Eglefin au thym frais pommes de terre, champignons et piquillos

Bonjour !! Je crois que c'est la première fois que je publie de l'églefin pourtant j'en achète de temps en temps en filet. Ils sont tellement vite cuits et tellement fins qu'il est difficile de présenter de belles assiettes avec car je n'arrive pas à l'attraper dans leur entier.

Filets de Maquereaux à l’escabèche revisitée et coeurs d’artichauts

Bonjour ! Bien qu'il faisait froid, il y a quelque temps nous avions un super beau soleil avec de magnifiques après midi. Dans ces cas là j'ai envie de manger froid. En général sur ma terrasse mais... je l'attends toujours ! (ça ne fera jamais que 2 ans que j'attends qu'un carreleur veuille bien venir terminer de la refaire).

Gratin « Dauphinois » à l’ail des ours et côte de boeuf grillée

Bonjour !! Vous le savez sans doute, car ce n'es pas la première fois que je le dis, l'ail des ours de pousse pas chez moi, du coup j'ai été très longue à découvrir sa saveur. En 2021 j'en avais trouvé à Grand Frais et j'avais réalisé un super plat avec un : Bar et Galette de purée à l’ail des ours

Filet de bar parfumé, légumes et crème de feta à la truffe

Bonjour !! eh bien aujourd'hui ce sera du bar en filet. Il m'arrive de le faire entier, lorsque je veux le faire au four comme mon Bar aux échalotes confites au cidre mais il faut avouer que c'est casse pied de prélever les filets même si c'est mon gentil mari s'en charge

Gâteau/flan au citron et Yaourts grecs

Bonjour !! Je vous propose aujourd'hui le petit dessert que j'ai fait pour Pâques. Comme en plat j'avais réalisé des souris d'agneau et qu'en fait je n'ai pas grand chose à faire lorsque j'en fait, juste éplucher laver et couper des légumes et ensuite tout cuit ensemble dans mon tajine pendant très longtemps, je me suis dit qu'exceptionnellement je pourrais faire un petit gâteau.

Aile de raie sur lit de fenouil et crème d’oseille

Bonjour !! Allez on poursuit dans les recettes de poisson !! Vous savez que j'adore ? Cette fois je vous propose de déguster de la raie. J'en fais rarement pourtant un plat comme mon Aile de raie bien parfumée et ses paillassons de Butternut que c'est bon !

Espadon et sucrines grillés

Bonjour !! Voici à nouveau une petite recette de poisson que j'ai faite car j'avais acheté des sucrines (salade pour ceux qui ne connaissent pas) pour les faire braisées avec du porc mais en fouillant dans mon congélo je me suis aperçue que je n'en avais plus. Mince je vais faire quoi avec ? Du poisson ? allez pourquoi pas!

Endives caramélisées inspirées par Yotam Ottolenghi

Bonjour !! Il y a des plats qui font tilt dès qu'on les voit. Pour moi elles doivent forcément contenir des ingrédients dont je raffole mais ils doivent être parfumés et maintenant, non seulement ils doivent être faciles à faire et ne pas prendre beaucoup de temps pour les préparer.

Chou frisé rôti selon Yotam Ottolenghi et sole meunière

Bonjour !! J'adore les légumes cuits au four. Cette cuisson m'a parfois permis d'apprécier des légumes qui n'avaient pas vraiment ma faveur initialement comme mon Fenouil à l’orange sanguine oignon rouge et marinade provençale. Oui ce mode de cuisson est vraiment intéressant

Rougail Bacalhau

Bonjour !! Tout le monde connait Le Rougail saucisse n'est ce pas ? Moi c'est mon amie Marie qui me l'a fait découvrir il y a de nombreuses années. Sa famille étant réunionnaise elle m'avait fait découvrir la recette qu'ils font dans leur famille.

Tarte aux Mendiants de Cyril Lignac

Bonjour !! Vous avez du vous rendre compte que je ne fais plus trop de gâteaux ? C'est trop pénible pour moi. Du temps où j'en faisais j'avais toujours d'avance des fruits secs de toutes sortes, des pépites de chocolat etc etc.. de ce fait j'avais pas mal de paquets à écouler.

Mousseline aux 3 champignons

Bonjour !! De temps en temps il m'est utile de sortir les bacs du congélo pour faire un tri car j'ai un peu tendance à prendre ce qu'il y a dessus au lieu de fouiller car je n'aime pas laisser la porte du congélo ouverte trop longtemps.

Tartelette tatin aux pommes, miel et magret de canard fumé

Bonjour !! Comme souvent lorsque je reçois je ne savais pas trop quoi faire en entrée. Je voulais quelque chose de simple en goût, quelque chose que tout le monde aime. J'avais dans mon congélo mes petites pâtes feuilletées Ecomiam, c'est ce qui m'a donné envie de faire des petites tartelettes.