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Pinsa façon Caprese

Bonjour à tous. Aujourd’hui ce sera Pizza, où plus exactement une Pinsa dont je vous avais parlée il y a quelque temps. Une découverte dont je ne me lasse plus. J’aime trop son croustillant à l’extérieur et son moelleux à l’intérieur. Et puis ça m’évite de faire ma pâte ! J’ai tout de même fait un petit essai, après avoir entendu un Pizzaïolo (à priori renommé) à la radio qui précisait que pour faire une bonne Caprese, il ne fallait pas faire cuire la garniture

J’ai voulu donc voulu essayer le soir même. J’avais ce qu’il fallait sous la main, vu que j’ai souvent une pinsa dans mon frigo. Certains mettent un peu de roquette, je n’en avais pas car mon mari ne l’apprécie pas trop. Il la retire pour la mélanger avec la salade verte que je sers en général après la pizza, du coup je n’en achète plus. Il me tardait de voir le résultat au niveau gustatif, s’il ressemblait au visuel alors ce devait être super !

INGRÉDIENTS

Pour 1 PINSA
1 pot de sauce tomate épaisse
1 Boule de Mozarella
1 Pot de pesto au Basilic
2/3 fines tranches de jambon cru Serrano
Brins de Basilic fin vert
Quelques olives noires

PRÉPARATION

  • Selon les fours, préchauffer le four à 230° c (il est préconisé 250° sur le paquet)
  • Mettre la Pinsa sur la grille du four recouverte de papier cuisson
  • Etaler la sauce tomate sur la Pinsa
  • Ajouter quelques petites touches de pesto un peu partout sur la Pinsa
  • Enfourner et cuire 6/7 minutes
  • Pendant ce temps là, couper la mozza en tranches après avoir vidé l’eau
  • Préparer le jambon, laver le Basilic
  • A la sortie du four, parsemer les tranches de mozza
  • Laisser égoutter une cuillère à moka sur chaque tranche de mozza après l’avoir trempée dans le pot de pesto
  • Ajouter harmonieusement, le jambon
  • Ajouter les feuilles de Basilic et quelques olives noires
  • Ajouter encore un peu de pesto
  • Déguster immédiatement

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MON AVIS

Pour avoir déjà fait une pizza avec jambon et l’avoir fait cuire avant je peux vous dire qu’il n’y a pas photo. C’est bien meilleur lorsque les produits sont ajoutés après la cuisson de la pâte ! Toutefois, c’est forcément un peu juste en chaleur (j’aime manger bien chaud) mais comme dit mon mari : l’été lorsqu’il fait bien chaud, moi je préfère ! Il n’a pas tord… !

GUT

MES ASTUCES


1-Il est indiqué de cuire la Pinsa à 250° durant 5/6 minutes, moi je préfère chauffer à 230° c et surveiller (en general 5/6′)

2- Si possible ajouter du Basilic fin vert très aromatique mais dans tous les cas, soyez généreux en basilic !!


GUT

nor

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25 réponses

  1. Avatar de Recette de Pinsa blanche à la tome fraîche de cantal – CUISINE DE GUT
    Recette de Pinsa blanche à la tome fraîche de cantal – CUISINE DE GUT

    […] cette pinsa maintenant plus souvent que la pizza comme vous avez déjà pu le voir avec ma pinsa façon Caprese ma fois bien bonne. J’ai fait ensuite celle-ci dont j’ai eu l’idée car j’avais de la […]

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  2. Avatar de marmottemarion
    marmottemarion

    Bonsoir Claudine,

    Waouh, elle est magnifique ! Bravo !

    Bonne soirée, bises.

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Belle, mais surtout fameuse !! j’ai beaucoup aimé cette garniture simplement ajoutée sur le dessus. A refaire ! gros bisous merci

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  3. Avatar de Jackie
    Jackie

    Il va falloir que ke teste cette Pinsa dont tu parles depuis un moment. C’est vrai que c’est bien pratique. En ce qui me concerne je mets toujours le jambon et la mozzarella une fois la pizza cuite et c’est vraiment meilleur. Des bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Toutes les personnes que je connais qui l’ont testée l’ont adoptée ! Je voulais la faire goûter à mon petit fils qui vient passer 4/5 jours chez nous mais rupture de stock ! Ni à grand frais ni à Leclerc ! on peut dire qu’elle a du succès cette pâte. Il faut dire qu’elle est particulièrement bonne. Je la fais juste cuire à 230 au lieu de 250°. Moi c’était la première fois que je ne faisais pas cuire ma garniture et franchement oui c’est top. merci jackie, gros bisous

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  4. Avatar de Michelle Daunis
    Michelle Daunis

    coucou il faut que je teste cette pâte, ta pinsa me fait de l’oeil, trés appétissante et l’été je préfère la garniture aprés la cuisson, mais aprés chacun ses goûtss. Bonne fin de journée Claudine, bises

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je pense que tu ne devrais pas être déçue de cette pâte. Tous ceux que je connais qui la teste l’adopte ! Sa légèreté et son croustillant font que c’est vraiment une pâte très différente qui plait. Après la garniture c’est autre chose, on fait ce que l’on veut !! Merci Michelle, gros bisous

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  5. Avatar de la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule

    J’ai aussi tester cette pâte et j’adore aussi. J’en ai encore fait dimanche soir.

