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Haddock en feuilles de Lasagnes

Je crois qu’après les fêtes que nous venons de passer il est des plus urgent de nous mettre au régime !! Je dis ça très souvent mais comme nous sommes très gourmands il est bien difficile de tenir cette bonne résolution. Pourtant il existe des recettes qui sont à la fois légères ET gourmandes ! Si on veut bien se donner la peine de réfléchir ou de chercher si si on en trouve !

Cette recette est un plat complet à lui tout seul mais on peut la servir en entrée (lorsque l’on a du monde à déjeuner). Il est diététique ET qu’est ce qu’il est bon !! Je ne m’attendais d’ailleurs pas à ce que ce soit aussi délicieux ! C’est ce que je me suis dit lorsque je l’ai faite la première fois, du coup j’ai gardé la recette, (pas folle la Gut !!) et je peux donc vous la proposer aujourd’hui sur Cuisine de Gut !

Haddock en feuilles de Lasagnes

Quantité pour 4 personnes

  • 150 gr de Haddock
  • 4 feuilles de lasagnes pré-cuites
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1/2 litre de lait
  • Basilic frais
  • Huile d’olive
  • Fleur de Sel – Poivre
  • Piment d’Espelette
  • Ciboulette
  • Laver et couper les carottes et les courgettes en rubans avec un épluche légumes.
  • Cuire ces légumes au cuit vapeur durant 10-15 minutes environ.
  • Verser le lait et un 1/2 litre d’eau dans une casserole.
  • Mettre le haddock dans ce liquide et laisser cuire  2 minutes après l’ ébullition.
  • Après ce laps de temps, retirer le poisson à l’aide d’une écumoire. Réserver.
  • Cuire les feuilles de lasagnes une à une dans ce même liquide durant 6/7 minutes environ
  • Retirer les feuilles à l’aide d’une écumoire et les laisser refroidir sur un torchon proche
  • Retirer la peau du haddock puis l’émietter
  • Dans chaque assiette, déposer une 1/2 feuille de lasagnes.
  • Répartir sur la 1/2 feuille de lasagnes, un peu de légumes, puis parsemer le poisson dessus.
  • Saupoudrer de basilic frais et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer
  • Déposer délicatement l’autre demie-feuille de lasagnes sur le dessus et ajouter encore un peu de légumes et du poisson. Ajouter un petit filet d’huile.
  • Saupoudrer de Fleur de sel et de piment d’Espelette
  • Décorer avec de la ciboulette
  • Servir servir tiède ou froid

Le conseil de Gut :

Pour plus de saveurs, on peut d’abord faire l’assaisonnement des ingrédients (basilic, sel, poivre et huile d’olive) et dresser le montage au dernier moment.  Attention à la cuisson des rubans de légumes. Ils doivent être « al dente ».

Difficulté :

C’EST DONC TOUT NATURELLEMENT POUR LE MOIS DE JANVIER 2013

QUE JE PARTICIPE A

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LE THEME ETANT : CUISINE LEGERE

84 Comments »

  1. Je n’ai jamais goûté ce poisson ! Cette recette à l’air vraiment goûteuse ! J’aime beaucoup l’idée de pocher dans le lait, et l’utilisation des feuilles de lasagnes sans faire des lasagnes, ça change !! 🙂 Merci pour le partage, une bonne soirée !

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  2. C’est très beau, ce doit être délicieux et c’est tout à fait pour moi. Attends-moi, j’arrive…rires!
    En luge, j’arrive, poussée par les petits lutins du froid…
    gros bisous, excellente soirée
    Cendrine

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    • Merci ma petite Cendrine !! Je pense que tu ne seras pas déçue !!
      Je sais, par ma famille, qu’à Paris vous avez été gâtée au niveau neige ! c’est joli mais pas drôle !! Bisous

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  3. Coucou mon amie,
    Tu vas bien? Merci pour ton gentil com. Il fait glacial! De la neige jusqu’au chevilles! Pas facile ce matin pour aller voir mon papa puis les courses! Enfin! On assume mais je commence a en avoir un peu marre de ce temps. Vivement l’été!
    Je te souhaite une bonne fin de journée. gros bisous et reste bien au chaud puisqu’il gèle de ton côté!

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    • Je vois effectivement que toute cette neige commence à te taper sur les nerfs !! normal car elle empêche de faire tout ce que l’on a à faire … comme je te comprends ! j’ai mal du écrire car il ne gèle pas mais il grêle !! (suite de la pluie mais en plus froid !! ). Bisous bisous

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  4. Une très belle recette car elle est légère et donne vraiment une impression d’assiette bien rempli !! (c’est pour mes hommes 🙂 ) je la testerais prochainement. Bises

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    • hihihi ! heu oui je crois bien la connaitre cette fille qui n’aime pas la volaille !! mais tu n’as pas, comme moi je l’ai fait, recommencé à y goûter ? car moi depuis que je suis jeune j’ai refais plusieurs fois l’essai ! il y a des recettes qui me tentent tant … !! mais non ! Bises

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  5. Bonjour Gut! Merci de partager avec nous une recette d’après fête légère qui en plus effectivement me semble délicieuse. Par-ailleurs, la présentation que tu en fais est sublime, digne des fêtes justement, un grand bravo ❤
    Très belle journée à toi!

