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Turbot poêlée de Radis Green Meat

Alors autant dire aujourd’hui que vous n’allez pas trouver cette recette autre part que chez moi ! je l’ai réalisée après m’être posée pas mal de questions !! Ceux et celles qui me suivent sur Facebook doivent s’en souvenir !! Figurez vous que j’avais acheté des légumes qui m’étaient totalement inconnus simplement parce que je les avais trouvés attirants. Je comptais sur la caissière pour me dire leur nom mais elle ne savait pas non plus de quoi il s’agissait. Du coup elle m’a facturé du manioc ! Rentrée chez moi, j’ai regardé sur Mr Google et non ce n’était pas ça. Mais de quoi s’agissait-il ? Heureusement j’ai eu l’heureuse idée de poser la question sur Facebook après avoir pris en photo ces 4 racines. Belle idée car ma petite copine Isa du blog (Un brin de…Tulipe Isa)  m’a donné très vite son nom !! Il s’agissait d’un radis appelé le Radis Green Meat !! Super, je savais ce que c’était mais j’avais tout de même un problème. J’avais également acheté une botte de radis !!! ça me faisait beaucoup de radis à manger tout ça, 4 gros radis Green Meat plus une botte…. On en avait pour des jours et des jours !!  alors j’ai décidé de les cuire et d’en faire une poêlée de légumes !! l’ayant goûté auparavant, je l’avait trouvé très fort, du coup j’ai ajouté d’autres légumes avec. Et comme j’avais également acheté un petit turbot qui pour une fois n’était pas énorme ! Je l’ai tout simplement fait cuire au four en suivant les indications d’Anne (Happy cooking) Il m’avait tellement alléché (mais c’est très souvent le cas chez Anne!!) lorsque je l’avais vu que c’était l’occasion !!!

Alors alors le verdict ? 😀 mais vous êtes bien curieuses tout de même !! Eh bien c’était hyper bon !! Le radis avec perdu de sa force, mais avait conservé son goût cette poêlée était fameuse et mariée avec ce turbot, nous avions un plat de fête !! Ceci c’est grâce à vous les copines !! Isa, Anne Merci beaucoup beaucoup !!

Turbot et poêlée de radis green meat

La recettepour 2 personnes

  • 1 petit turbot de 600 gr
  • 4 Radis Green Meat
  • 2 petites carottes
  • 3 petites pommes de terre Pompadour
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de Mélange Tandoori Massala
  • Piment d’espelette
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c.
  • Couper les radis en fines rondelles
  • Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper également en rondelles
  • Eplucher l’oignon et l’ail. Ciseler l’oignon en lamelles et ciseler les gousses d’ail.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse.
  • Lorsque l’huile est chaude, ajouter les légumes, les oignons et l’ail. (Garder un peu d’oignon ciselé)
  • Faire revenir à feu vif durant quelques minutes en remurant de temps en temps.
  • Lorsqu’ils comment à se colorer, baisser le feu, couvrir et laisser cuire tout doucement jusqu’à ce que les radis soient cuits.
  • Rincer le turbot sous l’eau froide et bien l’éponger avec un papier absorbant.
  • Lorsque les légumes sont cuits les déposer dans un plat creux allant au four
  • Ajouter le turbot sur le dessus
  • Ajouter les lamelles d’oignon mises de côté
  • Saler, poivre et saupoudrer de piment d’espelette
  • Arroser d’huile d’olive.
  • Enfourner et laisser cuire durant 20 à 30 minutes environ.
  • Détacher les filets du poisson et présenter avec la poêlée !
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut

Adapter la cuisson du turbot en fonction de sa grosseur !! 

Difficulté :

Turbot et poêlée de radis green meat2

Radis green meat

 

 

 


58 Comments »

  1. comme je te disais dans un com : je connais pas cette variété de radis et en plus j’en ai jamais vu par chez moi ! ceci dit ça doit être vachement bon, j’aime le poisson mais chez moi c’est 1 fois par semaine et encore 😦
    gros bisous
    loloche

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  2. Très original, je ne connaissais pas ces radis. Cette recette de turbot au four est l’une des plus vue sur mon blog. Comme quoi les gens ne mangent pas que des gateaux à la crème ;-). En plus d’être très bonne, c’est une recette très légère avec cette poèlée de légumes et idéale à faire avant les fêtes tant que le turbot n’est pas trop chère !

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    • Tu as raison ! ma chère Anne ! J’avais ce petit turbot et ta petite recette m’a bien servie ce jour là ! je n’avais pas trop le temps de le faire autrement et je me suis retrouvée avec cette poêlée avec un plat super bon !! Oui il pourrait être servi aux fêtes !! Merci encore Anne !

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  3. C’est une jolie histoire que tu nous racontes là Gut, et quelle belle idée de les avoir cuits! Maintenant, je saurais reconnaître du radis Green Meat! Et peut-être même que j’en achèterai pour goûter…!

