Samoussas chèvre carotte au raz el hanout

Aujourd’hui je vous propose des samoussas que j’ai faits il y a déjà un bon moment puisqu’ils ont été réalisés avec un reste du rôti de porc froid farci au jambon cru et brebis (Recette ici). Nous l’avions déjà mangé froid et comme il me restait deux carottes qui ne demandaient qu’à être mangées je me suis dit qu’elles aimeraient sans doute faire partie d’une belle farce à samoussa accompagnées de ce porc froid et de chèvre une valeur sûre pour donner beaucoup de goût à ce type de farce ! il n’en m’en fallait pas plus pour réaliser des samoussas comme je les aime !! Gourmands, craquants ! accompagnés d’une sauce bien épicée puisque j’y ais incorporé cette belle épice qui vient souvent relever mes plats, je veux parler du Raz el Hanout, ils étaient tout à fait Délicieux ! Je m’empresse de publier cette recette que j’ai failli oublier sur Cusine de Gut ! ça aurait été dommage car ils nous ont fort régalés et je pense que les amateurs de samoussas ne pourront que les aimer !!

Samoussas chèvre carotte raz el hanout assiette

Quantité pour 8 samoussas

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 2 belles carottes
  • 2 tranches de rôti de porc cuit et froid (farci si possible)
  • 3 Tranches de Bûche de chèvre
  • Quelques brin de persil
  • 1 cuillère à café de Raz el Hanout
  • Crème liquide
  • Quelques feuilles de menthe
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Sel – Poivre
  • Eplucher et laver les carottes et les faire cuire à l’eau ou à la vapeur
  • Lorsqu’elles sont refroidies, les couper en rondelles
  • Couper la viande en gros morceaux
  • Laver le persil et couper 3 tranches de chèvre
  • Dans un mixer, ajouter les morceaux de viande, les rondelles de carottes et le chèvre
  • Ajouter le persil.
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir une belle pâte à farce
  • Réaliser les samoussas selon les indications du paquet de feuilles de brick en mettre une belle cuillère à café de farce à l’intérieur de chaque samoussa
  • Badigeonner les samoussas d’un peu d’huile
  • Les placer dans un plat allant au four
  • Cuire les samoussas dans un four préchauffé à 200° c durant une vingtaine de minutes
  • Préparer pendant ce temps la sauce en versant de la crème liquide froide dans un ramequin
  • Saler et poivrer.
  • Laver quelques feuilles de menthe, les rouler et les couper finement. Les ajouter à la sauce
  • Ajouter le raz el hanout
  • Mélanger soigneusement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Servir les samoussas chauds, accompagnés de cette sauce

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson, surveillez là !!

Difficulté :

Samoussas chèvre carotte raz el hanout dégustation

Samoussas chèvre Carotte au raz el hanout réalisation

logo-terre2crete

Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète

 


50 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. j’adore ce genre de petit plat, cependant sans rôti de porc je suis certaine que j’apprécierais d’autant plus! mais tout me vas amplement! croustillant, équilibré et surtout recette anti gaspi! bravo 😉 bonne soirée

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    1. Gut dit :

      L’anti gaspi permet souvent de réaliser de bons plats ! Comme ces samoussas qui mine de rien nous ont sacrément régalés !! Merci Marianne ! Gros bisous

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  2. facon-maman dit :

    Ils sont superbe ces samoussas, et ils sont garnie de tous ce que j’aime, alors, si tu en as en trop… je suis prenseuse !
    Bonne journée 🙂

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  3. Ils sont bien beaux!

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  4. Ces samossas doivent être bien parfumés…

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  5. jackie dit :

    oups tu va rire, je n’ai jamais osé m’attaquer aux samoussas. Le façonnage m’effraie. Il va falloir que je me lance quand même. Bisous ma Claudine

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  6. J’aime aussi faire des samoussas et c’est au fromage que je les préfère, le chèvre apporte une saveur très agréable qui doit bien s’accorder avec la carotte.

