Bonjour !! Les salades de pommes de terre c’est un classique bien sûr, j’en fais très souvent pour accompagner du saumon fumé ou du thon, ou bien même des harengs à l’huile. J’ai déjà aussi fait une Salade de pommes de terre et maquereaux fumés marinés au thym citron, mais jamais avec du maquereau en boite. Je les j’achètetais tout le temps au muscadet et aromates et je ne sais pas pourquoi mais je ne le voyais pas trop avec une salade de pommes de terre. C’est à GF que j’ai découvert ce maquereau en boite. Il est fait avec une petite sauce et de l’estragon. J’ai tellement eu le coup de foudre pour cette préparation que du coup je n’achète plus que celui là.
Alors comme j’avais envie de réaliser une salade de pommes de terre pour le CMUM de ce mois, j’ai décidé d’en réaliser une avec ce maquereau et pour compléter, vu que je n’avais que 2 pommes de terre cuite, j’ai ajouté des endives !
Place à la recette !
Pour 2/3 personnes
2 pommes de terre cuites à l’eau
3 jeunes pousses d’endives
1 Boite de Maquereau à l’estragon
1 grosse échalote
quelques olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
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Recette de Gut
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
- Essuyer les pousses d’endives, couper les trognons et tailler les endives en rondelles, les ajouter aux pommes de terre.
- Eplucher l’échalote et la ciseler grossièrement. L’ajouter
- Ouvrir la boite de Maquereau et la renverser sur une assiette avec la sauce.
- Ajouter le tout (sauce y compris) sur le tout.
- Assaisonner selon les goûts, remuer le tout.
- Ajouter les olives. mettre au frais une dizaine de minutes avant la dégustation
MES CONSEILS ET ASTUCES
| 1- Bien remuer pour que toute la sauce impreigne bien la salade. 2- Je l’ai mise au frais un petit peu, mais pas trop longtemps. Ca masquerait les saveurs. 3- Je n’ai pas mis le sel mais mon gomasio aux épices, c’était fort bon. |
J’ai pris les photos car je voulais donner une recette de plus au CMUM mais je suis contente de l’avoir fait car je serais contente qu’elle soit sur mon blog pour la refaire et ne pas l’oublier, c’est vraiment très bon.
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois ci pour illustrer le thème choisi par Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo et organisatrice du CMUM
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