Alors autant dire aujourd’hui que vous n’allez pas trouver cette recette autre part que chez moi ! je l’ai réalisée après m’être posée pas mal de questions !! Ceux et celles qui me suivent sur Facebook doivent s’en souvenir !! Figurez vous que j’avais acheté des légumes qui m’étaient totalement inconnus simplement parce que je les avais trouvés attirants. Je comptais sur la caissière pour me dire leur nom mais elle ne savait pas non plus de quoi il s’agissait. Du coup elle m’a facturé du manioc ! Rentrée chez moi, j’ai regardé sur Mr Google et non ce n’était pas ça. Mais de quoi s’agissait-il ? Heureusement j’ai eu l’heureuse idée de poser la question sur Facebook après avoir pris en photo ces 4 racines. Belle idée car ma petite copine Isa du blog (Un brin de…Tulipe Isa) m’a donné très vite son nom !! Il s’agissait d’un radis appelé le Radis Green Meat !! Super, je savais ce que c’était mais j’avais tout de même un problème. J’avais également acheté une botte de radis !!! ça me faisait beaucoup de radis à manger tout ça, 4 gros radis Green Meat plus une botte…. On en avait pour des jours et des jours !! alors j’ai décidé de les cuire et d’en faire une poêlée de légumes !! l’ayant goûté auparavant, je l’avait trouvé très fort, du coup j’ai ajouté d’autres légumes avec. Et comme j’avais également acheté un petit turbot qui pour une fois n’était pas énorme ! Je l’ai tout simplement fait cuire au four en suivant les indications d’Anne (Happy cooking) Il m’avait tellement alléché (mais c’est très souvent le cas chez Anne!!) lorsque je l’avais vu que c’était l’occasion !!!
Alors alors le verdict ? 😀 mais vous êtes bien curieuses tout de même !! Eh bien c’était hyper bon !! Le radis avec perdu de sa force, mais avait conservé son goût cette poêlée était fameuse et mariée avec ce turbot, nous avions un plat de fête !! Ceci c’est grâce à vous les copines !! Isa, Anne Merci beaucoup beaucoup !!
pour 2 personnes
- 1 petit turbot de 600 gr
- 4 Radis Green Meat
- 2 petites carottes
- 3 petites pommes de terre Pompadour
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de Mélange Tandoori Massala
- Piment d’espelette
- Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c.
- Couper les radis en fines rondelles
- Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper également en rondelles
- Eplucher l’oignon et l’ail. Ciseler l’oignon en lamelles et ciseler les gousses d’ail.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter les légumes, les oignons et l’ail. (Garder un peu d’oignon ciselé)
- Faire revenir à feu vif durant quelques minutes en remurant de temps en temps.
- Lorsqu’ils comment à se colorer, baisser le feu, couvrir et laisser cuire tout doucement jusqu’à ce que les radis soient cuits.
- Rincer le turbot sous l’eau froide et bien l’éponger avec un papier absorbant.
- Lorsque les légumes sont cuits les déposer dans un plat creux allant au four
- Ajouter le turbot sur le dessus
- Ajouter les lamelles d’oignon mises de côté
- Saler, poivre et saupoudrer de piment d’espelette
- Arroser d’huile d’olive.
- Enfourner et laisser cuire durant 20 à 30 minutes environ.
- Détacher les filets du poisson et présenter avec la poêlée !
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut
Adapter la cuisson du turbot en fonction de sa grosseur !!
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