Saumon fumé Ricotta sur paillasson
~ Je suis en vacances. Désolée de ne pas répondre à vos commentaires. Je serai de retour le 4 Novembre. A bientôt ~
J’aime le saumon et la truite fumés et j’en mangeais très très souvent avant ! enfin ça c’était avant que ne sache que le saumon fumé était aussi riche !! alors j’ai tout simplement réalisé cette recette, qui normalement est une entrée, en plat principal ! Après tout il y a tout ce qu’il faut dedans pour faire un plat complet non ? Inutile de vous dire que j’étais super contente de manger mon petit saumon après l’avoir boudé pendant prés d’un mois !! C’était très bon et je ne peux que vous conseiller cette excellente recette !!
Quantité pour 3 personnes
- 500 gr de pommes de terre
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 gr de Ricotta (allégée pour moi)
- 1 cuillère à soupe de Crème fraiche allégée
- Secret d’Arômes plein Sud Knorr (Origan, basilic et romarin)
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- Ciseler la ciboulette très finement après l’avoir lavée. Réserver
- Verser 100 gr de ricotta dans un bol
- Ajouter la crème fraiche.
- Saler, poivrer et saupoudrer généreusement de Secret d’Arômes
- Ajouter un peu de ciboulette
- Bien mélanger et réserver
- Eplucher, laver les pommes de terre en évitant de les essuyer
- Râper les pommes de terre.
- Les placer dans un torchon propre ou un sopalin, bien appuyer pour éliminer l’eau
- Former 6 petites galettes avec les pommes de terme râpées.
- Mettre un peu d’huile dans une poêle bien chaude et laisser dorer les paillassons.
- Placer une belle cuillère de Ricotta sur chaque paillasson
- Répartir délicatement le saumon fumé sur la ricotta
- Ciseler la ciboulette et la parsemer sur le saumon
- Couper le citron en quarts.
- Servir 2 paillassons et un quart de citron dans chaque assiette
Le conseil de Gut :
Si vous ne trouvez pas de secret d’Arôme, je vous conseille d’ajouter des herbes séchées pour le remplacer. Vous pouvez réaliser les paillassons à l’avance et les réchauffer quelques minutes au micro ondes avant de réaliser le montage qui lui sera réalisé à la dernière minute !
Difficulté : 
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alors ça j’adOOOOOOOre !! exactement ce dont je raffole !
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Fais toi plaisir alors !
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Délicieusement gourmand, voici des canapés qui réveilles nos papilles, c’est trop j’ai faim et il est 10h20. merci je garde sous le coude cette belle idée. Gros bisous et bonne semaine Gut
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Mercimon cher Pascal ! je suis heureuse que cette recette te plaise !! Bisous
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Un joli plat dont je ferai bien mon diner de ce soir !! Bonne semaine Gut, grosses bises
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Coucou Nat ! je suis de retour !! tu devrais te laisser aller à faire ce plat c’est un régal et c’est très sympa pour un repas du soir ! Gros bisous
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wouah superbe presentation et un regal ce plat je salive hummm bises
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comme toujours Coco tu nous régales!
Bisous
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pardon le « l » n’a pas fonctionné! je voulais dire cloclo! 😉
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belle réalisation! je suis touours sous le charme des recettes que tu proposes! continues de nous régaler ma douce! 😉
bonne soirée. Bisous
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tout pareil pour moi ! le saumon, je l’ai bani de mon panier au profit de la truite fumée, qui est beaucoup moins gras et tout aussi bon. Heureusement, parce que me priver des deux aurait été impossible ! j’aime beaucoup l’idée des paillassons en guise de canapés. on peut aussi y rajouter un peu de courgette râpée histoire de les alléger davantage et de pouvoir en manger encore plus 🙂 Bonnes vacances ma Gut, à bientot !
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Une recette parfaite!
J’adoooooooore le saumon fumé!
J’éspère que tu passes de bonnes vacances!
Bisous Gut
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Moi qui adore le saumon, ça m’aurait plu d’y gouter 🙂 Gros bisous Gut
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hum…ça m’a l’air délicieux!
