Bonjour !!
Il y a longtemps que je voulais essayer de réaliser des petits nids de pommes de terre rapées dans lequel viendrait se nicher un oeuf cocotte que je ne fais pas assez souvent. C’est pourtant délicieux et le soir quand on a dans l’assiette un Duo de purée de légumes et son oeuf cocotte je vous assure que l’on se régale !
C’est grâce au CMUM de ce mois de Mars dont le thème : « la patate dans tous ses états« du CMUM que je me suis lancée à le faire, c’était l’occasion rêvée. Il me restait quelques tranches de chorizo, j’ai donc décidé de l’ajouter aussi bien aux nids que dans ma salade qui l’accompagnait. Et pour que mes pommes de terres soient parfumées, j’ai ajouté de l’origan, des herbes séchées (vivement que les fraiches arrivent) et du paprika.
Place à la recette !
🧺Pour 2 personnes
Ramequins de 12 cm large x 4 cm haut
6 pommes de terre
2 oeufs bien frais
Origan – Herbes séchées – Paprika ou autre épice
1 gros morceau de Beurre
Comté râpé
4 tranches de chorizo LARGE
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper grossièrement.
- Les essorer dans un torchon propre pour retirer l’eau rendue.
- Les placer dans un saladier, ajouter les herbes séchées, l’origan et saupoudrer de Parika. Saler et poivrer.
- Faire fondre le beurre, puis badigeonner les ramequins avec le beurre fondu.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans les pommes de terre, remuer avec les mains et en placer dans les ramequins en faisant un creux au centre, pour permettre d’accueillir l’oeuf
- Préchauffer le four à 200 ° et cuire les ramequins pendant 20 minutes.
- Une fois cuits, sortir les ramequins et démouler les nids délicatement à l’aide d’une maryse en silicone puis placer les nids sur la grille du four recouverte de papier cuisson.
- Ajouter du comté râpé dans chaque nid.
- Couper le chorizo en morceaux et les ajouter. En garder éventuellement pour en ajouter à la salade.
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner et cuire pour que le fromage puisse fondre. Les sortir à ce moment là
- Casser les oeufs en ajoutant le blanc dans les nids et garder le jaune à part.
- Enfourner jusqu’à ce que le blanc soit cuit, puis ajouter le jaune et enfourner encore pour 5 minutes.
- Servir à la sortie du four avec un peu de salade
MES CONSEILS ET ASTUCES
| 1- La cuisson des nids se fait en 2 temps, surveillez la car il ne faut pas qu’ils grillent de trop. 2-Il est plus facile de faire ces nids dans des moules en silicone, si vous n’en avez pas bien les beurrer avant pour ne pas que ça accroche. C’est beaucoup plus délicat. 3- Je vous conseille également la cuisson des oeufs en deux temps pour avoir un jaune bien coulant. |
👉MON AVIS SUR LA RECETTE
Trop sympa cet oeuf cocotte ! Ca nous a fait un bon petit repas. Bon j’aurais peut être pas du utiliser le Paprika qui a un peu coloré les pommes de terre en rose mais ce n’est qu’un détail. Il est un peu difficile de donner les quantités car tout dépendra de la grandeur des ramequins….
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois ci pour illustrer le thème choisi par Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo et organisatrice du CMUM
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