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Muffins chèvre et Bacon

Lorsque je suis partie en train pour Paris rejoindre mes enfants et comme je devais passer le diner du soir dans le celui-ci je me suis fais avant de partir des petits muffins que j’avais aperçus sur le blog de Choupette. Bien sûr comme tous muffins salés ils étaient un peu riches et forcément j’avais hésité à les faire mais là puisque je n’allais manger que ça et des fruits c’était enfin l’occasion de les tester. Je peux vous dire que c’est un véritable régal ! Malheureusement j’ai du les manger froids mais je n’avais pas  pu résister d’y goûter lorsqu’ils étaient encore tièdes et je peux vous dire que c’est ainsi qu’ils sont meilleurs !! Merci beaucoup Choupette pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire souvent et même en petit modèle pour l’apéro !!

Muffins chèvre et bacon ronds

Quantité pour 4 personnes

  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 1 grosse pincée de Bicarbonate de soude
  • 2 petits oignons
  • Huile d’olive
  • 100 g d’allumettes de bacon (4 tranches de Bacon en tranches pour moi coupé en allumettes)
  • 100 g de chèvre frais (100 gr de buche de chèvre)
  • 40 à 50 g de noix
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Couper les tranches de Bacon en petits bâtonnets. réserver
  • Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles très fines.
  • Mettre un peu d’huile dans une casserole et faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
  • Ajouter les bâtonnets de Bacon. Laisser revenir puis réserver.
  • Verser la farine dans un cul de poule. Ajouter la levure et le bicarbonate. Mélanger
  • Ajouter les oeufs. Bien mélanger.
  • Ajouter enfin le lait petit à petit.
  • Remuer le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
  • Ajouter alors les oignons cuits et le Bacon
  • Ajouter enfin le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Bien amalgamer le tout.
  • Verser deux cuillères à soupe dans les empreintes d’un moule en silicone rectangulaires ou dans des moules en silicone à muffins.
  • Enfourner et cuire durant une 25 minutes environ
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Servir, seuls avec une petite salade

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Le conseil de Gut :

Ces muffins se dégustent froids. Toutefois je les ai goûtés tièdes et je les ai préférés ainsi ! Vous pouvez également préparer ce type de muffins en petit modèle et les présenter à l’apéro

Difficulté :

 

84 Comments »

  1. Sympa comme idée . Faudra que j’essaye 🙂
    Si tu veut parfumer encore plus tes muffins, tu peut essayer d’ajouter de la sauge fraîche émincée (mais pas trop car elle prends vite le dessus). L’association bacon & sauge « marche » super bien.

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    • Je vais te surprendre mais je ne connais même pas la saveur de la sauge ! eh oui pourtant j’aime toutes les herbes arômatiques mais je n’ai jamais eu l’occasion d’en trouver… ! tu attises ma curiosité !

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  2. Coucou ma Gut,
    que de plaisir avec ces petits muffins version salée ! Le toping de bacon légèrement suintant me fait me lécher les babines ! En apero ca peut effectivement etre sympa, mais mon coté gourmand trouve que c’est toujours trop petit et ça pourrait aussi etre un peu plus sec. Non, moi je suis sure de préférer ces muffins en taille « normale », comme tu l’ as fait. Mais j’aurais trop aimé voir l’intérieuuuurrr 😛
    Pour répondre à ton message sur mon blog, oui, overblog et ses aléas m’agassent ! Un coup tu ne peux plus laisser un commentaire, un autre coup, ce sont les commentaires qui ne s’affichent plus… C’est vraiment minant parce que ça arrive tres souvent. M’enfin, tant qu’on ne me bloque pas l’acces à google et ses visites…ouf !! 🙂
    Gros bisous ma Gutinette

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    • J’avais pris une photo de l’intérieur malheureusement comme j’ai voulu la prendre assez près elle était toute floue alors je ne l’ai pas mise ! désolée il te faut imaginer ma Sophinette ou mieux les faire comme ça tu le verras de près !! Tu as peut être raison en petit modèle ils seront peut être plus secs, il faudra que je teste tout de même !
      Oui Overblog c’est vraiment casse pied car bien sûr et heureusement ce n’est pas que sur ton blog ! c’est un peu pénible lorsque l’on va voir les copines !! mon t’inquiète je persiste !!! gros bisous sophinette !!

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  3. Bien sûr, le muffin salé reste un repas peu diététique peut-être mais qu’à cela ne tienne, pour une fois… et cette recette me ravit totalement, bacon/chèvre voilà qui doit être superbe et gourmand, je me laisse volontiers tentée par ce délicieux petit biscuit si bien réussi ! une idée et une réalisation fabuleuses ! merci Gut ! je suis sous le charme….
    Une excellente fin de journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

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  4. J’adore les muffins salés et cette alliance chèvre-bacon donc je suis sûre que je me serais régalée !! Et c’est sympa, à emporter en voyage comme ça, tes voisins de train ont dû t’envier 🙂
    Bises, passe une bonne après-midi !

