L’été c’est aussi manger des soupes !! mais si ! lorsqu’elles sont bien froides c’est délicieux et rafraichissant ! Vous aimez les Gaspacho ? alors vous voyez bien ! Ma petite copinaute Letiss (Les délices de Letiss) a eu la délicieuse idée de publier une super recette de soupe ! ça ne m’étonne qu’à moitié car elle réalise toujours de magnifiques recettes ! c’est la reine du Risotto et si vous êtes fan alors c’est bien chez elle qu’il faut courir ! Mais pour revenir à cette soupe, dès que je l’ai vue j’ai eu envie de la faire ! Il faisait très beau ce jour là et j’avais tout ce qu’il fallait sous la main sauf le St-Moret ! Je préfère le Chavroux qui donne un petit goût de chèvre discret mais fort agréable ! On s’est franchement régalé et je vais carrément la refaire aux enfants lorsqu’ils vont venir ! je suis certaine qu’ils vont adorer !! Merci ma chère Letiss ! c’était délicieux !!
pour 2 personnes
- 1 belle courgette
- 1 grosse pomme de terre
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Quelques belles feuilles de basilic frais
- 1 grosse cuillère de Chavroux
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux
- Laver la courgette puis la couper en morceaux.
- Faire bouillir de l’eau et ajouter les légumes.
- Ajouter le cube de bouillon et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Prendre un mixer et mettre les légumes avec un peu de bouillon.
- Ajouter le chavroux et 6-8 feuilles de basilic
- Saler et poivrer puis mixer très finement.
- Mettre la soupe dans un saladier, filmer et mettre au frais.
- Servir en verrine si l’on veut. Décorer avec une sommité de Basilic
Le conseil de Gut :
Ajuster la quantité de bouillon lorsque vous mixez selon vos goûts en fonction que vous aimez la soupe plus ou moins épaisse.
Difficulté : 
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