Je voudrais partager avec vous une petite recette sans prétention qui se prépare en un rien de temps. Certes il lui faut un peu de temps de cuisson mais une fois que c’est au four on peut en profiter pour mettre la table non ? Elle pourrait aussi bien vous dépanner si vous ne savez pas quoi faire en entrée ou même en plat principal si vous ajoutez par exemple du jambon cru et de la salade. Ce petit flan est réalisé avec des crevettes grises. Elles sont petites, elles prennent donc moins de place et elles sont, enfin c’est mon avis, encore meilleures que les roses ! Oui je sais, il faut les éplucher mais là il ne vous en faut pas beaucoup alors ça vaut le coup d’essayer non ? vous verrez c’est excellent !!
Quantités pour 6 petits flans :
- 1 courgette
- 60 gr de crevettes grises décortiquées
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Ricotta
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Ail semoule
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Tabasco
- 6 feuilles de persil
- Fleur de sel – Poivre en moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher les crevettes. Réserver
- Mélanger la ricotta et la crème, bien mélanger. Saler, poivrer et saupoudrer d’ail semoule. Réserver
- Battre les oeufs dans un cul de poule.
- Ajouter la ricotta/crème, le concentré de tomate.
- Bien fouetter jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
- Saler Poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Réserver
- Rincer la courgette, l’essuyer puis la couper en petits morceaux.
- Mettre un petit filet d’huile dans une sauteuse et faire sauter la courgette durant 5 minutes.
- Ajouter les crevettes et laisser cuire 2 minutes de plus
- Ajouter les courgettes/crevettes aux oeufs battus. Mélanger
- Verser un peu de cette préparation dans des moules à muffins au silicone ou dans des caissettes en papier, posés sur la grille du four.
- Enfourner et laisser cuire 8 à 10 minutes
- Décorer avec une feuille de persil
- Déguster aussitôt avec éventuellement du jambon et de la salade
Le conseil de Gut :
En plat principal prévoir 2 ou 3 petits flans par personne.
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