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Aubergines mozza et sardines

Toujours à la recherche de petits plats à déguster sans être obligée de servir de la viande (j’essaye d’espacer le plus possible maintenant) je suis tombée sur les Aubergines de Michèle (Croquants gourmands)  qu’elle avait farci avec de la mozza et des anchois. Original non ? Dans ma petite tête ça a de suite fait tilt !! j’avais deux petites aubergines Bio dans mon frigo que je venais d’acheter ça tombait bien !  J’aime beaucoup les anchois mais j’ai de suite eu envie de les réaliser avec des sardines ! On ne pense pas suffisamment souvent aux sardines en boite en cuisine ! C’est un tort car c’est excellent pour la santé, vraiment peu onéreux et sacrément bon ! Avec une boite de 4 sardines, j’ai pu ainsi faire non seulement une farce bien copieuse et réaliser des aubergines très généreuses mais j’ai obtenu aussi un plat qui nous a vraiment régalé ! Je testerais la prochaine fois avec les anchois mais là je peux vous dire que j’ai été sacrément séduite !! merci à toi Michèle tu m’as soufflé à l’oreille un repas que je referais !

Aubergines mozza sardines

La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 1 boite de 4 sardines citron Basilic sans huile
  • 2 petites aubergines BIO
  • 1 Boule de mozzarella
  • 2 échalotes
  • 1 demi pot de sauce tomate à la provençale Panzani
  • Parmesan râpé
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Saveurs du monde Knorr : romarin, basilic et thym
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Laver soigneusement les aubergines en deux dans la longueur
  • Les évider et garder la chair des aubergines
  • Arroser de jus de citron la chair prélevée et les aubergines creusées pour éviter qu’elles noircissent
  • Entourer les aubergines évidées d’un film étirable et les faire cuire 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance
  • Les aubergines doivent être molles. Laisser les ensuite refroidir
  • Couper la chair prélevée en petits bouts. Réserver
  • Egoutter les sardines, retirer les arêtes et couper les sardines en petits morceaux. réserver
  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, et faire revenir les échalotes
  • Ajouter la chair d’aubergines.
  • Laisser cuire quelques minutes en remuant souvent
  • Ajouter les sardines et la sauce tomate
  • Ajouter la moitié de la mozzarella coupées en morceaux. (garder le reste) Saler et poivrer et saupoudrer de saveurs du monde
  • Laisser mijoter doucement pour cuire les aubergines et faire fondre la mozzarella. Il faut obtenir une purée pas trop liquide
  • Au bout d’un petit quart d’heure, garnir les demi aubergines vidées avec cette préparation.
  • Saupoudrer de parmesan râpé
  • Mettre quelques morceaux de mozzarella sur chaque demi-aubergine et passer au four préchauffé à 200° c pendant 30 minutes
  • Déguster avec une petite salade verte et tomates

Le conseil de Gut :

La préparation de doit être ni trop sèche ni trop liquide. (voir la photo), ajouter un peu d’eau si nécessaire ou laisser évaporer si cela est trop liquide. Remuer souvent durant la cuisson. Lors de la cuisson au four, sortir le plat lorsque la Mozzarella est bien fondue…. Si vous ne possédez pas de micro onde, blanchir les aubergines dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les farcir !

Difficulté :

 

 

Aubergines mozza sardines3

 

67 Comments »

    • Merci beaucoup Perrine ! Il a déjà été testé par une copinaute qui l’a tellement appréciée qu’elle a eu envie d’en faire aussi aux courgettes !! Une farce excellente qui remplace bien avantageusement la viande ! Bisous perrine

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    • Tu m’en vois ravie !! tu verras ça fait un bon petit repas et c’est délicieux !! bien sûr il ne faut pas acheter de grosses aubergines !! quant aux sardines mets celles que tu veux !! merci !

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  1. coucou Claudine !
    qu’est ce que ca doit etre bon moi aussi j’adore les sardine je prepare souvent un plat italien des spaghettis aux sardines en boite justement et je me régale ! ton plat est vraiment simple a realiser qu’on ne peut pas passer a cote
    grosse bise ma belle

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    • ça c’est vraiment gentil Samar !! Nous avons aussi beaucoup aimé tous les deux ! Je m’étais déjà servi de sardines en quiches, en boulettes avec des pâteset là maintenant en farce pour aubergines ! tout est un régal !! Il me faudra trouver d’autres recettes !! merci à toi samar et gros bisous

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  2. J’adore les aubergines, et les tiennes sont plus qu’appétissantes !! Avec tout ce fromage, je prends tout de suite !! Humm, j’aurais adoré être à ta table 🙂 Gros bisous Claudine (je ne t’ai pas vue depuis 2 jours, ça m’étonne, alors comme je sais que tu as parfois eu des problèmes pour commenter, je te le dis, même si tu n’es absolument pas obligée de venir tous les jours, hi, hi !! 😉 )

