Biscuit de savoie à la confiture

Pour compléter le déjeuner que mon mari faisait avec ces collègues vendredi dernier, il fallait bien faire un dessert !! J’ai eu envie, lorsque j’ai vu la magnifique réalisation de mon amie Amélie, de refaire son biscuit de savoie. Il était tellement beau qu’il était impossible de résister. Malgré mon envie, je ne fais que rarement des recettes d’Amélie car je ne suis malheureusement pas aussi douée qu’elle, alors comme ce gâteau me semblait à ma portée et qu’il me fallait un gâteau assez gros c’était l’occasion !! Amélie avait suggéré dans son post que l’on pouvait couper ce biscuit en deux et ajouter de la confiture. C’est ce que j’ai fait à l’intérieur mais également sur le dessus. J’ai choisi la dernière confiture que j’avais réalisée à base de Banane – Myrtille – Kaki. Je n’ai bien sûr pas pu le goûter comme je n’ai pas plus pu prendre en photo l’intérieur (mon mari devait l’emmener entier) mais d’après ce qu’il m’a dit il a été fort apprécié !! Merci à toi Amélie tu as fait des heureux !

Biscuit de savoie à la confiture

Quantité pour 1 Biscuit de 20 cm de diamètre

  • 230 gr de sucre en poudre
  • 7 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90 gr de farine tamisée
  • 90 gr de maïzena ou fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot de confiture : Bananes – Myrtilles – Kakis
  • 1 petit pot de coeurs en sucre
    • Séparer les blancs des jaunes des oeufs
    • Mélanger, dans un cul de poule, les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé
    • Bien fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse
    • A l’aide d’une Maryse, incorporer, petit à petit, la farine, la maïzena(ou fécule) et les blancs en neige. Tourner toujours dans le même sens pour ne pas casser les blancs.
    • Beurrer un moule assez haut de 20 cm de large et y verser la préparation
    • Enfourner dans le four préchauffé à 170° c
    • Cuire 45 minutes.
    • Vérifier la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir propre.
    • Laisser refroidir et le démouler
    • Lorsque le biscuit est froid, retirer le dessus à l’aide d’un couteau.
    • Ouvrir le biscuit en deux puis badigeonner le biscuit de confiture
    • Recouvrir avec le 2ème morceau et badigeonner à nouveau le dessus de confiture.
    • Décorer avec des petits coeurs en sucre

Le conseil de Gut :

Bien prendre son temps pour incorporer les blancs au biscuit et bien tourner dans le même sens jusqu’à ce qu’il ne reste plus de blanc d’oeuf visible et que la pâte soit bien lisse

Difficulté :

44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. barbara dit :

    j’adore ta version à la confiture !!!!!!!! bises

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    1. Gut dit :

      Merciiii ! Joyeux Noël Barbara !!! à bientôt !

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  2. vikki dit :

    non seulement il est tres beau mais en plus je suis sure qu’il
    est léger et délicieux . bisous

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    1. Gut dit :

      Il paraît parce que forcément comme je n’étais pas conviée à leur petite fête je ne l’ai pas gouté !! Bisous

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  3. le biscuit de savoie c’est trop bon!! sa me rappelle les bons gateaux de grand mère, que l’ont déguste avec un chocolat chaud 🙂
    Moi aussi je ne ne suis pas douée pour les grandes patisserie, mais je pense que les gateaux les plus simple sont les meilleures!
    bonne soirée

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    1. Gut dit :

      C’était une première pour moi ! C’est vrai que pour les gâteaux je fais simple car ce n’est pas trop mon truc !! je suis heureuse qu’il te plaise ! Bises

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  4. Brigitte dit :

    Allons allons Gut, cesse de te dénigrer ainsi! ça arrive à tout le monde, moi en premier;)
    Gros bisous et passe une belle soirée

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    1. Gut dit :

      Oh ! je ne me dénigre pas mais je sais ce dont je suis capable et ce dont je ne suis pas capable ! En pâtisserie il faut que ce soit simple sinon je passe mon tour ! Jamais je pourrais faire des gâteaux comme les tiens par exemple !! quand je repense à ton château ….
      Je me connais bien tu sais ! en plus maintenant je suis limitée u niveau du temps passé debout alors ça réduit encore les possibilités et ça créé une sacrée organisation lors de la création d’un repas entier !!
      Je t’embrasse Bigitte, passe une belle journée

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  5. Doria dit :

    Ils sont très gâtés ces collègues !
    Je te souhaite une très belle soirée en ce mercredi,
    Bisous, Doria

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    1. Gut dit :

      Merci Doria !! bonne journée.

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  6. Cendrine dit :

    Il est trop beau ton biscuit, ça ne m’étonne pas qu’il ait été apprécié à sa juste valeur!!!
    Tu es une artiste culinaire, gros bisous
    Cendrine

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    1. Gut dit :

      Artiste culinaire non car remarque bien que tout ce que je fais est simple à réaliser. Mais j’essaye de faire de bonnes choses ça c’est sûr !! bisous

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  7. sorawel dit :

    ils sont bien gatés les collegues de monsieur!! tu es genereuse!!! bisousss

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  8. kaderick dit :

    il est superbe ce gâteau et bien moelleux et avec la confiture ça doit être trop bon !!!
    je te fais de gros bisous gourmands ma Gut et bonne soirée ♥

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    1. Gut dit :

      Merci ma cathy !! il avait l’air bon car je n’y pas gouté !! question moelleux il avait l’air de l’être c’est sûr !! Bisous

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  9. letiss dit :

    Qu est ce que ça m a l air bon … j’en prendrai bien pour le dessert tiens… même avant..mmmiam

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    1. Gut dit :

      et moi je t’en offrirai bien une belle part avec grand plaisir !! Bisous

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  10. Il est magnifique ton biscuit, a voir la photo ça donne vraiment envie!
    Je te souhaite une excellente soirée Gut, bises;-)*maria

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  11. Lydoue dit :

    Bah en fait le Savoie doit être très haut… Et s’il ne l’est pas c’est qu’il y a un blème. 😉
    On le cuit traditionnellement dans un moule couronne, il est toujours creux au centre.

