Lorsque je suis partie en train pour Paris rejoindre mes enfants et comme je devais passer le diner du soir dans le celui-ci je me suis fais avant de partir des petits muffins que j’avais aperçus sur le blog de Choupette. Bien sûr comme tous muffins salés ils étaient un peu riches et forcément j’avais hésité à les faire mais là puisque je n’allais manger que ça et des fruits c’était enfin l’occasion de les tester. Je peux vous dire que c’est un véritable régal ! Malheureusement j’ai du les manger froids mais je n’avais pas pu résister d’y goûter lorsqu’ils étaient encore tièdes et je peux vous dire que c’est ainsi qu’ils sont meilleurs !! Merci beaucoup Choupette pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire souvent et même en petit modèle pour l’apéro !!
Quantité pour 4 personnes
- 150 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de Levure chimique
- 15 cl de lait
- 1 grosse pincée de Bicarbonate de soude
- 2 petits oignons
- Huile d’olive
100 g d’allumettes de bacon(4 tranches de Bacon en tranches pour moi coupé en allumettes)100 g de chèvre frais(100 gr de buche de chèvre)- 40 à 50 g de noix
- Préchauffer le four à 180° c
- Couper les tranches de Bacon en petits bâtonnets. réserver
- Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles très fines.
- Mettre un peu d’huile dans une casserole et faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Ajouter les bâtonnets de Bacon. Laisser revenir puis réserver.
- Verser la farine dans un cul de poule. Ajouter la levure et le bicarbonate. Mélanger
- Ajouter les oeufs. Bien mélanger.
- Ajouter enfin le lait petit à petit.
- Remuer le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
- Ajouter alors les oignons cuits et le Bacon
- Ajouter enfin le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Bien amalgamer le tout.
- Verser deux cuillères à soupe dans les empreintes d’un moule en silicone rectangulaires ou dans des moules en silicone à muffins.
- Enfourner et cuire durant une 25 minutes environ
- Démouler et laisser refroidir.
- Servir, seuls avec une petite salade
Le conseil de Gut :
Ces muffins se dégustent froids. Toutefois je les ai goûtés tièdes et je les ai préférés ainsi ! Vous pouvez également préparer ce type de muffins en petit modèle et les présenter à l’apéro
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