    Bonne journée

    Bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Il y a un moment que je m’en sers et depuis je n’ai jamais plus fait de pâte à pizza ! Elle me convient à 100% ! Avec cette garniture non cuite c’est encore plus rapide à faire ! merci beaucoup ma Christelle, gros bisous

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  6. Avatar de Allergique Gourmand
    Allergique Gourmand

    Jamais fait de pinsa mais alors cela me tente beaucoup.
    Bisous et beau week-end. Je l’espère pas trop chaud.

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Cette pinsa est super ! elle est vendue déjà pré-cuite, tu n’as plus qu’à y ajouter la garniture que tu veux et la faire cuire. J’aime beaucoup à la fois sa légèreté (pas du tout bourrative comme les pizza épaisse que je n’apprécie pas à cause de cela) mais également croustillante. C’est un régal. Ne pas faire cuire cette garniture était vraiment un super conseil, je l’ai adorée. Merci Marie, gros bisous

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  7. Avatar de Clarisse en Cuisine
    Clarisse en Cuisine

    Je n’ai jamais goûté à une pinsa, mais tout cela semble bien bon ! Belle journée à toi. Bises

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Si tu en vois n’hésites pas à en acheter ! rien à voir avec les pâtes à pizza épaisse qui sont bourratives je trouve. Pré-cuite, tu n’as plus qu’à y ajouter la garniture que tu veux !! Merci Clarisse. Gros bisous, bonne journée également

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  8. Avatar de irisette
    irisette

    Depuis que j’ai vu ta première pinsa chez toi, ni une ni deux, avec ma belle fille nous en avons acheté à Grand-Frais lorsque je suis allée chez eux à Lille, elle ne fait plus que ça maintenant, hélas il n’y en a pas chez moi, je garde l’idée de la garniture et les conseils qui vont avec pour mon prochain séjour là haut Bisous, Irisa

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Tout comme moi ! C’est un repas on ne peut plus simple et rapide à faire (surtout celle là qui ne demande pas de cuisson d’ingrédients) et en plus elle est super bonne. Pourquoi se fatiguer à faire une pâte à pizza ? Pendant longtemps j’ai été privé d’un grand frais, il aurait fallu que je fasse 10 kms aller et retour. Mais depuis qu’un autre a vu le jour à 20 kms de chez moi (donc 40 A+R) j’y vais toutes les semaines. J’espère que tu auras aussi cette chance un jour ! Gros bisous, merci beaucoup

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  9. Avatar de sotismay
    sotismay

    coucou ma claudine, elle est bien alléchante ta pinsa, tu va rire mais je n’ai jamais gouter cette fameuse pinsa, pouratnt j’ai acheté une farine spéciale, en Italie et je ne m’en suis pas encore servie, j’ai un peu honte quand même!!!! bisous bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Elle est vraiment extra comme pâte. J’ai hésité à l’acheter car je n’aime pas la pâte épaisse mais là j’ai été conquise par sa légèreté lié au mélange de farines de blé et de riz, complété par la farine de soja (pour le croustillant c’est géant comme résultat ! Ce qui est écrit est réel. Je ne fais plus que celle là. Ca m’arrange car c’est beaucoup plus simple et rapide !! Cette version à la Caprese était on ne peut plus délicieuse ! à refaire. Merci Gaëlle. gros bisous

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  10. Avatar de Amélie-cuisinedefamille
    Amélie-cuisinedefamille

    Coucou Claudine.
    Je n’en ai jamais fait non plus mais en voyant cette recette, tu me tentes bien. C’est vrai que de mettre les ingrédients après c’est une excellente idée à retenir ! Merci pour ce partage bien appétissant.
    Bonne journée à toi. Gros bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      J’ai testé cette pâte dès que je l’ai vue en rayon et depuis elle est très souvent dans mon frigo. C’est une pâte à pizza vraiment bonne qui permet de faire des pizza rapidement et extrêmement bonne. Cette version était vraiment excellente. C’est ma préférée jusqu’ici. Merci Amélie, gros bisous bonne journée à toi

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  11. Avatar de croquantfondant
    croquantfondant

    J’en ai l’eau à la boche! Bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Comme je te comprends ! elle est jolie à regarder et extrêmement bonne ! merci Michèle. gros bisous

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  12. Avatar de ohlagourmande
    ohlagourmande

    Je n’en ai jamais cuisiné et tu me donnes très envie de tester. Cela doit être un vrai délice avec les ingrédients que tu as choisi.

    Bravo et merci

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Si tu trouves cette pâte je ne peut que t’inviter à la tester ! C’est une pâte à pizza vraiment bonne et qui permet de faire des pizza rapidement et extrêmement bonne. J’ai adoré cette version encore plus rapide à faire. Merci Delphine, gros bisous

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  13. Avatar de martinepineau
    martinepineau

    Je suis tout à fait d’accord, moi je fais un intermédiaire, je passe au four la mozza 3 ou 4 minutes avant la fin de la cuisson de la pizza et mets le jambon souvent au dernier moment, il est moins salé ainsi. Elle est super jolie ainsi et fait bien envie, gros bisous Claudine

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est une bonne méthode également ! La mozza fondue c’est meilleur. Merci pour l’idée Martine. gros bisous, bonne journée

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      Réponse

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