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    • Je n’aime pas trop les sandwichs et je suis gourmande alors ces petits muffins ont fait mon affaire !! Nous n’étions que très peu dans le train (horaire tardif) je pense que j’ai du passée inapercue tant pis pour eux !! Merci Mély. Bisous

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  5. Continue de naviguer sur les blogs des copines pour nous donner de si jolies recettes! ça donne vraiment l’eau à la bouche et ça change vraiment de l’éternel cake dont on finit pas se lasser!
    Je t’embrasse bien fort

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    • Oui tu as raison ! en plus en portion individuelle comme ça je trouve ça vraiment sympa !! La version apéro est sympa aussi. C’est une recette que je referai tu peux me croire !! Merci sabine !! je t’embrasse aussi

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  6. Oh la coquine, des muffins pas bons pour le régime :p
    Bon c’est l’hôpital qui se fout de la charité, malgré mes bonnes résolutions j’ai trop trop envie de faire de la pâtisserie depuis quelques semaines, alors à côté tes muffins sont light ^^
    En tous cas tu t’en doutes, moi chèvre et bacon ça m’éclate donc tes muffins auraient fait mon bonheur à coup sûr ! Surtout qu’ils sont super beaux avec le petit morceau de bacon qui fait coucou sur le dessus, dur dur de résister 🙂
    Bonne soirée et gros bisous !

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    • Attends ma Cindy je n’ai mangé que ça et je n’en ai pris que 3 alors je n’ai pas fait trop d’écarts !! J’ai vu qu’en ce moment tu te lâche un peu mais si tu n’en mange pas beaucoup ça doit le faire tout de même ! ce n’est pas bon de se priver tout le temps !
      J’ai beaucoup aimé ces petits muffins et en fait ils étaient peut être moins riche qu’un sandwich jambon beurre ! Grosses bises !

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    • Alors je pense que tu aurais fait comme moi Sophie : mettre du fromage de chèvre en bûche plutôt que du fromage frais ! moi aussi c’est un fromage que j’aime énormément ! les petits crottins notamment !! Teste les un de ces 4 tu ne seras pas déçue !! Gros bisous Sophie

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    • Tout comme moi ! ils ont ma préférence ! enfin je ne dis pas non aux sucrés non plus… hihihi ! on ne se refait pas ma Letiss ! passe une bonne journée ! bisous

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  7. Et c’est bien bon, et pratique pour voyager
    Je suis en congés cette semaine, et j’ai ma petite Célestine qui aime déjà cuisiner (elle pourrait m’assister pour cette belle recette)
    bises

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    • Célestine ? non mais quel âge elle a ? je sais que le temps passe vite mais tout de même.. 1 an ? 2 ans mais pas plus sinon je meurs, ça passe vraiment trop vite !! Bisous Christine

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  8. Eh bien tu t’es gâtée dis-moi! N »‘étais-tu pas au régime???
    Et les autres voyageurs? Ils ne t’ont pas sauté dessus pour avoir aussi des muffins?
    Moi j’adore; c’est un mariage parfait et j’aurais aussi préféré les manger tièdes mais bon: faut pas pousser hein! C’est déjà pas mal de se régaler ainsi dans un train au vu et au su de tous!;)
    Bravo ma Gut, je retiens aussi cette belle recette;)
    gros bisous

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    • Mais si ! c’est pour ça que je n’osais pas les faire mais comme je n’en ai mangé que 3 plus une clémentine ça allait en fait ce n’était pas trop riche un sandwich jambon l’aurait été bien plus ! Je ne sais pas ce que les autres voyageurs en ont pensé car ce jour là nous n’étions pas beaucoup dans le wagon mais de toute façon je n’avais pas envie de partager !! hihihi ! bisous ma Brigitte

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  9. oui oui ‘est vrai que tu es au régime .. alors tu remplace le bacon par autre chose de moins gras.
    moi tu vois j’aurais remplacé les muffins par une salade chèvre et bacon..lol
    Tiens d’ailleurs j’en ai faite une voila pas longtemps..trouvée chez marmiton..
    j’ai vu aussi tomate farcie au chèvre .;
    rhooo moi aussi je suis au régime, et je trouve que tout est tellement tentant sur la toile..tu dirais que tout le monde le fait express de mettre des trucs de dingue..
    allez je retourne a ma soupe (ordinaire)

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    • C’est bien souvent ce que je me dit crois moi !! Pas facile de faire attention lorsque beaucoup de recettes nous font littéralement craquer pas vrai ? enfin ça paye tout de même j’en suis à – 6 kg. Pas mal ! je suis contente.

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