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Bravo ma chère, j’aime beaucoup cette présentation avec des paillasons ! Je me contentais de blinis pour le saumon ou la truite fumés mais cette version est vraiment appétissante, tu as bien raison de t’en régaler !!!!! Gros bisous, belle journée. Jeanne
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une belle recette, bien mise en valeur et de bon gout bravo et merci
bizzzzzzzz
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aiiie ! que ça doit être bon
tu me mets l’eau à la bouche ma Gut! J’ai faim :p.Belle soirée, gros bisous!
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C’est complet et très tentant. Je te souhaite de bonnes vacances. A très bientôt
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coucou
oh ! rien que le titre ça en dit long …
et c’est bien alléchant . bisous
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Je te souhaites de belles vacances, reviens nous reposée 🙂 Bisous
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je ne savais meme pas que cela existait de la ricotta allégée.
j’m’ennuie!! reviens!!
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un délice
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J’adore cette idée !! je vais la tester. Je te souhaite de bonne vacance. Les miennes se terminent ce soir, demain, je reprend le chemin du bureau 😦 Tu as réalisé un magnifique cheesecake qui donne bien envie. Bisous Claudie.
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ca m’a l’air délicieux !
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rohhhh bien sympa ça me plait beaucoup bisous
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Une bonne idée pour manger ce que l’on a envie mais en light.
Bonne journée et à ton retour. FLaure
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elle est toute en finesse cette recette ma chère! j’adore! et bonnes vacances à toi, bises
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Et pendant que tu te ressources, nous on déguste … Hmmm !! quel délicieux partage ma Gut ^^
Bisous bisous @ bientôt
Sandy
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Je suis plus volontiers saumon ou truite frais mais je me laisse également tentée par ces poissons lorsqu’ils sont fumés, les produits de la mer sont pour moi toujours excellents et délicieux, cette petite recette gourmande et savoureuse me plaît également, et c’est avec beaucoup de plaisir que je partagerais ton assiette… une excellente proposition que je retiens volontiers…
Je te souhaite de très belles vacances et une très agréable soirée de vendredi, gros bisous
Jacqueline
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Ca ne peut être que délicieux ! Toutes ces bonnes choses vont tellement bien ensemble 🙂 Profites bien de tes vacances, gros bisous.
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hummm très sympa ces petites choses!!! bisous ma belle
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sympa comme présentation
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Superbe recette ma petite Gut. Moi le saumon je l’adore. Bonnes vacances et au 4 novembre alors. Bisous.
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hum….miam miam!!!!
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Tout simplement génial.. il faut que je fasse ça à mes loulous. Bonnes vacances
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magnifique recette, j’adore, bonne vacance, bisous
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C’est une magnifique assiette! Je retiens ton idée Claudine; ce devait être fabuleux !
Merci pour ce magnifique et excellent partage.
Bisous bisous
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huuuuuum j’ai tout pour réaliser cette recette 😉
bonne vacances!
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Hummmm, là je fonds …
Bizoux et profite bien de tes vacances !!! Tu auras plein de recettes à voir à ton retour.
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Salut !
Avant tout, bravo pour ton très joli blog!
Je me demandais, les paillassons tiennent-ils bien la cuisson ? J’avais l’habitude d’ajouter un jaune d’oeuf mais apparemment ce n’est pas nécessaire ?
Merci pour ta réponse ! Bonnes vacances 😉
http://cotecomptoir.wordpress.com
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Merci pour le compliment ! Pour que les paillasson se tiennent bien il faut garder un maximum de fécule de PDT donc soit tu ne les lave pas après les avoir épluchées soit tu les princes très vite fait et tu ne les essuies pas après. Moi j’y arrive très bien sans mettre de jaune d’œuf.
Il faut ensuite les faire cuire aà feu pas trop fort pour qu’ils ne brulent pas et ne pas les retourner trop rapidement. Bien les laisser cuire avant de cuire l’autre face sinon oui tu risques la cata. A bientôt
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Super, je teste ça très vite! Merci beaucoup pour la réponse, à bientôt!
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en allant voir ma recette sur mon blog, tu comprendras tout de suite que je ne peux que craquer sur cette recette! l’idée de la ricotta est top! bonne journée
http://petitdelices.canalblog.com/archives/2012/11/07/25431910.html
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