Aujourd’hui je vous propose des samoussas que j’ai faits il y a déjà un bon moment puisqu’ils ont été réalisés avec un reste du rôti de porc froid farci au jambon cru et brebis (Recette ici). Nous l’avions déjà mangé froid et comme il me restait deux carottes qui ne demandaient qu’à être mangées je me suis dit qu’elles aimeraient sans doute faire partie d’une belle farce à samoussa accompagnées de ce porc froid et de chèvre une valeur sûre pour donner beaucoup de goût à ce type de farce ! il n’en m’en fallait pas plus pour réaliser des samoussas comme je les aime !! Gourmands, craquants ! accompagnés d’une sauce bien épicée puisque j’y ais incorporé cette belle épice qui vient souvent relever mes plats, je veux parler du Raz el Hanout, ils étaient tout à fait Délicieux ! Je m’empresse de publier cette recette que j’ai failli oublier sur Cusine de Gut ! ça aurait été dommage car ils nous ont fort régalés et je pense que les amateurs de samoussas ne pourront que les aimer !!
Quantité pour 8 samoussas
- 1 paquet de feuilles de brick
- 2 belles carottes
- 2 tranches de rôti de porc cuit et froid (farci si possible)
- 3 Tranches de Bûche de chèvre
- Quelques brin de persil
- 1 cuillère à café de Raz el Hanout
- Crème liquide
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive Terre2crète
- Sel – Poivre
- Eplucher et laver les carottes et les faire cuire à l’eau ou à la vapeur
- Lorsqu’elles sont refroidies, les couper en rondelles
- Couper la viande en gros morceaux
- Laver le persil et couper 3 tranches de chèvre
- Dans un mixer, ajouter les morceaux de viande, les rondelles de carottes et le chèvre
- Ajouter le persil.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une belle pâte à farce
- Réaliser les samoussas selon les indications du paquet de feuilles de brick en mettre une belle cuillère à café de farce à l’intérieur de chaque samoussa
- Badigeonner les samoussas d’un peu d’huile
- Les placer dans un plat allant au four
- Cuire les samoussas dans un four préchauffé à 200° c durant une vingtaine de minutes
- Préparer pendant ce temps la sauce en versant de la crème liquide froide dans un ramequin
- Saler et poivrer.
- Laver quelques feuilles de menthe, les rouler et les couper finement. Les ajouter à la sauce
- Ajouter le raz el hanout
- Mélanger soigneusement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin
- Servir les samoussas chauds, accompagnés de cette sauce
Le conseil de Gut :
Attention à la cuisson, surveillez là !!
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète
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