~ Je suis en vacances. Désolée de ne pas répondre à vos commentaires. Je serai de retour le 4 Novembre. A bientôt ~
J’aime le saumon et la truite fumés et j’en mangeais très très souvent avant ! enfin ça c’était avant que ne sache que le saumon fumé était aussi riche !! alors j’ai tout simplement réalisé cette recette, qui normalement est une entrée, en plat principal ! Après tout il y a tout ce qu’il faut dedans pour faire un plat complet non ? Inutile de vous dire que j’étais super contente de manger mon petit saumon après l’avoir boudé pendant prés d’un mois !! C’était très bon et je ne peux que vous conseiller cette excellente recette !!
Quantité pour 3 personnes
- 500 gr de pommes de terre
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 gr de Ricotta (allégée pour moi)
- 1 cuillère à soupe de Crème fraiche allégée
- Secret d’Arômes plein Sud Knorr (Origan, basilic et romarin)
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- Ciseler la ciboulette très finement après l’avoir lavée. Réserver
- Verser 100 gr de ricotta dans un bol
- Ajouter la crème fraiche.
- Saler, poivrer et saupoudrer généreusement de Secret d’Arômes
- Ajouter un peu de ciboulette
- Bien mélanger et réserver
- Eplucher, laver les pommes de terre en évitant de les essuyer
- Râper les pommes de terre.
- Les placer dans un torchon propre ou un sopalin, bien appuyer pour éliminer l’eau
- Former 6 petites galettes avec les pommes de terme râpées.
- Mettre un peu d’huile dans une poêle bien chaude et laisser dorer les paillassons.
- Placer une belle cuillère de Ricotta sur chaque paillasson
- Répartir délicatement le saumon fumé sur la ricotta
- Ciseler la ciboulette et la parsemer sur le saumon
- Couper le citron en quarts.
- Servir 2 paillassons et un quart de citron dans chaque assiette
Le conseil de Gut :
Si vous ne trouvez pas de secret d’Arôme, je vous conseille d’ajouter des herbes séchées pour le remplacer. Vous pouvez réaliser les paillassons à l’avance et les réchauffer quelques minutes au micro ondes avant de réaliser le montage qui lui sera réalisé à la dernière minute !
Difficulté : 
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