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    • Mais flute alors ça recommence ! Vraiment là ca m’énerve. Bien sur que je suis venue et bien sur que j’ai laissé un petit mot ! Comme d’habitude… Metci de me prévenir. Ca m’est arrivée aussi sur un autre blog. Je ne comprends pas. A surveiller ! Gros bisous

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  3. Une très bonne idée tiens cette farce aux sardines. C’est bien vrai qu’elles ne sont pas couramment utilisées dans les plats alors que c’est très sain et peu cher. Je me note l’idée de cette farce (pour les aubergines, cela attendra l’été).. .. et cela m’inspire bien des petites croquettes de sardine.. à tenter . Merci ! 🙂

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    • Exactement ! la sardine est un très bon poisson même en boite !! je suis ravie d’avoir fait cette recette. C’est un bon petit plat ! j’ai eu la chance de trouver 2 petites aubergines Bio du coup je n’ai pas résisté j’aime tant ce légume !! si tu aimes les sardines j’ai testé aussi des boulettes de sardines dans un plat de pâtes très bon aussi ! bisous Flo

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  4. J’aime beaucoup ta farce, je n’aurais pas pensé à y mettre des sardines en boîte, mais ça doit être délicieux en effet !! Et puis moi, les aubergines, j’adore !! Je garde ta recette sous le coude, dès que je trouve de belles petites aubergines bio comme toi … Gros bisous ma Claudine et très bonne soirée

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    • Dans la recette de Michèle il y avait 4 anchois. J’ai trouvé que ca fait peu alors j’ai pensé aux sardines et je n’ai pas regretté ! Excellent. J’ai eu de la chance avec ces aubergines bio et petites c’etait ce qu’il fallait. Merci brigitte. Gros bisous

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  5. Coucou ma Claudine, une belle recette qui nous rappelle les beaux jours et le soleil. Dans très peu de temps j’aurai pas a préparer de la viande, vu que toute ma tribu ou presque n’en mange pas. Perso je préfère ta recette et juste j’adore merci. Gros bisous

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    • Il faudra que je trouve plus de recettes sans viande alors ! mais l’ennui c’est que je ne veux pas non plus seulement des légumes !! c’est cornélien… ! Merci à toi, je suis contente que ce modeste plat te plaise ! gros bisous

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    • A cause de la Mozza n’est ce pas ? sinon c’est aussi une petite recette estivale !! J’ai eu la chance de trouver ces petites aubergines Bio mais ce n’est pas vraiment la saison !! Merci beaucoup ma Jackie ! gros bisous

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  6. Un recette bien originale qui mérite de s’y pencher plus longuement ! Merci pour cette jolie idée Claudine, car ici aussi la viande m’attire de moins en moins, alors que dans un temps passé j’étais très carnivore. Comme quoi il n’y a pas que le physique qui change avec le temps, lol. Continue à me régaler avec tes jolies recettes ! Tes petites filles sont arrivées, ça y est ??? Bisouxxxx

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    • Oui ! c’est ce que j’aimerais faire, manger moins de viande mais ce n’est pas si facile que ça ! En effet Mon mari travaille encore et comme le midi il ne mange pas vraiment bien à son boulot le soir j’essaye de faire plus copieux. Viande ou poisson et accompagnement ! du coup c’est copieux pour le soir pour moi ! Il a beaucoup apprécié ce plat et moi j’étais contente aussi ! que du bonheur!
      Non elles ne sont pas encore là… ce week-end !! ça approche !! Merci Béatrice ! gros bisous

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    • C’est rigolo ! à la lecture de mes commentaires, il y a celles qui n’aiment pas les aubergines mais qui aiment les sardines, et celles qui aiment les aubergines mais qui n’aiment pas les sardines !! Enfin je crois que j’ai malgré tout réussi à convaincre ces copines que peut être avec ce plat elles devraient apprécier ! ce serait chouette ! merci Isabelle ! gros bisous

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  7. Je trouve ta recette particulièrement originale !! Et cette farce aux sardines est très alléchante 🙂 L’alliance de saveurs entre tous ces ingrédients ne peut être que délicieuse. Cette recette a des parfums de méditerranée dont je raffole !!!