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  7. gridelle dit :

    coucou! bon tu sais bien que sur mon île les samoussas on en est fans! alors quand tu me proposes une petite recette originale comme celle-ci moi je suis aux anges!! bises

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  8. Cuisimiam dit :

    Très belle farce dis donc ! Je n’aurais pas penser à marier le raz el hanout avec du chèvre et du rôti, ça me parait fort délicieux en tout cas, moi qui adore les samoussas, c’est du plus bel effet 🙂 Bisous

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  9. Les samoussas sont une religion chez nous, il y en a de toutes sortes et toujours très épicés, j’adore les tiens et je n’aurais jamais pensé à associer chèvre et carotte ! merci beaucoup pour l’idée ma Gut ! bisous bisous

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  10. sandra dit :

    de chouette petit samoussas! miam

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  11. cookparadise dit :

    Des petites spécialités croustillantes comme je les aimes :)) aussi bien en apéritifs hummm buonissimoooo. Grosse bise du dimanche

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  12. J’adooore ces petites choses que l’on mange tout simplement avec les doigts ! et puis ça croustille, c’est savoureux, plein d’épices ! J’aime vraiment beaucoup ! Bravo Gut ! j’en ai l’eau à la bouche ^^
    Plein de bises et passe un doux week end de Pentecôte dans ta nouvelle cuisine 😉
    Sandy

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    1. Gut dit :

      Moi pareil !! j’en fais assez souvent car comme tu le vois ils me permettent bien souvent de finir des restes de frigo et c’est toujours très bon !
      Bon dimanche aussi Sandy !! pour moi ce sera effectivement dans ma cuisine mais pour la pose de la fibre de verre !! commencée hier et que je dois finir aujourd’hui !! c’est hard ! plus de mon âge ça !! grrr ! j’ai hâte de voir le bout du tunnel ! Gros bisous

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  13. Elle est très sympa ta farce à samoussas ! J’aime beaucoup l’association de ces saveurs… c’est tellement bon le fromage de chèvre !!!
    ça parfume bien un plat !!

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui cette farce m’a permis de finir des restes et de faire de bons petits samoussas bien gourmands !! C’est l’idéal ! je te souhaite un bon dimanche kathia ! la semaine prochaine, je publie une de tes recettes !! bisous bisous

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  14. En voilà une bonne idée pour recycler les restes !! Et de les faire cuire au four aussi, c’est beaucoup moins gras. Plus la petite douceur du chèvre frais, ça a du être très bon !!

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    1. Gut dit :

      Je les fais cuire toujours ainsi !! j’évite la friture au maximum !! cette farce était effectivement très sympa !! ne pas hésiter à la refaire !! merci

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  15. patricia dit :

    une très bonne idée, bravo, et repose toi quand même !! bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Patricia ! mais si je veux que cela se termine il faut bien serrer les dents et continuer !! bon dimanche !! bisous

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  16. Assia dit :

    Coucou ma chère Claudine, sympa comme idée mais je ne peux pas gouter et tu sais pourquoi ma chère. j’espère que tu avances bien en travaux, moi aussi j’ai bien avancé dans mes révisions et je suis contente:)Gros bisous et belle soirée ma belle

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    1. Gut dit :

      Ben oui ma petite Assia je sais … Tu pourrais les faire avec du blanc de poulet ? Ils sont super bons avec cette petite sauce au raz el hanout !
      Je suis ko ce soir !! Épuisée de monter et descendre l’escabeau !! Et ce n’est pas fini !! Je ne sais même pas si demain ce sera possible ? Gros bisous

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  17. Chrystel dit :

    Très très sympa la garniture de tes samoussas. C’est rudement appétissant ma Claudine
    Bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Merci chrystel ! Oui encore une belle farce pour samiussas ! On s’est régalés et ça m’a permis de terminer des restes ! Gros bisous

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  18. Poivré Seb dit :

    Coucou Claudine 🙂
    C’est marrant, car J’ai réalisé des samoussas hier soir pour se détendre avec ma petite famille.
    Je publierai cette recette plus tard du coup 🙂
    Ils sont très jolis tes samoussas !!!
    A bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci seb !! J’attends ta version avec impatience ! Surement délicieuse ! Bonne soirée ! Bisous

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  19. oumyusuf dit :

    super bon !

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    1. Gut dit :

      Merci !! Mais c’est vrai !

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  20. Je les adore ces petits samoussas tout croustillants. Bisous. Sylvie.

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    1. Gut dit :

      Moi aussi !! Avec n’importe quelle farce mais celle ci était fort bonne ! Bisous

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  21. sotis dit :

    efectivement ça aurait été dommage de passer a coté de ces bons samoussas!!! gros bisous ma gut

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    1. Gut dit :

      Trop bons !! A refaire avec un autre reste de viande aussi !! Bisous

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  22. naniskitchen1 dit :

    fiston et moi on se régalerais ! pour les 3 autres il faudrait changer le fromage hihi ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Le chèvre donne du goût !! Roquefort peut-être ? Mais je crains que ce ne soit pareil ? Bisous ma Nani !

