Lorsque ma Cathy préférée, je veux parler de notre Cathy de Culino-versions et surtout de celle à qui appartient le magnifique blog Kaderick en kuizinn, a publié sur Facebook son crumble de prunes, il était tellement appétissant que je n’ai pu que formuler un gros Hummm très gourmand !! A ce moment là je n’avais que la photo à me mettre sous les yeux, mais comme Cathy est toujours adorable avec moi elle l’a gentiment publié pour que je puisse voir comment elle l’avait réalisé. Ca c’était génial je n’avais plus qu’à le réaliser !! Toutefois j’ai choisi de remplacer les pommes par des figues. Il m’en restait justement 3. J’adore les figues cuites et je savais qu’avec les prunes elles se marieraient super bien ! Comme confiture j’ai utilisé une de mes confitures maison réalisée récemment : Un mélange d’Abricots et de Questches, au Curcuma. Un régal !!
Le verdict de tout ceci : Wouaaah !! qu’est ce que c’est bon ! Bien évidemment je l’ai dégusté tiède c’est tellement meilleur. Il était tellement bon qu’il se suffisait à lui seul. Pas besoin de boule de glace vanille comme on le fait souvent !! Puisque la saison des prunes et des figues touche à sa fin, je me décide à publier cette recette maintenant. Je voulais la garder car j’ai des recettes plus anciennes à publier mais après vous ne pourrez plus la tester et croyez moi ce serait fort dommage !! Merci ma Cathy !
pour 2 personnes
- 3 figues
- 6 grosses prunes (Prunes-abricots)
- 2 cuillères à soupe de confiture (pour moi abricots-prunes au curcuma)
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amande
- Une poignée d’amandes effilées
- 40 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de beurre
- Préchauffer le four à 200° c
- Commencer par préparer les fruits :
- Laver les fruits, dénoyauter les prunes puis les couper en morceaux. (réserver un morceau de figue)
- Mettre les fruits dans une poêle avec la confiture et faire cuire.
- Lorsque les fruits sont cuits, les mettre dans un plat en terre. Laisser refroidir
- Réalisation de l’appareil à crumble :
- Mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre et le beurre dans un grand saladier (ou sur le plan de travail)
- Travailler du bout des doigts l’ensemble. Farine doit être bien incorporée mais la pâte pas trop travaillée. On doit obtenir un mélange grossier.
- Verser sur le dessus des fruits, cet appareil à crumble.
- Saupoudrer du sucre vanillé
- Disposer les amandes sur le tout
- Enfourner et laisser cuire environ 10-15 minutes.
- Laisser refroidir. Disposer le morceau de figue restant sur le dessus du plat
- Déguster tiède
Le conseil de Gut :
Le crumble est cuit lorsque l’appareil à pris de la couleur, que le jus des fruits bouillonne et caramélise le tour. Conserver le reste de l’appareil à crumble pour un autre dessert en le congelant !
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