    Bonne journée Claudine !!
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Tant mieux, tant mieux !! j’en suis contente si cela te plait à ce point ! Nous on l’a franchement appréciée ! Je la referais c’est clair ! peut être même lorsque les petite seront là je pense qu’elles devraient aimer !
      Bonne journée aussi à toi ! j’ai plein de soleil mais pour la première fois de cet hiver, nous sommes descendu en dessous de 0 cette nuit ! Gros bisous

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    • C’est ce que vient de me dire Brigitte qui n’aime pas les aubergines mais qui adore les sardines !! Parfois il suffit d’essayer une recette différente pour apprécier un aliment que l’on aime pas. Gros bisous merci ma Françoise

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  8. J’adore les sardines … Non pas les sardines … Les filets de sardines, un peu moins fort en goût ! Et les aubergines, et la mozzarella … À toutes les sauces … Et bien voilà un mariage heureux à essayer rapidement. Bonne journée !

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    • Ca peut sembler curieux comme ça mais franchement c’était très bon !! Un petit repas facile à faire, peu cher et qui était délicieux c’est à refaire souvent !! Contente que ça te plaise Dany !
      Tu as récupéré ton Cooking ou pas encore ? Bonne journée !

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      • Ouiiiii récupéré hier, tout est parfait. Il est impeccable, l’emballage très soigné. Le S.A.V. Est sérieux. Je suis soulagée ! Effectivement le Rivet est bien remis en place proprement. Du coup aujourd’hui gâteau de courgettes invisible !

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        • Génial je suis ravie !! si un jour je tombe en panne (ce que je ne souhaite pas bien sûr..) je saurais qui consulter pour me conseiller comment faire !!
          Gâteau de courgettes invisible à midi ? chouette alors ! régale toi bien !!

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  9. Et voilà encore un petit plat dont je me serais bien régalée. Oui oui, tu as bien lu;) Et pourtant je n’aime pas les aubergines mais cuisinées de cette façon je me dis: mais pourquoi pas?
    Alors un de ces prochains jours je testerai ta recette ma Gut. Peu chère et semble-t-il bien goûteuse. Ceci dit avec des sardines mes papilles se réveillent. je sais que pour l’avoir déjà testé, les sardines cuisinées sont délicieuses.
    Bravo, merci pour le partage et bonne journée mon amie. Tu me diras quand l’infirmier sera passé n’est-ce pas?
    Bisoussssssssssssssss

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    • Je sais que tu n’aimes pas les aubergines mais je sais aussi que tu adores les sardines alors j’avoue avoir un peu pensé à toi en changeant les anchois par les sardines ! Je pense que ça peut te faire aimer les aubergines préparées ainsi (enfin j’espère).. forcément je ne me rends pas bien compte car moi j’adore les aubergines, mais on sent bien la présence de la sardine et c’est vraiment délicieux !! Teste et si tu n’aimes pas fais les finir à Pierre !!
      L’infirmier est passé, je t’ai envoyé un petit mot.. Je t’embrasse ! à bientôt !

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  10. C’est un joli plat veggie dis-moi ! Avec des aubergines, cela ne peut que me plaire… et de la mozza, miam, un bon petit plat aux belles saveurs italiennes ! et le remplacement des anchois par des sardines (que j’aime beaucoup) est parfait pour moi car les anchois, je ne peux vraiment pas ! Donc je me serais régalée, parfait pour mon prochain repas 🙂
    Bisous ma Gut !

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    • Je n’y connais pas grand chose sur la cuisine veggie mais je pensais qu’il n’y avait que du végétal dans la cuisine ? là avec les sardines et le fromage … mais bon peu importe c’était excellent !! Je sais que les anchois sont peu prisés car lorsque je travaillais et qu’il y avait des salades avec des anchois posés dessus, j’avais toute mes copines qui me mettaient les leurs dans mon assiette !!
      Du coup j’ai fait avec des sardines et franchement j’ai bien fait ! Merci ma Mely, je suis heureuse que cela te plaise ! gros bisous

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  11. C’est bien de trouver des repas sans viande, je manque un peu d’idées. Bon chez moi autant ils aiment les sardines autant l’aubergine pas du tout, alors je ne pense pas que tes aubergines seront prochainement au menu. Mais tu as raison les sardines je n’y pense pas souvent et c’est très bon. Ta petite recette du soir me plaît bien, merci Claudine. Passe une bonne journée (plus que 3 jours avant mes vacances, j’ai hâte que le semaine se termine !)

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    • Oui ce n’est pas très facile c’est vrai… j’ai toujours peur que mon mari n’est pas assez à manger si je ne fais ni viande ni poisson. Ce style de plat est vraiment sympa pour cela, mais pas que car on s’est vraiment régalés. C’est dommage que chez toi l’aubergine ne soit pas appréciée quoique fait ainsi ça passerait peut être ?
      Tu es en vacances en même temps que mes petites filles alors ! moi aussi j’ai hâte car elles arrivent bientôt !! ça va te faire du bien ! allez plus que 3 jours !! ça va vite passer ! Laurence !!

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