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  4. Ah, on peut dire que tu nous en fait voir de toutes les couleurs…non de tous les radis, chère Claudine. Celui-ci m’était complètement inconnu. Bravo pour cette belle imagination dont tu as fait preuve
    Bisous

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  5. Je me souviens de la conversation de ce legume sur facebook et je suis ravie d’avoir pu t aider à découvrir ce qu’il etait..et tu as eu raison de le cuisinier avec du poisson, tu as dû bien te regaler!!!!
    Bonne soirée, bizzzz, isa ♡

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  6. Du turbot..C’est gala ce soir ! Le turbot j’adore mais les radis Green Meat, je ne connaissais pas ! C’est bon ? C’est un peu piquant comme un radis noir ? Je suis très curieuse de goûter.

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    • Plus piquant que le radis noir ! Enfin celui que j’ai goûté !! Mais le goût est le même autrement. Cuit il a perdu ce côté piquant pour ne laisser place qu »au goût du radis. Bref tu l’as compris j’ai bien aimé mais je ne sais pas si j’en retrouverais …. Merci beaucoup nadia. Gros bisous

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  7. Oui ma Gut, je m’en souviens, moi-même je ne savais pas ce que c’était, et je suis heureuse de voir ce que tu en as fait, il aurait été dommage de ne pas les cuisiner n’est-ce pas ? Une bonne poêlée, c’est original car je n’aurais jamais cuisiné le radis ainsi ! Bon le turbo ce n’est pas très comme poisson mais heureusement que c’est bon hein ? J’aurais bien aimé goûter tout ça en tout cas ! bisous

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    • Je ne sais plus trop quoi faire avec mes 4 radis et ma botte de radis !!! ça faisait énorme pour 2 Personnes, alors je n’avais plus qu’une solution essayer de les cuire ! eh bien c’est une réussite!! ils étaient forts et piquaient, cuits plus du tout ! Avec ce beau poisson nous avons fait un excellent repas !! Merci ma Lucie ! j’aurais bien aimé aussi t’y faire goûter ! gros bisous

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    • Nous ne sommes pas beaucoup à connaitre ma chère Annick !! Ils étaient bien cachés jusqu’ici !! j’espère en retrouver car c’est bien bon cuits ainsi !! bisous

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  8. lol ça m’arrive aussi d’acheter des fruits ou des légumes inconnus et de demander à google comment ça se cuisine!!! en tout cas bravo ton turbot me parait délicieux!!! gros bisous ma gut

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    • Le tout était fort bon ! je ne regrette pas du tout mon achat !! je ne sais pas si j’en retrouverais mais si oui je ne manquerais pas d’en racheter ! merci Sotis ! Bisous

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  9. C’est vrai que c’est un plat de fêtes dis donc ! Je ne crois pas avoir déjà goûté le turbot (qui est pourtant un poisson bien connu) mais tu me fais envie. Le green meat je ne connaissais pas du tout ! On dirait du radis rose mais.. vert LoL. Marrant !

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    • Il te faut goûter un jour le Turbot ! enfin lorsqu’il sera en promotion car c’est un poisson cher et lorsque tu en trouveras de petits ce qui est loin d’être évident !! en général il fait plus d’Un kilo !!! à deux ça fait beaucoup !
      Il faut que tu parles de ce radis green meat sur ton blog ma Cindy ! Il en existe un autre le Radis Red meat. regarde sur Google, tu verras l’intérieur est de toute beauté. Pour faire de belles salades il n’y a pas mieux !!! Le seul soucis est d’en trouver par contre ! j’ai eu de la chance je crois déjà d’avoir trouvé le vert !! Bisous

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  10. en voilà une superbe recette gourmande !!! je ne connais pas ces radis ! je suis triste d’apprendre que ta maman ne va pas mieux ! ici l’opération s’est bien passée : 6h au bloc tout de même ! maintenant il faut qu’il se « retape » et parte en cure de réadaptation ! gros bisous

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    • Ouf tant mieux ! c’est un poids en moins ! c’était une grosse intervention. J’espère maintenant que les suites seront simples !! Merci à toi Nani pour Maman. La pauvre elle n’a pas de chance sur ce coup là car l’intervention qu’elle a eue est bénigne … les suites beaucoup moins ! gros bisous

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  11. Je connaissais le radis noir, mais cette variété m’est inconnue, comme quoi, on en apprend tous les jours ! Alors merci à toi pour cette découverte et bravo pour ce petit plat dont en effet tu peux fièrement t’attribuer la maternité, d’autant que ça a l’air plutôt bon ! Tu as titillé ma curiosité et j’y aurais bien volontiers goûté !
    Gros bisous Gut.

