Je garde toujours des blancs d’oeuf car il existe de nombreuses façons, comme les amaretti, de les utiliser en pâtisserie. C’est excellent les amaretti. On peut vraiment les parfumer de bien des façons ! Ce jour là n’ayant pas beaucoup d’inspiration avec ce que j’avais sous la main et, je ne vous le cache pas, parce que je voulais terminer aussi des oréos, ouverts depuis un petit moment déjà, j’ai décidé de les réaliser avec. Bon eh bien ce n’est pas mauvais du tout ! De toute façon j’adore ces petits gâteaux, ce petit croustillant puis ce petit moelleux Miam !
Quantité pour 25 amaretti
- 200 gr de Poudre d’amande
- 3 blancs d’oeuf
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’oréos mixés
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180° c
- Mixer l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’Oréos. Réserver
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Dans un cul de poule mélanger la poudre d’amandes et les blancs d’oeuf
- Ajouter le sucre puis les Oréos mixés.
- Ajouter l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
- Réaliser des petites boules avec la préparation et disposer les unes à côté des autres sur la plaque de cuisson
- Ajouter sur le dessus un petit morceau d’Oréo
- Cuire au four durant 15 minutes
- Saupoudrer de sucre de glace et laisser refroidir avant la dégustation
Le conseil de Gut :
Les conserver dans une boite en fer durant quelques jours pour conserver leur moelleux !
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