia !

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