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    • Cru il a le goût du radis noir ! mais celui que j’ai mangé était beaucoup plus fort ! Cuit par contre c’est une belle révélation car ce côté fort disparait pour ne laisser place qu’au goût du radis ! Bien bon. J’ai fait une belle découverte mais je ne sais pas si j’en retrouverais…. l’avenir le diras !! Gros bisous Mely

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    • J’ai profité qu’il y en avait des petits car en règle générale ils font plus d’un kilo !! pour deux ça fait beaucoup trop ! Du coup il m’a bien servi pour accompagner cette poêlée fort délicieuse !! merci Manuella ! je t’embrasse

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  12. Comme quoi la curiosité, en cuisine, est une vraie qualité puisqu’elle permet de découvrir de nouvelles saveurs! ton plat de turbot est bien alléchant:)
    bisous et bonne journée

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    • Ca je suis curieuse ! dès que je vois quelque chose d’inconnu, j’aime bien tester ! là j’ai fait fort tout de même en en achetant 4 ! A deux ça faisait beaucoup pour les manger comme des radis ! du coup ça m’a donné l’idée de cette poêlée qui nous a fort plu ! merci à toi !! gros bisous

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  13. J’adore le poisson bien que je n’en cuisine que rarement, ton plat a tout pour me plaire 🙂 je ne connaissais pas du tout ce légume, je ne pense d’ailleurs (au vu de la photo) l’avoir croisé ; bisous et bon début de semaine

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    • Enfin quelqu’un qui pense l’avoir vu !! il est bien caché il faut croire ! j’espère que j’en retrouverais car j’ai bien aimé cette poêlée ! bisous bonne journée

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    • Oui quand je l’ai vu je l’ai trouvé fort beau et je pensais comme toi que c’était un peu comme un navet !! eh bien non. Il a vraiment le goût du radis !! et très fort en plus ! Il existe aussi une variété appelé radis Red meat. regarde sur google tu verras il est magnifique !!

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    • Merci mon Pascal !! moi aussi j’aime le poisson ! ce qui fait que comme je ne savais pas avec quoi accompagner cette poêlée je n’ai pas hésité longtemps : j’ai choisi du poisson ! gros bisous

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  14. Ben dis donc quelle belle recette tu nous as préparé là !!! Du turbot rien que ça 🙂
    Oh oui je me souviens de cette conversation sur Facebook … on est bien loin de la soupe que je t’avais donné en idée pour te servir de ton fameux radis !
    Une recette de fêtes sans aucun doute ma Claudine, les festivités commence chez toi aussi 🙂 Gros bisous ma douce :*

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    • Merci beaucoup ma Cathy !! Un vrai régal oui ! nous avons beaucoup aimé ! il ne manquait plus qu’une petite sauce au beurre blanc pour faire encore plus festif et c’était parfait ! Il y avait une éternité que je voulais faire du turbot mais ils sont toujours énorme ! j’ai profité qu’ils étaient pour une fois petits ! Je n’ai pas songé aux fêtes (je n’arrive pas à me mettre dans l’idée que c’est bientôt Noël ! il fait tout doux même s’il pleut maintenant) mais il est vrai que ce pourrait faire un bon plat !! Je t’embrasse ma cathy !!

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  15. Un légume que je ne connais pas. je ne crois pas l’avoir jamais vu sur les étals du marché. Tu as du te régaler; cette poêlée semble délicieuse surtout servie avec un aussi bon poisson que le turbo. je ne me souviens plus quand j’en ai mangé tellement ça date!
    Ici c’est couçi-couça. Il faudra un peu de temps je crois. Tu ne m’as pas raconté avec la cuisine.Donne-moi vite des nouvelles.
    Gros bisous

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    • C’était une première pour moi aussi. Il parait qu’il existe aussi un Radis Red meat qui est à l’intérieur fort joli, d’après ce que j’ai vu sur google ! je n’hésiterais pas à en acheter si j’en trouve maintenant que je sais que l’on peut aussi le faire cuire !! Merci pour tes nouvelles ma brigitte. Gros bisous

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  16. Je crois bien que je n’ai jamais vu ces légumes sur les étals. Une drôle d’aventure de se lancer dans la confection d’un plat avec un ingrédient qu’on ne connaît pas ! Si je le trouve un jour, je me laisserai peut-être tentée à mon tour. En tout cas le turbo est un poisson délicieux qui se suffit à lui-même. Passe une bonne journée !

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    • Il m’était impossible de le faire cru tu penses ! j’en avais pris trop ! mais je n’ai pas du tout regretté cette poêlée qui m’a bien plue avec ce magnifique turbot cuit simplement comme ça au four ! un délice ! merci ma chère Laurence !

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    • je te le confirme !! j’aimerais en refaire mais je doute que ce ne soit avant fort longtemps car ce radis c’était bien la première fois que j’en voyais !! merci à toi. bisous

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