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    1. Gut dit :

      Comme le moule à baba au rhum alors ? je n’en ai pas de toute façon. Je l’avais fait dans un moule à manquer ! merci pour ces infos !

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  12. Colinette dit :

    ahhh ma chère amie!! j’ai noté cela fait bien 1 an dans mes favoris, le gâteau de Savoie de mercotte!!
    et oui!! sans avoir encore eu le temps de le faire!!
    P S nous sommes bien chermari et moi seul pour les fetes!! ouf..
    Mais nous aurons les petits fils.. par deux .;3 ou 4 jours chaque groupe .. et là!!! chouette!!
    Que les grands se débrouillent

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    1. Gut dit :

      Ben il serait peut être temps que tu le fasse ! il va rassir si ça continue !!! C’est vrai qu’on a tellement tellement de recettes mises de côté…
      Bon alors Noël sera tranquille chez toi, comme nous. Enfin j’ai tout de même une invitée. Je penserai à toi !!

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  13. Il est très beau ce gâteau ! Avec la confiture ça doit être un régal 🙂 Aujourd’hui j ai fais un 50 amandines pour un gouter d’enfants à la maison, ils ont tout englouti les petits monstres, un vrai succès !!! hihi
    Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Oui je sais elles partent bien vite ces amandines ! heureusement qu’elles sont faciles à faire hein ? bisous Manuella

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  14. Lydoue dit :

    Et mon conseil de spécialiste venant de Haute-Savoie… En fin de cuisson, pour que le biscuit ne retombe pas du tout, entrouvrir la porte du four 5 minutes avant de l’ouvrir entièrement, laisser encore 5 minutes à la sortie du four porte ouverte, et enfin le sortir. A démouler totalement froid, sauf si on a un moule cerclé, ôter le cerclage.
    En Haute-Savoie on le mange toujours nature, mais il accompagne traditionnellement les oeufs à la neige. 😉

    Lydoue

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas fait tou ça et il n’est pas retombé ! j’ai même été sacrément surprise de sa hauteur ! c’est d’ailleurs la raison pour laquelle j’ai taillé le haut et le bas pour mettre de la confiture car je le trouvais vraiment trop épais !! et puis je voulais faire un petit air plus festif !! Bises Lydie

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  15. Annick dit :

    Coucou ma tite Gut. Je n’aurais sans doute pas résister à ce dessert bien gourmand. Les collègues et ton chéri ont du être ravis. Bisous et très bonne journée.

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    1. Gut dit :

      Merci Anncik. Je ne peux pas dire le goût qu’il a puisque je n’y ai pas gouté mais il avait l’air bien sympathique et il a plu !

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  16. Méli dit :

    Parfait pour mon dessert d’aujourd’hui… Tu livres à quelle heure!!??? 😉
    Bisous !

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    1. Gut dit :

      Mais je n’ai même pas pu y goûter ma méli ! mon mari est parti avec et je ne l’ai plus vu ! désolée… bisous

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  17. Une chouette idée que ce gâteau de Savoie.

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  18. CrispX dit :

    Et bien, en voilà un joli biscuit 🙂 Préparé avec amour, je ne peux qu’adorer, super ma belle avec la confiture, ça change tout 🙂 bisous

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    1. Gut dit :

      ça lui donne un petit côté plus festif !! Bisous merci à toi !

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    2. Gut dit :

      Merciiii ! tu es adorable !! bonne soirée ! bisous

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  19. Ho les jolis petits coeur 😉 il doit-être bien moelleux, pour moi ce sera sans confiture et peut-être avec un léger sirop aromatisé
    Bisou
    Je te souhaite une agréable mercredi, chez moi le seul rayon de semaine promis pour la semaine.
    Valérie.

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    1. Gut dit :

      Normalement le gâteau de savoie c’est sans confiture ! alors ne cherche pas de sirop !! nature complètement il est beau aussi !! Bon mercredi Val !! Je t’embrasse

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  20. Brigitte dit :

    Il est beau ton savoie et semble bien souple! Je n’ai jamais pensé le présenter avec de la confiture; et maison en plus!!!Dis donc, tu l’as gâté ton p’tit mari, sans compter ses collègues;)
    J’aurais bien aimé être de la partie!
    Bonne journée ma chère Gut. Bise

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    1. Gut dit :

      Je n’ai même pas pu y goûter !! ce sera pour une prochaine fois … moi aussi j’aurais aimé le partager avec toi !! Gros bisous ma petite Brigitte

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  21. Amélie dit :

    Je suis contente de savoir que ça a plu aux collègues de ton mari même si ça ne m’étonne pas ! ^^
    Au goût je suis sur qu’avec de la confiture c’est bien meilleur …surtout si c’est la tienne ! 😛
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu es mimi Amélie ! oui c’était la mienne : Poires, bananes, kaki au gingembre !! pas mal du tout !! Bisous

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  22. ManueB dit :

    je fais beaucoup de gâteaux mais je n’ai jamais fait celui ci….
    A faire, ta photo est super appétissantes, miam

    bon mercredi

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Normalement on le fait sans confiture !! j’ai voulu essayer … Bisous Manue

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  23. Lou dit :

    Que d’oeufs dan ce beau gateau mais ça doit en valoir le coup car il est trés beau !Bisous et bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Oui ça m’a surpris aussi mais tu as vu c’est sans beurre !! Bises

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