Je crois qu’après les fêtes que nous venons de passer il est des plus urgent de nous mettre au régime !! Je dis ça très souvent mais comme nous sommes très gourmands il est bien difficile de tenir cette bonne résolution. Pourtant il existe des recettes qui sont à la fois légères ET gourmandes ! Si on veut bien se donner la peine de réfléchir ou de chercher si si on en trouve !
Cette recette est un plat complet à lui tout seul mais on peut la servir en entrée (lorsque l’on a du monde à déjeuner). Il est diététique ET qu’est ce qu’il est bon !! Je ne m’attendais d’ailleurs pas à ce que ce soit aussi délicieux ! C’est ce que je me suis dit lorsque je l’ai faite la première fois, du coup j’ai gardé la recette, (pas folle la Gut !!) et je peux donc vous la proposer aujourd’hui sur Cuisine de Gut !
Quantité pour 4 personnes
- 150 gr de Haddock
- 4 feuilles de lasagnes pré-cuites
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1/2 litre de lait
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Fleur de Sel – Poivre
- Piment d’Espelette
- Ciboulette
- Laver et couper les carottes et les courgettes en rubans avec un épluche légumes.
- Cuire ces légumes au cuit vapeur durant 10-15 minutes environ.
- Verser le lait et un 1/2 litre d’eau dans une casserole.
- Mettre le haddock dans ce liquide et laisser cuire 2 minutes après l’ ébullition.
- Après ce laps de temps, retirer le poisson à l’aide d’une écumoire. Réserver.
- Cuire les feuilles de lasagnes une à une dans ce même liquide durant 6/7 minutes environ
- Retirer les feuilles à l’aide d’une écumoire et les laisser refroidir sur un torchon proche
- Retirer la peau du haddock puis l’émietter
- Dans chaque assiette, déposer une 1/2 feuille de lasagnes.
- Répartir sur la 1/2 feuille de lasagnes, un peu de légumes, puis parsemer le poisson dessus.
- Saupoudrer de basilic frais et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer
- Déposer délicatement l’autre demie-feuille de lasagnes sur le dessus et ajouter encore un peu de légumes et du poisson. Ajouter un petit filet d’huile.
- Saupoudrer de Fleur de sel et de piment d’Espelette
- Décorer avec de la ciboulette
- Servir servir tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Pour plus de saveurs, on peut d’abord faire l’assaisonnement des ingrédients (basilic, sel, poivre et huile d’olive) et dresser le montage au dernier moment. Attention à la cuisson des rubans de légumes. Ils doivent être « al dente ».
Difficulté : 
C’EST DONC TOUT NATURELLEMENT POUR LE MOIS DE JANVIER 2013
QUE JE PARTICIPE A
LE THEME ETANT : CUISINE LEGERE
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