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  6. super original ces feuilles de lasagnes intercalées entre le poisson et les légumes! ça donne une autre dimension au plat, ce qui n’est pas pour me déplaire, bien au contraire!! 😉
    bonne journée ma douce. bisous

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  7. qu’elle belle association entre le haddock, les légumes et les lasagnes !!!
    j’adore et je valide ta recette légère pour Culino Versions 🙂
    bonne soirée et des bisous ma Gut ♥

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  8. Ta recette est vraiment superbe ma chère Claudine et comme j’aime le haddock, je suis vraiment tentée par toutes les saveurs de cette belle assiette gourmande !!!!!!! Bises, bonne semaine. Jeanne

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    • Fais toi plaisir si tu aimes le haddock tu ne seras pas déçue; Une belle et bonne petite vinaigrette savoureuse et parfumée et le tour est joué ! Merci beaucoup ma petite Jeanne ! Bonne semaine ! Bisous

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  9. Hmmmmm un plat tout en saveurs et plein de fraîcheur, j’adore !
    Comme tu dis gourmandise et légèreté peuvent très bien s’associer pour le plaisir de nos papilles et ce plat en est l’exemple parfait je note 😉
    Merci beaucoup c’est une belle idée !!!
    Moi en ce moment j’essaie aussi de réduire la note calorique avec des soupes légères, du fromage blanc et des fruits alors je congèle les bons ptits plats 😉
    Bisous !

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    • Ton idée est excellente ! cuisiner tout de même et congeler derrière pour les recettes caloriques ! tu dois avoir un grand congelateur ? ce n’est pas mon cas … Trouver des recettes légères et succulentes c’est réalisable bien sûr mais il y a tant de recettes riches que j’aimerai gouter ! Aie pas facile !! Bisous Vovone passe une excellente semaine !! Bisous

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  10. Oh oui, après les fêtes ça ne fait pas de mal de manger des choses un peu plus léger 😛 Et quand on peut manger des choses gourmande en même temps, c’est encore mieux ! Ton assiette me fait de oeil ! Ca m’a l’air délicieux !
    Merci pour ce partage Gut et bon dimanche !

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  11. Et bien je te suis sur toute la ligne Gut, le haddock est prévu pour mardi chez moi, un excellent et merveilleux poisson très gourmand et superbe de goût, j’adore, ta recette est simple et très goûteuse comme j’aime, parfaite pour nous réconforter par ces jours si froids et emplis de neige… excellente de réalisation et tout à fait à mon goût, bravo pour cette superbe prestation, merci beaucoup à toi… de mon côté, je gère aussi de petites recettes légères qui font du bien après les fêtes… mais voilà, j’ai choisi le suprême de poulet (sachant que tu détestes les volailles… je te propose une belle escalope de veau…lol…)
    Une très belle fin de journée pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • Comme tu es gentille jacqueline de penser à moi comme ça ! Oui le poulet ce n’est pas mon fort aussi j’apprécierai d’autant plus ta belle escalope!! Je vois effectivement que l’on a eu la même envie sur le haddock, je l’aime beaucoup aussi ! Merci Jacqueline ! Gros bisous

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    • Tu sais que lorsque je l’ai faite j’ai pensé à toi ? je sais que le haddock et le rouget ce n’est pas ton truc … Ca te fait sans doute le même effet que moi avec le poulet !! plein de bisous

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    • Hihihi ! ah ! aujourd’hui ce n’est pas ce que j’ai à mon menu mais sinon avec plaisir ! Bon dimanche aussi, moi je suis toujours sous la pluie et pas de neige ! Bisous

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  12. Quel régal ce plat de poisson!
    Je te crois lorsque tu écris que c’était délicieux; j’aimerais moi aussi. Je fais régulièrement des lasagnes de poisson; ici aussi nous adorons;)
    Je te souhaite de passer un bon dimanche. Ici il neige depuis cette nuit et les routes sont glissantes. Je dois aller voir mon papa (comme chaque dimanche) avec les petits qui sont ici depuis hier jusqu’à ce soir mais je ne sais pas si nous allons nous mettre en route. Je verrai dans quelques heures!
    Gros bisous ma chère Gut.

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    • Ce qui me plait dans cette recette c’est qu’elle est faite avec des feuilles de lasagnes mais qu’elle n’est pas vraiment un plat de lasagne puisqu’il n’y a ni béchamel ni autre sauce ! juste arrosé d’une bonne vinaigrette parfumée !!
      C’est terrible cette neige ! Fais bien attention ! Gros bisous

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