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      1. naniskitchen1 dit :

        alors pour Mr et la Mini du camembert et ma princesse uniquement du gruyère lol

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  23. Humm que j’aime les samoussa à la chèvre en plus. je t’en prend un.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Volontiers ! pour deux j’avais fait ce qu’il fallait … !! bises bon week-end !

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  24. Youpi !!!! Une nouvelle recette de samoussa (je suis dans ma période addict depuis que j’ai découvert ces petites friandises et comment faire mes feuilles de brick ! ;)), je note très très vite ! 🙂 Bisous et bon WE

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    1. Gut dit :

      Il faut dire que ces petites choses c’est tellement pratique lorsque l’on ne sait pas quoi faire à manger !! si tu es en recherche de farces j’en ai sur mon blog !!
      Passe un bon WE ! bisous

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  25. Paruline dit :

    Chèvre & carotte c’est effectivement une valeur sure.. et en samoussas, c’est délicieux et ludique. J’avais fait quelque chose dans le genre l’année dernière et tout le monde s’était régalé.
    A propos, les travaux de ta cuisine en sont où ? j’ai cru voir passer les photos sur FB, cela semblait magnifique et quasi prêt à t’accueillir..

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    1. Gut dit :

      Trop bon les samoussas ! d’avoir utilisé un reste de viande froide + le reste c’était super ! à refaire !
      J’ai publié sur FB effectivement ma cuisine mais elle n’est pas terminée ! j’attends mon carrelage mural commandé depuis le début mars !!!!!
      En ce qui nous concerne on doit poser la fibre de verre puis ensuite la peindre ! Pour cela nous n’avons que les WE car mon mari travaille. Bien que ce soit moi qui la pose, je veux qu’il soit là car je ne me sens plus très à l’aise sur un escabeau !! ce matin il a décidé de faire son vélo alors ce ne sera que cet après midi ! Je publierais une dernière photo quand tout sera terminé mais c’est déjà fort agréable !! Merci Paruline passe un bon week-end ! bisous

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  26. Ils sont magnifiques tes samoussas! Nets et bien dorés; j’aurais craqué! Cette farce est aussi délicieuse avec ta petite sauce. Tu as l’art d’accommoder les restes mon amie; je me serais réglée de tes jolis samoussas
    Je te souhaite de passer un bon week-end. Le temps est mitigé; on nous annonce de la pluie. Foutu pays!
    Gros gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu es encore là ma Brigitte ? mais tu pars quand ? Enfin moi je suis contente de t’avoir car je ne m’y attendais pas !
      Il est vrai que pour ces samoussas j’ai eu une bonne idée de mettre le reste de viande farcie ! ça plus le reste ma farce était super bonne !! pratique tout de même ces petits samoussas !! j’adore ça !
      Le WE va se faire dans ma cuisine !! on va poursuivre la pose de la fibre de verre et sans doute le début de la peinture. Je voulais débuter ce matin mais Phil lui veut aller faire son vélo ! Bien que ce soit moi qui la pose, je veux qu’il soit là car je ne me sens plus très à l’aise sur un escabeau !! Du coup il me faut attendre cet après midi !!
      On ne manque pas grand chose car le temps n’est pas au très beau non plus ! pas de pluie pour l’instant mais pas de soleil non plus !! Gros bisous ma brigitte, passe un bon week-end tout de même !!

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  27. Mely dit :

    J’adore les samoussas ! Et tu as vraiment composé une belle garniture ! Entre ce délicieux fromage, des carottes et cette épice dont je suis friande, sûr que ça devait être délicieux, et en plus avec des restes ! C’est top, bravo pour cette jolie recette !
    Bises ma chère Gut !

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    1. Gut dit :

      Lessamoussas c’est comme les bourek on fait de très bonnes choses avec !! j’ai eu une bonne idée de mettre le reste de viande farcie ! ça plus le reste ma farce était super bonne !!
      Je te souhaite un excellent week-end prolongé Mely !! pour moi ce sera la poursuite des travaux dans ma cuisine mais je ne sais pas si on aura terminé Lundi ! il y a encore pas mal à faire et Mr ne veut pas en faire le matin !! grrr ! il fait du vélo !!! Gros bisous

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  28. samia dit :

    Dès qu’il y a du fromage j’adore !

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    1. Gut dit :

      Tout comme moi ! merci samia !

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  29. Quelle belle idée pour sublimer les restes. Bonnes fêtes Gut

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    1. Gut dit :

      j’avoue que je suis vraiment contente de cette idée qui m’a permis de finir des restes tout en se régalant ! merci michèle bisous

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